Dalmore 15 Jahre
Alexander Matheson, ein Händler, der mit illegalen Opiumimporten aus Fernost ein Vermögen machte, gründete 1839 die Dalmore Distillery. Sie liegt an der Nordküste des Firth of Cromarty, tief im schottischen Hochland. Dalmore wechselte im Laufe der Jahre mehrmals den Besitzer, wobei der Clan Mackenzie am längsten die Kontrolle übernahm.
Der Clan Mackenzie zeichnet auch für Dalmores Hirsch, der auf allen Dalmore-Flaschen enthalten ist, verantwortlich. Die Geschichte des Hirschs geht auf das Jahr 1263 zurück, als der Clan-Chef Mackenzie den schottischen König Alexander den Drittenvor dem Angriff eines Hirsches rettete.
Der Dalmore 15 Jahre wird in zwei Schritten gereift. Zunächst eine anfängliche Reifung für zwölf Jahre in amerikanischen Fässern aus weißer Eiche, gefolgt von einer endgültigen Reifung (Finish) für drei Jahre in drei verschiedenen Sherry-Hölzern – Amoroso (eine Art von Oloroso), Aposteln (Palo Cortado) und Matusalem (Oloroso). Alle drei Sherry-Typen stammen von Gonzalez Byass, einem legendären Sherry-Produzenten, mit dem The Dalmore ein exklusives Arrangement hat. Der Dalmore Jahre ist vom Sherry-Finish beeinflusst, wurde aber nicht überwältigt, was diesen Highland Scotch zu einem echten Vergnügen macht.
Geschmacksnoten für diesen Whisky
Farbe: Bernstein
Aroma: Üppig und mit Schokoladenorange, Orangensirup, Leder, reifer Sherry und feinem Zimt.
Geschmack: Sherry, Orange, Zimt, Schokolade, Rohrohrzucker, Blue Curaçao.
Abgang: Mittellang
Ebenfalls verkostet:
Dalmore 12 Jahre
Dalmore King Alexander III
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