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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Dutch VOC Gin – Black Tomato

Gin Gepostet von MartinPosted on 26/12/2017 10:20

Dutch VOC Gin - Black Tomato

Dutch VOC Gin – Black Tomato

Ja, Du hast richtig gelesen. Der Black Tomato Gin ist der weltweit erste Tomaten-Gin. Es wird von Dutch VOC Gin in der Brennerei Kampen in den Niederlanden hergestellt, genauer gesagt in der kleinen Fischerstadt Bruinesse. Das Rezept wurde von Leon Meijers und Alfred Sandee kreiert. Die Inspiration und die Zutaten wurden vor Ort gefunden; die Liebe zu den Bränden brachten die beiden mit. Die schwarzen Tomaten werden neben der Destillerie angebaut; lokales Meerwasser wird auch zu der Mischung hinzugefügt. Leon und Alfred waren immer unternehmerisch, sie haben sich in verschiedenen Branchen versucht, bevor sie sich für das Gin-Machen entschieden haben. Warum aber diese Kombination?

Nun, einer mochte Tomaten, der andere mochte Gin. Was will man mehr – diese Kombination funktioniert! Obwohl das vollständige Rezept ein Rätsel bleibt, wissen wir, dass es Tomaten, Wacholderbeeren und Salzwasser enthält. Alle Zutaten werden als separate Destillate verarbeitet, bevor Meerwasser hinzugefügt wird. Das Konzentrat basiert auf Getreidealkohol und wird dann auf 42,3% vol. reduziert. Verpackt in einer raffinierten schwarzen Flasche, bekommt man ein Gefühl dafür, dass ihr Produkt unglaublich gut durchdacht ist.

Artisan, organische Kleinserien Gins sind im Moment in Mode, neue Marken entstehen jeden Tag, aber so etwas Einzigartiges haben ich schon lange nicht mehr gesehen. Es sticht aus der Masse heraus. Die Tomaten geben diesem Gin ein unglaublich frisches Gefühl. Die weichen, zarten Noten weisen auf eine geheime Zutat hin, die ich noch nicht genau bestimmen kann.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Tomaten, Gewürze, Beeren

Geschmack: Salz, Wacholder, Kardamom

Abgang: Lang und knackig

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Berliner Brandstifter Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 14/11/2017 15:59

Berliner Brandstifter Gin

Wie viele andere Länder beheimatet auch Deutschland eine florierende Spiritiosen-Szene, die handwerklich hervorragende Getränke herstellt und dabei hochwertige lokale Zutaten verwendet. Berlin Brandstifter ist einer der herausragenden Vertreter der aufstrebenden Szene, die sich der Entwicklung und Herstellung feiner Destillate verschrieben hat. Die Firma wurde 2009 gegründet, nachdem sich Vincent Honrodt dazu entschlossen hatte, Spirituosen zu Ehren seines Urgroßvaters herzustellen, der damals Brenn-Meister war.

Was Vincent schnell bemerkte war, dass keiner der verfügbaren Brände den gleichen Charakter hatte wie der seines Großvaters. Also nahm er die Sache selbst in die Hand und beschloss, die Familientradition fortzusetzen. Heute hat das Unternehmen drei Produkte in seinem Sortiment, die alle in der Schilkin-Destillerie in Berlin destilliert werden. Durch ihr 7-faches Filtrationsverfahren erhalten die Brandstifter Brände eine wunderbare Reinheit und einen sehr zarten, weichen Geschmack.

Da es jetzt gerade in ist, machen sie natürlich auch Gin. Mit dem Berliner Brandstifter Gin haben sie ihre Liebe zum Detail voll zur Geltung gebracht. Es hat ein ganzes Jahr gebraucht, um das Rezept zu perfektionieren. Alle Botanicals werden handverlesen und sorgfältig kombiniert, alles ist lokal, jede Flasche wird individuell geprüft. Die Produktion ist aufgrund des geringen Erntevolumens auf nur 9.999 Flaschen pro Jahr begrenzt.

Das Endprodukt ist eine einzigartige Aromazusammensetzung, bestehend aus den 4 wichtigsten Botanicals: Holunderblüte, Gurke, Waldmeister und Malve. Leicht und üppig, wie ein erfrischender Sommermorgen. Wacholder ist natürlich immer noch da, muss aber nicht alleine im Mittelpunkt stehen. Wenn Du offen dafür bist, Dich in das neue Gin-Territorium und weg vom klassischen London Dry Gin zu wagen, wirst Du Dein daran Vergnügen haben.

