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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Wolfburn Northland

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 23/04/2024 14:39
Eine Flasche Wolfburn Northland, im Hintergrund Nordlichter über Schottland

Wolfburn Northland

Als Georg IV. Großbritannien regierte, beschloss William Smith Whisky so weit wie möglich von London entfernt herzustellen: Er errichtete seine Brennerei 1821 nördlich vom Pentland Firth. So wurde die Wolfburn-Brennerei geboren. Seine Familie leitete das Unternehmen jahrzehntelang und machte es zum größten im Landkreis. Doch irgendwann in den 1870er Jahren wurde die Brennerei aus unbekannten Gründen verlassen und dem Zahn der Zeit überlassen.

Anderthalb Jahrhunderte später (2013) ist der alte schlafende Wikinger ist wieder auferstanden, erbaut unweit der Ruinen der alten Brennerei. Shane Fraser aus Glenfarclas wurde berufen und er verwandelte den Ort mit Geschichte in einen Ort mit Zukunft. Der kalte Bach Wolf Burn, der das Blut des alten Whiskys war, ist auch die Mutter des Northland Whiskys, der das jahrhundertealte Emblem eines Seewolfs trägt, der angeblich in den Wäldern und Gewässern in der Nähe lebte.

Dieser 46%ige Scotch wurde in Islay-Fässern gereift und obwohl der Wolfburn Northland nicht getorft ist, erbt er einige feine Rauchakzente vom Holz. Dieser Goldmedaillengewinner vermittelt durch seine Noten frischer Meeresluft Bilder von wütenden Meeresgöttern des Nordens und von hartgesottenen Seeleuten, die sich mit hausgemachtem Whisky wärmen. Junge Whiskys, die nicht viel Zeit hatten, sich zu entwickeln, neigen dazu, rau und wild zu sein, aber dieser Single Malt Scotch Whisky schafft es, süß und rein zu sein mit einem großen Potenzial für üppige Komplexität, wenn der Geist weiter reift.

Geschmacksnoten für den Wolfburn Northland

Farbe: Klar mit einem leichten Apfelton

Nase: Torfrauch, Malz, Früchte und Nüsse

Geschmack: Sanft, Vanille mit Rauchnoten

Abgang: Weiche Malz- und Schokoladennoten

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Highlands
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Reifung – Islay Fässer
  • Alkohol – 46%
  • Alter – NAS
  • Distillery – Wolfburn

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Ebenfalls verkostet: Wolfburn Morven

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Glen Moray Sherry Cask Finish

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 27/02/2024 15:05
Eine Flasche Glen Moray Sherry Cask Finish, im Hintergrund eine Landschaft in Schottland

Glen Moray Sherry Cask Finish

Glen Moray wurde als West Brewery unter der Leitung von Robert Thorne & Sons gegründet. Im Jahr 1897 wurde sie in eine Whiskybrennerei umgewandelt. Von Anfang an stand die Qualität an erster Stelle. Die Hingabe und „Authentizität“ der Single Malt-Produktion von Glen Moray ist so gut wie es nur geht – sie hat sich in den 120 Jahren der Produktion am selben Ort kaum verändert. Die Brennerei liegt am Ufer des Flusses Lossie im Royal Burgh of Elgin – der historischen Hauptstadt der Speyside. Die Straße in die Stadt führt direkt durch das Brennereigelände. Im Laufe ihrer gesamten Geschichte hatte die Glen Moray Distillery nur fünf Brennereimanager. Jeder hat seinen Nachfolger persönlich geschult und die Geheimnisse der Brennerei weitergegeben.

Heute sind sie im Besitz des französischen Spirituosenherstellers La Martiniquaise und die gesamte Produktion fließt in ihr Sortiment an feinen Single Malts ein.

