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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Angostura Aromatic Bitters

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 20/06/2022 18:25
Eine Flasche Angostura Aromatic Bitters, im Hintergrund ein Strand auf Trinidad

Angostura Aromatic Bitters

Wenn Du den Namen „Angostura“ hörst, denkst Du als erstes an diese kleine Flasche mit dem unverzichtbaren fantastischen Geschmack, Angostura Bitters. Zusätzlich zu ihren gleichnamigen Cocktailbittern hat die Angostura Distillery seit dem ersten Tag einige der besten karibischen Rums der Welt produziert. Tatsächlich kontrolliert Angostura auf den Inseln Trinidad und Tobago die gesamte Rumproduktion. Die meisten ihrer Rums werden an Markenabfüller und Blender verkauft, aber sie haben stillschweigend damit begonnen, eine Reihe von Premium-Rums unter ihrem eigenen, geschichtsträchtigen Namen abzufüllen.

Das Rezept für den Angostura Aromatic Bitters wurde von Johann Gottlieb Benjamin Siegert entwickelt – einem hochrangigen Chirurgen in Simon Bolivars Armee. Er entwickelte das Rezept unter Verwendung lokaler Kräuter und Blumen, anscheinend unterstützt von indigenen Stämmen der südamerikanischen Küste. Die genaue Rezeptur wird streng geheim gehalten, aber der Kern ist die südamerikanische Enzianwurzel – ein leuchtend blau blühendes Kraut der Berge.

Der Angostura Aromatic Bitters ist ein wesentliches Element vieler Cocktails. Diese kleinen Fläschchen mit dem übergroßen Etikett und dem aromatischen Charakter sind eine allgegenwärtige und unersetzliche Zutat in mehr Cocktails, als ich zählen kann.

Geschmacksnoten für diesen Bitter

Farbe: Dunkles Braun

Aroma: Kompley mit Noten von exotischen Kräutern und Blumen

Geschmack: Der Angostura Aromatic Bitters ist nicht für den puren Genuss gedacht, aber wenn es zu Deinen Cocktails hinzugefügt wird, liefert es eine Geschmackstiefe, die noch nie reproduziert oder erreicht wurde

Abgang: Du wirst feststellen, dass der Angostura Aromatic Bitters Deinem Lieblingscocktail ein langanhaltendes exotisches Finish verleiht

Die Fakten:

  • Region – Trinidad / Tobago
  • Kategorie – Bitter
  • Alkohol – 44,7%
  • Distillery – Angostura

Ebenfalls verkostet: Angostura 1787 15 Jahre Super Premium

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Bitter machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Die Talisker-Brennerei

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 24/04/2022 16:05
Die Talisker-Brennerei
Bild: Chmee2

Die Talisker-Brennerei

Die Talisker-Brennerei wurde 1831 – ein Jahr nach ihrer Gründung an einem anderen Ort – von den Gebrüdern Hugh und Kenneth MacAskill in dem Ort Carbost am Ufer des Loch Harport errichtet. Der Name leitet sich von dem Anwesen Talisker House ab, das einige Meilen westlich in den Bergen liegt. Nach dem Tod der Brüder übernahm Donald MacLennan die Destillerie, doch weil er kein guter Geschäftsmann war, ging er nach wenigen Monaten bankrott. Anschließend übernahm J. R. W. Anderson die Destillerie, doch ihn ereilte das gleiche Schicksal, und 1880 wurde er wegen Betrugs eingesperrt. Er hatte angeblich noch lagernden Whisky verkauft, der gar nicht vorhanden war. Dem Ruf des Talisker selbst fügte dies jedoch keinen Schaden zu. So zählte Robert Louis Stevenson den Talisker in einem Gedicht zu den king o’ drinks (dt.: „Königin der Getränke“).

Die nächsten Besitzer hatten mehr Erfolg. Alexander Grigor Allan, Finanzverwalter aus Morayshire, und Roderick Kemp, Wein- und Spirituosenhändler aus Aberdeen, bauten die Destillerie wieder auf, bis sie ein Produktionsvolumen von 40.000 Gallonen pro Jahr aufwies. 1892 wurde Allan der alleinige Besitzer. Nach seinem Tod gründeten die Verwalter die Talisker Distillery Co LTD, die wenig später mit der Dailuaine-Brennerei zur Dailuaine-Talisker Distilleries LTD fusionierte.

