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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Dictador 20 Jahre Solera System Rum

Rum & Rhum Posted on 22/11/2021 12:20
Eine Flasche Dictador 20 Jahre Solera System Rum, im Hintergrund eine Landschaft in Kolumbien

Dictador 20 Jahre Solera System Rum

Seit mehr als 40 Jahren kreiert Dictador im Herzen von Cartagena, Kolumbien, gereiften Ultra-Premium-Rum. Die Geschichte der Marke Dictador reicht allerdings bis ins Jahr 1751 zurück, als Severo Arango y Ferro nach Cartagena kam, wo er zum wichtigsten Händler verschiedener exotischer und hochwertiger Rums für die Gegend von Cartagena wurde – was ihm den Spitznamen Dictador einbrachte. Heute befindet sich die Destillerie in den erfahrenen Händen des Rumproduzenten und Masterblenders Hernan Parra, der in dritter Generation eine erstaunliche Arbeit geleistet hat, um den Herstellungsprozess zu perfektionieren und dabei Familienrezepte und -techniken zu bewahren.

Der Standort der Destillerie in Kolumbien bietet ideale Bedingungen für die Herstellung von preisgekröntem Rum. Aufgrund seiner geografischen Lage ist Kolumbien einer der drei größten Zuckerrohrproduzenten der Welt (es war auch einer der ersten Zuckerrohrproduzenten!). Das bedeutet hohe Qualität und große Ernten. Tatsächlich verfügt Dictador über die weltweit größten Lagerbestände an gereiftem Rum, der bis zu 45 Jahre alt ist. Was bedeutet, dass die regelmäßige Veröffentlichung außergewöhnlicher und seltener Rums für sie einfach ist. Dictador vertreibt in mehr als 80 Ländern!

Der Dictador 20 Jahre Solera System Rum ist einer der am meisten ausgezeichneten Rums der Welt. Er wird aus der Vergärung von reinem Zuckerrohrhonig hergestellt und teils in Kupferdestillierkolben und teils in einer kontinuierlichen Stahlkolonne destilliert. Er reift in Second-Fill-Eichenfässern nach der Solera-Methode. Über einen Zeitraum von 28 Tagen wird er mit demineralisiertem Wasser auf Abfüllstärke gebracht. Tropfen für Tropfen, wie sie sagen würden.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkler Bernstein mit rotbraunen Tönen

Aroma: Rauchiger Honig, Eichennoten, Backgewürz und gerösteter Kaffee

Geschmack: Glatt und rund mit Noten von Eiche und Karamell, Trockenfrüchten, Ahorn, geröstetem Honig und Trüffeln

Abgang: Lange und glatt

Die Fakten:

  • Region – Süd-Amerika / Kolumbien
  • Kategorie – Dark Rum
  • Reifungszeit – 20 Jahre (Solera)
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Dictador

Ebenfalls verkostet:

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Rum machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

Keine Lust allein zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.

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Ron Zacapa Solera 23

Rum & Rhum Posted on 12/12/2017 16:04
Eine Flasche Ron Zacapa Solera 23, im Hintergrund ein Sonnenuntergang über dem Meer

Ron Zacapa Solera 23

Der Ron Zacapa ist nach einer Stadt im Osten Guatemalas benannt. Die Plantage liegt hoch auf den Vulkanebenen von Retalhuleu, 350 Meter über dem Meeresspiegel. Die meisten Rums verwenden Melasse als Basis. Zacapa jedoch, um einen süßeren und glatteren Geschmack zu erhalten, verwendet nur die konzentrierte erste Pressung vom Zuckerrohr, bekannt als reiner Zuckerrohrhonig. Wenn es Zeit ist, mit der Fermentation zu beginnen, wird ein Hefe-Extrakt aus Ananas verwendet, das dem Zacapa das einzigartige Aroma beschert.

Der Rum wird dann in Column Stills auf Meereshöhe destilliert und danach in die Berge transportiert, wo die Reifung stattfindet. Im Hochland von Quetzaltenango, 2.300m über dem Meeresspiegel, liegt das Haus über den Wolken. Der niedrigere atmosphärische Druck hilft, die Aromen aus den Fässern zu verstärken. Verwendet werden Fässer, die früher für die Reifung von Bourbon, Sherry und Pedro Ximénez Wein verwendet wurden. Diese atemberaubende Lage ist der Ort, an dem Zacapa im Laufe der Zeit langsam seinen komplexen Geschmack und Charakter entwickelt. Nach den ersten drei Jahren der Reifung in einem Solera-System wird der Rum für ein weiteres Jahr in große amerikanische Weißeichenfässer überführt, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Rums zwischen 6 und 23 Jahren werden in der Mischung von Ron Zacapa Solera 23 verwendet.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Mahagoni mit kupferfarbenen Tönen

Aroma:
Karamell, Vanille, Kakao, Zimt, Toffee-beschichtete Bananen, Orangenschalen und Fruchtigkeit erinnern an einen Cognac

Geschmack:
Süßer Geschmack, kräftige Apfel-Cognac-Aromen, süße Honigtöne, Eiche, Vanille, getrocknete Früchte und etwas Süßholz, würziger Hauch von Zimt und Ingwer. Sehr konzentriert

Abgang:
Der Abgang ist lang und geschmeidig, zuckersüß mit Vanille, Kaffee, Rauch und Honig und er hat die kleinste Menge Marzipan, die bis zum Gaumen schleicht

Die Fakten:

Region – Guatemala
Brennerei – Ron Zacapa
Abfüller – Originalabfüller
Alter: > 18 Jahre
Alkohol – 40%
Farbstoff – Ja

Ebenfalls verkostet. Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Rum machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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