Wie es sich gehört, beginnt der Glen Moray Sherry Cask Finish als ihr charakteristischer Single Malt. Nach der ersten Reifung in ehemaligen Bourbon-Fässern wird er in handverlesene Oloroso-Sherry-Fässer aus Jerez, Spanien, überführt. Dies fügt zusätzlich zu den Apfel- und Zitronennoten im charakteristischen Geschmacksprofil zusätzliche Noten von Trockenfrüchten und eine tiefe Nussigkeit hinzu.

Geschmacksnoten für den Glen Moray Sherry Cask Finish

Farbe: Antikes Gold

Aroma: Der Duft hat Noten von Sultaninen und Datteln über Milchschokolade und Butterscotch

Geschmack: Das Geschmacksprofil führt zu wärmenden Zimt- und Pimentnoten, gefolgt von Karamelläpfeln, Butterscotch und Zitronenschale.

Abgang: Mittellang mit anhaltender Backwürze

​

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland / Speyside
  • Stil – Scotch Single Malt Whisky
  • Destille – Glen Moray
  • Reifungszeit – NAS
  • Reifung – Amerikanische Eichenfässer und Finish in Oloroso Sherryfässern
  • Alkohol – 40%

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Ebenfalls verkostet: Glenfarclas 10 Jahre

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Ardbeg Wee Beastie 5 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 22/02/2024 09:20
Eine Flasche Ardbeg Wee Beastie 5 Jahre, im Hintergrund eine Skulptur

Ardbeg Wee Beastie 5 Jahre

Im Zeitalter der Whisky-Start-ups ist Ardbeg ein erfrischender Blick auf die Vergangenheit. Seit 1798 stellen sie am selben Standort Malt Whisky her. Das Produkt war so beliebt, dass sie 1815 die Produktion auf kommerzielles Niveau steigerten. Das sind mehr als zweihundert Jahre Single-Malt-Wunder. Wie fast alle Islay-Whiskys ist Ardbeg ein getorfter Dram. Aber Ardbeg ist für seine sanfte Rauchigkeit bekannt, wobei der Großteil der Produktion in die besten Blended Scotches fließt. Aber echte Single Malt-Abfüllungen sind sehr gefragt und sie liefern konstant.

Dieser Single Malt wird als kleines Monster bezeichnet. Und er macht seinem Namen alle Ehre. Er ist die neueste Ergänzung des Ardbeg-Kernsortiments und sowohl scharf als auch rauchig. Nun erwartest Du wahrscheinlich, dass ein Islay Single Malt rauchig ist. Da es sich jedoch um einen jüngeren Whisky handelt, der nur fünf Jahre im Fass gereift wurde, ist der Rauch noch stärker.

Geschmacksnote für den Ardbeg Wee Beastie 5 Jahre

Farbe: Heller Bernstein

Aroma: Scharf und frisch mit deutlichen Noten von Vanille, schwarzem Pfeffer, Holzharz und Espresso

Geschmack: Die Aromen sind mit Noten von mit Hickory geräuchertem Speck, Eukalyptus und dunkler Schokolade wirklich überwältigend.

Abgang: Lang und salzig mit einem überziehenden Mundgefühl

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland / Islay
  • Stil – Scotch Single Malt Whisky
  • Destille – Arbeg
  • Reifungszeit – 5 Jahre
  • Reifung – Ex-Bourbon- und Oloroso Sherryfässer
  • Alkohol – 47,4%

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Ebenfalls verkostet: Ardbeg Corryvreckan

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Glenfarclas 10 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 18/02/2024 18:41
Eine Flasche Glenfarclas 10 Jahre, im Hintergrund Gebäude der Brennerei

Glenfarclas 10 Jahre

Glenfarclas ist eine der wenigen verbleibenden unabhängigen und familiengeführten Brennereien in Schottland. Sie wurde 1836 von Robert Hay gegründet und einige Jahrzehnte später von John Grant gekauft. Heutzutage wird sie von der 6. Generation der Familie Grant geführt. Die Glenfarclas-Brennerei besitzt sechs Destillierapparate, die die größten in den ganzen Highlands sind und einen typischen Whisky im Speyside-Stil produzieren, der stark von Sherry beeinflusst ist. Sie reifen ihre Malts in traditionellen Staulagern, deren Lagerbestände bis ins Jahr 1952 zurückreichen.