1900 wurde die Brennerei um einen Pier erweitert, der es Schiffen ermöglichte, bei jedem Wasserstand anzulegen. Ferner wurde eine Feldbahn zur Verbindung der Produktionsstätten und Häuser für die Angestellten errichtet. 1916 übernahm nach dem Tod von Manager Thomas MacKenzie ein Konsortium, dem auch John Walker & Sons angehörte, die Mehrheit der Aktien. Aus diesem Konsortium entstand 1925 die D.C.L. (Distillers Company Ltd.). 1928 stellte die Brennerei den Herstellungsprozess vom dreimaligen Brennen auf das noch heute verwendete zweimalige Brennen um.

Im November 1960 wurde die Produktionsstätte durch ein Feuer zerstört. Aus Unachtsamkeit wurde eines der Ventile an spirit still Nummer 1 offengelassen, bevor der Brennvorgang begann. Da die stills damals noch mit Kohle beheizt wurden, entzündete sich das überlaufende Destillat und setzte das Gebäude in Brand. 1962 wurde die Destillerie originalgetreu wieder aufgebaut, um den ursprünglichen Geschmack des Whiskys beizubehalten. Bis 1972 verfügte die Brennerei noch über eine eigene Mälzerei, seitdem bezieht sie wie die meisten schottischen Brennereien das Malz von externen Produzenten (unter anderem der Mälzerei von Glen Ord).

Heute gehört die Brennerei zu United Distillers & Vinters LTD, die seit 2002 Teil von Diageo ist.

Weil sich Skye großer Beliebtheit bei Touristen erfreut, hat sich auch die Talisker-Brennerei auf den Fremdenverkehr eingestellt und bietet Führungen sowie Whiskyproben an.

Quelle: Wikipedia

Von Talisker verkostet:

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Whisky Aromarad

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 05/04/2022 20:17
Beispiel eines Whisky Aromarad

Das Whisky Aromarad

Das Whisky Aromarad ist ein standardisiertes System zur sensorischen Beschreibung von Aromen. Aromaräder gibt es in der Lebensmittelindustrie für verschiedene Nahrungs- und Genussmittel (z. B. Schokolade, Kaffee, Tee, Wein, Whisky).

Es ist ein gutes Hilfsmittel zur Einordnung des Geschmacks eines Whiskys. Im Aromarad stehen sechs Hauptgruppen dafür bereit:

  • Holzig
  • Malzig
  • Duftend
  • Fruchtig
  • Torfig
  • Stechend

Das innere Rad bildet hierbei die sechs Aromengruppen ab. Im mittleren Rad werden diese in Aromenfamilien wie Vanille, Kräuter oder nussig unterteilt.

Im äußeren Rad werden spezielle Aromen und zum Teil eigene Assoziationen dargestellt. Damit kann sich der Nutzer von innen, also von der übergeordneten Klassifizierung, bis ganz nach außen in der Beschreibung verfeinern.

Mehr Info´s rund um das Thema Whisky

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Berühmte Whiskynamen: Carlo Pedersoli

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 25/03/2022 16:45
Carlo Pedersoli aka Bud Spencer
Foto: Michel Buchmann

Berühmte Whiskynamen: Carlo Pedersoli

Carlo Pedersoli verstarb im Jahr 2016. Er war erfolgreicher Wassersportler, schwamm als erster Italiener die 100 Meter Freistil in unter einer Minute, gewann zehn Jahre in Folge in verschiedenen Disziplinen italienische Schwimmmeisterschaften und war Mitglied der italienischen Wasserballnationalmannschaft. 1952 und 1956 nahm er an den Olympischen Spielen in Helsinki bzw. in Melbourne teil.

Berühmt wurde er aber als Schauspieler in seinen Klamauk artigen Italo Western unter dem Namen Bud Spencer.