Verkostungsnotizen für den Berliner Brandstifter Gin

Farbe: Klar
Aroma: Blumen, Früchte, Beeren
Geschmack: Candy, Wacholder, Gewürze
Abgang: Trocken und reichhaltig

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Siegfried Rheinland Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 09/11/2017 11:56
Eine Darstellung aus der Niebelungen-Sage

Siegfried Rheinland Dry Gin

Benannt nach Siegfried aus der Nibelungen-Sage, der einen Drachen erschlug und in seinem Blut badete, was ihn unsterblich machte. Unglücklicherweise fiel ein Blatt von einer Linde auf seinen Rücken und ließ ihn an dieser Stelle verletzlich. Die Blüten des Baumes werden heute als Hauptbotanical bei der Herstellung dieses Small Batch Gins verwendet der den Namen des berühmten deutschen Ritters trägt. Alles begann als ein Projekt aus der Liebe zum Gin, erst vor einem Jahr haben die Rheinlandbrenner „Siggi“ auf den Markt gebracht. Seit dieser Zeit erhielt der Gin bereits mehrere internationale Auszeichnungen und wurde mit großer Bewunderung aufgenommen.

Der Siegfried Rheinland Dry Gin wurde als Micro-Batch destilliert und umfasst 18 Botanicals, angeführt von der Lindenblüte. Dieser Gin wird mit enger Befolgung der traditionellen Handwerkskunst destilliert, die die feinsten Bestandteile verwendet und Industriewerkzeuge, Konservierungsmittel und künstliche Aromen meidet. Kurz gesagt, der Gin liefert klare Argumente und viel Komplexität.

Verkostungsnotizen für diesen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Zitrusnoten von Bitterorangen mit einem Hauch von Thymian, Kardamom, Wacholder und leichten pfeffrigen Noten

Geschmack: Wacholder und elegante, weiche Zitrusnoten treffen auf würzig-erdige Noten von Ingwer, Angelikawurzel und Pfeffer

Abgang: Ein einzigartiges Finish, das mit einem großen Knall all die frischen und blumigen Noten vereint

Weitere Gins

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St. George Dry Rye Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 16/09/2017 17:32
Eine Flasche St. George Dry Rye Gin, im Hintergrund ein Mähdrescher bei der Roggenernte

St. George Dry Rye Gin

Die St. George Distillery sitzt Alameda, Kalifornien und produziert seit nun 32 Jahren handwerklich hergestellte Spirituosen. Sie gehörte zu den ersten in den Vereinigten Staaten die die Craft-Bewegung gestartet haben. Es begann als Ein-Mann-Betrieb in einer Garage. Mittlerweile produzieren sie in einer knapp 20.000qm großen Produktionsstätte mit einem großen Team von Mitarbeitern die ihr Handwerk leidenschaftlich betreiben. Sie haben einen spektakulären Tasting Room, ein eigenes Labor und eine große Anzahl der schönsten Pot-Still-Brennblasen der ganzen Branche. Sie interessieren sich nicht für Expansion und dafür den „großen Marken“ Konkurrenz zu machen. Sie wollen einfach nur großartige Spirituosen herstellen. Das ist es, nicht mehr und nicht weniger, sagen sie.

Das Ungewöhnliche an dem St. George Dry Rye Gin ist, das er auf Roggen Basis gemacht. Das macht ihn ganz Whisky-like und gibt eine leckere Malz-Note. Warm und würzig, dieser Gin enthält als Botanicals Wacholder, schwarze Pfefferkörner, Kümmel und Koriander. Ein wirklich interessanter Gin.

Verkostungsnotizen für diesen Gin

Farbe: Kristallklar
Aroma: Roggenbrot, Muskatnuss, viel Gewürz mit einem Hauch von Lavendel
Geschmack: Cremig mit Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und Eukalyptus
Abgang: Roggen-beeinflusst, mittellang und nussig.

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Alchemist’s – Copperhead Gin Black Batch

Gin Gepostet von MartinPosted on 04/09/2017 21:50
Eine Flasche Alchemist's - Copperhead Gin Black Batch

Alchemist’s – Copperhead Gin Black Batch

Copperhead NV ist der Hersteller zweier Gins: „Mr. Copperhead „und“ Black Batch „. Das Unternehmen behauptet, auf einem wieder entdeckten Rezept von einem berüchtigten Alchimisten namens Mr. Copperhead gegründet worden zu sein, der die Zutaten bei der Suche nach „dem Elixier des Lebens “ gefunden, daher der Name „The Alchemist-Gin“. Ihre Marketing- und Kreativ-Teams bleiben bei dieser Geschichte, auch wenn ihre Produkte in Belgien hergestellt werden und die Aufzeichnungen darauf hindeuten dass die Firma im Jahr 2014 gegründet wurden.

