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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Poli Vaca Mora Amaro

Italien Gepostet von MartinPosted on 16/11/2021 11:10
Eine Flasche Poli Vaca Mora Amaro, im Hintergrund eine italienische Landschaft

Poli Vaca Mora Amaro

Man könnte sagen, dass Italiener das ein oder andere über Wein wissen, also macht es Sinn, dass sie auch die Fähigkeit haben, Grappa auf den Punkt zu bringen. Dieser ursprünglich aus Norditalien stammende Tresterbrand auf Traubenbasis wird normalerweise als Digestif oder als Drink nach dem Abendessen genossen. Es ist ein geschützter Name in der EU und echter Grappa kann nur aus Italien, San Marino oder der italienischen Schweiz kommen.

Im Jahr 1885 zog GioBatta Poli mit seiner Familie nach Schiavon, einer Stadt in der Provinz Vicenza in Venetien in Norditalien. Er zog nicht nur wegen der schönen Landschaften und um näher an Venedig zu sein, sondern er wusste, dass eine neue Eisenbahn gebaut werden würde, um Bassano del Grapa mit Vicenza zu verbinden. Poli baute dort eine Taverne und einige Jahre später kam der Dampfzug namens Vaca Mora an. Alle Reisenden hielten in der Taverne für einen Schluck des berühmten bitteren Getränks (anscheinend sogar die Fahrer) an. 1898 wurde auf dem Gelände die Poli Distillery gebaut.

Der Poli Vaca Mora Amaro basiert auf 16 Kräutern und aromatischen Pflanzen, die in Grappa aufgegossen werden und Dir die typischen Aromen der Region Venetien bringen. Er ist ein aromatischer Likör, der würzig und vollmundig mit einem erfrischenden Nachgeschmack von Minze und Lakritz ist. Abgefüllt mit 64% vol., wird er am besten direkt nach einer (herzhaften) Mahlzeit genossen, kann aber auch für köstliche Grappa-Cocktails verwendet werden.

Geschmacksnoten für diesen Amaro

Farbe: Orange

Aroma: Holzig und Kräuter

Geschmack: Bitter, würzig und leicht süß.

Abgang: Erfrischend mit Minze und Lakritz

Die Fakten:

Region – Italien
Kategorie – Amaro Likör
Alkohol – 32%
Distillery – Poli

Ebenfall verkostet: Jacobi Poli della Vite Grappa

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Amaro Likör machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

Keine Lust allein zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.

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Jacobi Poli Luce della Vite Grappa

Italien, Obstbrände Gepostet von MartinPosted on 01/11/2021 20:21
Eine Flasche Jacobi Poli Luce della Vite Grappa, im Hintergrund Bassano del Grappa in Italien

Jacobi Poli Luce della Vite Grappa

Luce della Vite stellte in Montalcino den ersten Wein, der jemals aus Sangiovese- und Merlot-Trauben kreiert wurde, her. 1998 hat sich Luce della Vite mit Jacopo Poli zusammengetan, um einen Grappa von exquisiter Qualität zu brennen, der das Terroir ehrt, aus dem dieser herausragende Wein stammt. Dies ist ein junger Special-Edition-Single-Vintage-Grappa.

Poli selbst wurde bereits 1898 in Schiavon in der Nähe von Bassano del Grappa (im Herzen Venetiens, der typischsten Region für die Grappa-Herstellung) gegründet. Es ist eine handwerkliche Brennerei, die sich ausschließlich im Besitz der Familie Poli befindet. Der Urgroßvater von Jacopo Poli fuhr mit seinem Handkarren noch von Tür zu Tür und sammelte Trester von den Winzern. Jetzt geht die Familie Poli nicht mehr von Tür zu Tür, sondern verwendet jetzt einen Destillilation mit 12 Kupferkesseln.

  • Grappa ist ein Tresterbrand auf Traubenbasis italienischen Ursprungs. Die Gärung und Destillation muss auf dem Trester (den „Reste“ der Weinherstellung) erfolgen, es darf kein Wasser hinzugefügt werden.
  • Italiener fügen dem Espresso auch Grappa hinzu, um einen Caffè Corretto zu kreieren, was „korrigierter Kaffee“ bedeutet.
  • Das italienische Gesetz verlangt von den Winzern, ihren Trester an Grappahersteller zu verkaufen; Dies ist eine Maßnahme, die gegen das Schwarzbrennen ergriffen wurde.

Geschmacksnoten für diesen Grappa

Farbe: Strohgelb

Aroma: Durchdringendes Aroma, grüner Weintrieb, blumig – Veilchen

Geschmack: Trocken aber geschmeidig, harmonisch, vollmundig blumig und kräuterig (Anis)

Abgang: Langanhaltendes, gleichmäßig warmes und intensives Finish

Tipp: Kalt servieren, aber nicht zu kalt (zwischen 10°C und 14°C)

Die Fakten:

Region – Italien
Kategorie – Grappa
Alkohol – 40%
Distillery – Poli

Ebenfalls verkostet: Poli Vaca Mora Amaro

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Grappa machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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