Die Brennerei St. Kilian aus Rüdenau ehrt den international bekannten Schauspieler mit einer eigenen Whisky-Linie: Bud Spencer – The Legend. Der 3jährige Single-Malt reifte zum Teil in italienischen Amarone- und zum Teil in Ex-Bourbon-Fässern. Die Geschmacksnoten werden von der Brennerei mit weichen Vanille- und Honignoten, süßen Früchten und Kräuteraromen angegeben.

Das Sortiment wurde mittlerweile um eine rauchige Variante und um einen Whisky-Chili-Zimt-Likör erweitert

Weitere deutsche Whiskys

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Jack Daniels Tennessee Whiskey und der FC St. Pauli

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 20/03/2022 11:50
Flagge des FC St. Pauli

Jack Daniels Tennessee Whiskey und der FC St. Pauli

Jack Daniels war bereits zweimal Trikot-Sponsor des FC St. Pauli. Von 1997 bis 2000 und 2019 bis 2020 zierte die Marke Jack Daniels Tennessee Whiskey das Heimtrikot des FC St. Pauli.

Diese Zusammenarbeit wurde im September 2021 wieder aktiviert:

„Nach der gelungenen Wiederbelebung der Zusammenarbeit im Jahre 2019 freuen wir uns sehr über die Verlängerung der Partnerschaft. Sowohl dem FC St. Pauli als auch JACK DANIEL’S liegt es am Herzen, dass wir beispielsweise mit gemeinsamen Aktionen die lokale Kunstszene in Hamburg oder das FC St. Pauli-Museum unterstützen konnten. Umso erfreulicher ist es, dass wir den gemeinsamen Weg weitergehen und weitere nachhaltige Aktionen umsetzen können“,

Bernd von Geldern, FCSP-Geschäftsleiter Vertrieb

Auch auf Seiten von JACK DANIEL’S ist man über die weitere Zusammenarbeit erfreut.

„Die Zusammenarbeit in den letzten zwei Jahren war von Anfang an von gegenseitigem Vertrauen getragen und hat trotz der Corona-Pandemie bedingten Ausnahmesituation unsere Erwartungen voll erfüllt. Wir freuen uns daher sehr, mit JACK DANIEL’S auch in dieser Spielsaison des FC St. Pauli wieder dabei zu sein“

Yiannis Pafilis, Geschäftsführer von Brown-Forman Deutschland und Tschechien.

Von Jack Daniels Tennessee Whiskey verkostet:

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Berühmte Whisky-Namen: George Washington

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 18/03/2022 18:36
Eine Dollar-Note mit dem Bils von George Washington

Die Leute in Virginia haben ihren Schnaps schon immer genossen, und für einen Großteil des 18. Jahrhunderts war Rum ihr bevorzugtes Getränk. Aber als Krieg und Zölle es schwierig machten, importierten Rum zu bekommen, sah George Washington (1732-1799) eine Gelegenheit. Warum nicht aus dem Getreide, das er auf seinen Farmen anbaute, Schnaps herstellen? Also gründete er die nach ihm benannte Brennerei, kurz nachdem er 1797 das Präsidentenamt verlassen hatte,

„George Washington war ein Geschäftsmann, und er war ein sehr, sehr erfolgreicher“, sagt Dennis Pogue, der Leiter der Erhaltungsprogramme in Mount Vernon.

Schnell wurde sie mit 50.000 Litern im Jahre eine der größten US-Whiskeydestillerien. Bis 1799 war Washingtons Brennerei der profitabelste Teil seiner Plantage. Er konnte nicht genug Whisky herstellen, um die Nachfrage zu befriedigen, sagt Pogue.

Die Destillerie wurde restauriert und produziert heute wieder, wenn auch nur knapp 10.000 Liter im Jahr. Wie Washingtons Rye Whiskey wahrscheinlich geschmeckt hat, kann man vor Ort probieren. In einer höhlenartigen Scheune stellen Destillateure Whisky aus Roggen, Mais und gemälzter Gerste her.

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Der teuerste Whisky der Welt

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 15/03/2022 17:44
Ein Auktions-Hammer

Der teuerste Whisky der Welt

The Macallan hat den bisher teuersten Whisky der Welt produziert. Der 60 Jahre alte „Macallan Valerio Adami 1926“ wurde bei der Versteigerung in Edinburgh für 848.750 Pfund verkauft, das entsprach rund 947.000 Euro.