Der Glenfarclas 10 Jahre ist komplex, hat Tiefe und verkörpert einen sanften Sherry-gereiften Malt. Erinnert an Weihnachten mit gedünsteten Früchten und einer anhaltenden Rauchigkeit, die einen insgesamt wärmenden und rundum genussvollen trockenen Whisky ergibt.

Geschmacksnoten für den Glenfarclas 10 Jahre

Farbe: Hellgelb

Aroma: Gewürze, Sherry, ein Hauch Vanille, Bonbons

Geschmack:  Leicht, Sherry-süß, ein Hauch von Rauch, Zimt, Kompott

Abgang: Überraschend lang, rauchig, die Gewürze kehren zurück​

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland / Speyside
  • Stil – Single Malt Whisky
  • Destille – Glenfarclas
  • Reifungszeit – 10 Jahre
  • Reifung – Sherry Fässer
  • Alkohol – 40%

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Ebenfalls verkostet: Glenfarclas 12 Jahre

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Glenfarclas 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 16/02/2024 21:14
Eine Flasche Glenfarclas 12 Jahre, im Hintergrund Gebäude der Brennerei.

Glenfarclas 12 Jahre

Glenfarclas … klingt auf Gälisch wie ein Schimpfwort, wenn Du aber ein Fan von Highland Single Malt Whiskys bist – und noch dazu von Speyside-Drams – dann ist das Wort Glenfarclas Musik in Deinen Ohren.

Auf Gälisch bedeutet Glenfarclas „Tal des grünen Grases“ … was die Lage in Banffshire perfekt beschreibt. Glenfarclas wurde 1836 von Robert Hay gegründet, aber 1865 an den berühmten John Grant verkauft. Die Familie Grant besitzt und betreibt die Brennerei bis heute und ist damit eine der wenigen verbliebenen unabhängigen Brennereien in Familienbesitz in Schottland. Glenfarclas produziert eine Reihe klassischer Whiskys im Speyside-Stil mit Sherry-Einfluss – alle lecker und beliebt bei Whisky-Fans.

Es ist zwar sehr üblich ist, Single Malt Scotch Whisky in Sherryfässern zu „finishen“. Der Großteil der Reifung erfolgt jedoch in Bourbonfässern, der Whisky wird dann nur für die letzte Reifezeit in Sherryfässer überführt. Damit wird ihm ein wunderbares Geschmacksprofil hinzufügt.

Bei Glenfarclas wird der Single Malt schon am ersten Tag in die Oloroso- und Fino-Sherry-Fässer gefüllt … und dort belassen. In diesem Fall reift der Whisky zwölf Jahre lang in diesen wunderbaren Premiumfässern.

Geschmacksnoten für den Glenfarclas 12 Jahre

Farbe: Helles Gold

Aroma: Frisch, mit getrockneten Kirschen und Pflaumen, Eiche und würzigem Rum

Geschmack: Schöner Körper mit mehr Trockenfrüchten, Rancio und einer köstlichen Süße

Abgang: Lang und geschmeidig mit einer anhaltenden Würze

​

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland / Speyside
  • Stil – Single Malt Whisky
  • Destille – Glenfarclas
  • Reifungszeit – 12 Jahre
  • Reifung – Sherry Fässer
  • Alkohol – 43%

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Ebenfalls verkostet: Glenfarclas 17 Jahre

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Laphroaig Lore

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 15/02/2024 14:49
Eine Flasche Laphroaig Lore, im Hintergrund Torffelder in Schottland

Laphroaig Lore

Die Laphroaig-Brennerei wurde 1815 von Donald und Alexander Johnston gegründet und befindet sich in Port Ellen auf Islay. Schon seit langem herrscht Begeisterung für Laphroaigs Scotch. Gerüchten zufolge ist König Charles selbst ein großer Fan der Marke. Aber egal was passiert, Laphroaig ist der Islay Single Malt, an dem alle anderen gemessen werden. Sie sind die Vorreiter des herzhaften, rauchigen Stils, für den Islay berühmt ist. Ihr Kernsortiment umfasst nicht weniger als ein Dutzend Single Malts sowie eine Vielzahl von Sonderabfüllungen und Spezialeditionen für den Reiseeinzelhandel.