Im Jahr 2019 wurde der teuerste Whisky der Welt, eine einzige Flasche des 60 Jahre alten „Macallan 1926 Single Malt“ bei einer Versteigerung bei Sotheby´s sogar für 1,5 Millionen Pfund (umgerechnet ca. 1,74 Mio. €) verkauft.

DER MACALLAN FINE & RARE 60-JAHRE 42,6% 1926

Fassnummer 263, destilliert 1926, abgefüllt 1986, leicht bestoßener Vintage-Slip-Aufkleber, russischer Importeur-Slip-Aufkleber oben auf der Kapsel, sehr leicht abgenutzt owc

The Macallan hat den eindeutigen Flaschencode „eh742b“ sowie andere spezifische Attribute des Aussehens der Flasche überprüft. Auch das Flaschenformat von 700ml wurde verifiziert

Sotheby’s ist stolz darauf, The Macallan Fine and Rare 60 Year Old 1926 zum zweiten Mal auf einer Auktion zu präsentieren. Vor über 90 Jahren destilliert und 60 Jahre in europäischer Eiche gereift, ist dies eine von nur 40 Flaschen, von denen The Macallan bestätigt hat, dass sie 1986 aus Fass 263 hergestellt wurden.

Sotheby´s

ETIKETTEN

Von den 40 gezogenen Flaschen erhielten nicht alle das Feine und Rare Etikett und die Verpackung. 12 wurden vom Pop-Künstler Sir Peter Blake beschriftet, dessen Werk die bemerkenswertesten Ereignisse dieses Jahres in den wilden 20er Jahren in Schwarz-Weiß-Skizzen und Fotografien darstellte. Weitere 12 Flaschen wurden vom italienischen Maler Valerio Adami etikettiert.

Zwei Flaschen aus Fass 263 wurden ohne Etiketten auf den Markt gebracht, die erste bei einer Auktion im Jahr 2001 und die zweite bei einer Auktion im Jahr 2002, beide bei McTear’s, Glasgow. Von diesen beiden Flaschen ohne Etikett wurde eine vom irischen Künstler Michael Dillon handbemalt, eine Kreation, bei der Macallans eigenes Easter Elchies House durch Dillons Pinselstriche auf der Flasche verewigt wurde. Diese Flasche wurde 2018 zum Weltrekordpreis verkauft, wie unten beschrieben. Die andere unmarkierte Flasche ist bisher nicht bekannt.

Daher ist die logische Annahme, dass nur maximal 14 verbleibende Flaschen mit den ikonischen Fine- und Rare-Etiketten verziert werden könnten. Dies ist eine dieser Flaschen.

PREISE

Der Macallan Fine and Rare 60 Year Old 1926 gilt seit jeher als der begehrteste schottische Whisky, wie die folgenden Preise zeigen:

1980er: 1987 wurde ein Guinness-Rekord für „The World’s Most Expensive Spirit“ aufgestellt, als eine Flasche in New York für 5.000 Pfund verkauft wurde.

1990er: Zwei Flaschen wurden versteigert:

1991 eine von Sir Peter Blake etikettierte Flasche in Glasgow für 6.375 £

1996 eine von Valerio Adami etikettierte Flasche in London für 12.000 £

Bezahlbare Whiskys

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Whiskyabsatz weltweit – TOP 5

Whisky & Lifestyle Gepostet von MartinPosted on 11/02/2022 16:30

Whiskyabsatz weltweit – TOP 5

Die Liste der Länder in denen der meiste Umsatz mit Whisk(e)y gemacht wird, führt seit 2018 Indien an (15.250 Mio €), knapp gefolgt von den USA mit 15.215 Mio €. An Platz 3 steht Thailand mit 5,651 Mio €, danach folgt Japan mit 4.778 Mio €. Als Europäer stehen die Franzosen auf dem fünften Platz (3.788 Mio €).

Deutschland ist mit 1.444 Mio € ein eher kleines Licht in der Statistik.

Wen wundert es das die vier meistverkauften Whiskys weltweit auch aus Indien kommen?

  1. McDowell´s No. 1
  2. Officer´s Choice
  3. Imperial Blue
  4. Royal Stag


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