Die Leute in Laphroaig nennen Lore „Der Reichste der Reichen“. Es ist leicht zu verstehen, warum. Dies ist zwar ein klassischer Single Malt Whisky im Islay-Stil, aber er geht ein wenig über das Normale hinaus. Der Name Lore kommt von den sehr altmodischen Produktionsmethoden.

Der Torf wird von Hand geschnitten. Das Malz wird von Hand gewendet und kalt geräuchert. Alles nur, wenn dies auf die Art und Weise zurückgeht, wie sie es vor Jahrzehnten gemacht haben. Die Ergebnisse sind beeindruckend. Wenn Du deinen Whisky rauchig magst, ist der Laphroaig Lore der am stärksten getorfte Whisky von Laphroaig. Es gewann die doppelte Goldmedaille beim San Francisco World Spirit Competition 2017.

Möchten Du ein Stück einer historischen Islay-Brennerei besitzen? Registrieren Dich als „Friend of Laphroaig“ und Du kannst eine lebenslange Pacht von 1 Quadratmeter des Destilleriegeländes für die „Miete“ von einem Dram Whisky pro Jahr erhalten … zahlbar im Destillerie-Pub.

Geschmacksnoten für Laphroaig Lore

Aroma: Lagerfeuer am Meer

Geschmack: Tolle Textur und Körper mit Rauch, Meersalz-Karamell und Chili.

Abgang: Trocken und rauchig-süß

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland / Islay
  • Stil – Single Malt Whisky
  • Destille – Laphroaig
  • Reifungszeit – NAS
  • Reifung – First Fill Sherry Butts, Quarter Casks, europäische Eichenfässer und Ex-Bourbon
  • Alkohol – 48%

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Ebenfalls verkostet: Laphroaig Select

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Santis Malt Edition Himmelberg

Schweiz, Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 08/02/2024 16:12
Eine Flasche Säntis Malt Edition Himmelberg, im Hintergrund der Berg Säntis in der Schweiz

Santis Malt Edition Himmelberg

Ein echter gemälzter Gerstenbrand aus der Schweiz, der stark von der Reifung in lokalen Bier- und Weinfässern geprägt ist und ihm ein grünes und fruchtiges Profil verleiht.

Wenn die meisten Menschen an die Schweiz denken, denken sie an Lederhosen, edle Uhren und ihr berühmtes Taschenmesser. Wenn ich an die Schweiz denke, fallen mir die Säntis Malt Whiskys und die Brauerei Locher ein. Die Brauerei Locher ist schon sehr lange eine Bierbrauerei. Doch eines Tages erkannten sie, dass sie über die nötigen Werkzeuge und das Talent verfügten einen Schweizer Whisky herzustellen. Also machten sie sich an die Destillation ihres Säntis Malt Whiskys. Es stellt sich heraus, dass diese Schweizer auch ziemlich gut darin sind. Auf dieser Basis haben sie eine breite Palette an Whiskys entwickelt.

Das Erste, was Du über den Säntis Malt Edition Himmelberg wissen musst, ist, dass es sich um 100% Gerstenmalzbrand aus Alpstein-Quellwasser handelt. Er wurde in einer außergewöhnlich einzigartigen Kombination von Fässern gereift – ehemalige Bierfässer aus der eigenen Brauerei gepaart mit verschiedenen Weinfässern von Produzenten am Rhein. Das Ergebnis ist ein echter Gerstenmalz-Whisky mit grünen Noten von Hopfen und geröstetem Getreide sowie den süßeren, fruchtigen Noten von Rheinweinen. Diese komplexe Spirituose wird mit 43 % Alkoholgehalt ohne Kühlfilterung oder künstliche Farbstoffe abgefüllt.

Der Säntis ist ein Berggipfel in der Schweiz südlich der österreichischen Grenze. Es liegt in den Alpen, ist aber Teil einer anderen geologischen Formation aus Kalkstein, der Alpsteinkette. Das durch Kalkstein gefilterte Wasser eignet sich hervorragend für die Whiskyproduktion.

Geschmacksnoten für den Säntis Malt Edition Dreifaltigkeit

Farbe: Heller Bernstein

Aroma: Zuerst erreichen die Nase haufenweise Hopfen, gefolgt von überreifen Birnen, warmem Brot, Eierlikör und dunklen Beerennoten

Gaumen: Hier nehmen die Birnen den ersten Platz ein, mit einer Vanillepudding-Sahne-Textur und Noten von Zimt, Ingwer, Apfel, weiteren Beeren, Aprikose und Haferflocken

Abgang: Langanhaltend mit einem überraschenden Schokoladen- und Pekannuss-Nachgeschmack

Die Fakten:

  • Herkunft – Schweiz
  • Stil – Swiss Whisky
  • Abfüller – Brauerei Locher
  • Reifungszeit – NAS
  • Reifung – 2 Jahre Bierfass und 2-jährige Nachreifung in Weinfässern
  • Alkohol – 43%
  • *Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Ebenfalls verkostet: Santis Malt Edition Dreifaltigkeit

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The Macallan 12 Jahre Sherry Oak

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 29/10/2023 18:00
Eine Flasche Macallan 12 Jahre Sherry Oak - Im Hintergrund Sherry Fässe

The Macallan 12 Jahre Sherry Oak

The Macallan wurde 1824 gegründet und ist einer der „Big 3“ Single Malts in Schottland. Glücklicherweise haben sie diese Größenordnung erreicht, ohne auf Qualität zu verzichten. Ihre Erfolge sind zahlreich – einschließlich des Rekordpreises, der jemals bei einer Auktion für eine einzige Flasche Scotch gezahlt wurde. Sie produzieren eine sehr breite Palette von Weltklasse-Single-Malt-Whiskys, die eine große globale Anhängerschaft haben.

Die Macallan 12 Jahre Sherry Oak ist der Kern der Macallan-Reihe. Wenn Du in die örtliche Kneipe gehst und einfach einen „Macallan“ bestellest, wird Dir dieser Whisky in Ihr Glas gegossen. Dieser Speysider ist seine vollen zwölf Jahre in spanischem Sherryholz gereift worden. Für Liebhaber definiert dieser besondere Whisky die Sherried Whisky-Kategorie. Das bedeutet, dass Sie cremige Vanillenoten mit getrockneten Früchten und warmen Gewürzen erhalten. Es ist der perfekte Whisky, um einen Neuling in die Welt der Single Malts einzuführen, aber er wird auch einer Ihrer Favoriten fürs Leben sein.

Die „Big 3“ Single Malts sind #1 Glenlivet, #2 The Macallan und #3 Glenfiddich. Zusammen produzieren sie über 20 Millionen Flaschen Whisky pro Jahr – von denen die überwiegende Mehrheit in ihren jeweiligen Single Malt-Angeboten verwendet wird.

Geschmacksnoten für diesen Whisky 

Farbe: Mahagoni

Aroma: Ingwer und getrocknete Kirschen mit Vanille und geröstetem Holz

Geschmack: Reichhaltig, glatt und süß mit Noten von Toffee, Feige und Gewürzen

Abgang: Mehr Toffee und Melasse

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Speyside 
  • Kategorie – Single Malt Whisk
  • Alkohol – 40%
  • Reifungszeit – 12 Jahre
  • Reifung – Ex-Sherry Casks
  • Distillery – The Macallan

Ebenfalls verkostet:  The Macallan 12 Jahre Double Cask

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