Nach der Entdeckung des „Mr. Copperhead Gin“, beschloss der vorgenannte Alchimist seine Suche nach dem „Elixier des Lebens “ fortzusetzen. Das ursprüngliche Copperhead Rezept hatte fünf Hauptbotanicals – Wacholder, Orangenzeste, Engelwurzel, Koriander und Kardamom. Herr Copperhead fügte Holunder, schwarze Beeren und schwarzn Ceylon Tee zu der ursprünglichen Liste dazu und so wurde der Copperhead Gin Black Batch geboren. Dreifach destilliert wird der Geist in kleinen Chargen nach traditioneller Methode in einem Kupfer-Topf gefertigt.

Das Endergebnis ist ein Gin der vielseitig genug ist um ihn mit Tonic-Water zu mischen und zart genug um ihn pur zu genießen. Es ist kein typischer London Dry Gin.

Verkostungsnotizen für diesen Gin

Farbe: Klar
Aroma: Kardamon, Zitrusfrucht, Holunderbeere
Geschmack: Zimt, Wacholder, Koriander
Abgang: Lang, trocken und scharf

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Exellent Edelweiss Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 31/08/2017 19:49

Exellent Edelweiss Gin

Hans Affentranger begann 1918 in der kleinen Schweizer Stadt Willisau mit der Destillation. Einige Jahre später gründete er die Distillerie Willisau SA. Im Laufe der Jahre ist das Unternehmen auf über hundert Vollzeit-Mitarbeiter
angewachsen. Sie produzieren eine breite Palette von Europas beliebtesten Spirituosen Marken, darunter Jägermeister, Trojka, Xellent und Dutzende von weiteren Marken. Die Xellent-Linie umfasst einen Schweizer Wodka und Gin.

Normalerweise wird das beste Roggenkorn an Bäckereien geliefert und die Samen mit niedrigerer Qualität werden an Brennereien verkauft. Aber für ihren preisgekrönten Xellent Gin nehmen sie das Getreide so ernst wie jeder Highland Single Malt Master – nur die besten Picasso und Matador Roggen Samen landen in ihren Kupfer Alambic Stills. Die Destillation ist langsam und sanft, um sicherzustellen dass nur der leichteste, süßeste Geist es in die Flaschen schafft. Und die 25 verwendeten Botanicals sind einzigartig – inklusive Zitronenmelisse, Edelweiß Bergblumen, Waldmeister und Lavendel. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich duftender und erfrischender Gin, der Blumen und Gräser hervorhebt.

Verkostungsnotizen für den Exellent Edelweiss Gin

Farbe: Klar
Aroma: Berg Wildblumen und frisch gemähtes Gras
Geschmack: Leichte Noten von Zitrusfrüchten und Lavendel durchschnitten mit Beeren und einem Schuss Honig
Abgang: Weich und sauber

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Rutte Celery Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 11/08/2017 19:45

Rutte Celery Dry Gin

Rutte Distillers sind seit mehr als 140 Jahren im Geschäft – das sind sieben Generationen von Vätern die ihr Wissen und ihre Leidenschaft für das Handwerk an ihre Söhne weitergeben. Bereits im 19. Jahrhundert hatte Simon Rutte Zugang zu exotischen Gewürzen und Früchten aus den Niederländischen Kolonien die ihm erlaubten sein Familiencafé in ein Spirituosengeschäft mit sehr begehrten Bränden zu verwandeln. Heute sind es immer noch nur die besten natürlichen Zutaten (frisches Obst und die besten Botanicals) mit denen sie eine 100-prozentige  natürliche Spirituosen zu schaffen. Bis zum heutigen Tag werden alle ihre Gins und Genever im selben Raum handgefertigt, indem auch Simon Rutte seinen ersten Brand im Jahre 1872 erschuf.

Ein Gin, in dem Welten kollidieren – Generationen von Rutte Destillationsmethoden und einige ihrer neuen Rezepte kommen zusammen, um diesen speziellen Geschmack zu schaffen. Sie benutzten Sellerie am Anfang ihrer Produktion und verhalfen ihm jetzt zu einem Comeback. Rutte Celery Gin wird mit Wacholder, Sellerie, Koriander, Engelwurzel, süßer Orangenschale und Kardamom destilliert.

„Ich bekomme das gesamte Wissen, das von Generationen von Handwerkern der Rutte-Familie gesammelt wurde, und benutze es jeden Tag um die schönsten Brände zu destillieren. Das ist nicht nur ein Job; Das ist ein großes Glück, jeden Tag! „- Myriam Hendrickx, Master Distiller bei Rutte.

Verkostungsnotizen für den Rutte Celery Dry Gin

Farbe: Klar
Aroma: Subtile florale Noten mit Wacholder, Koriander und Kardamom
Geschmack: Leichte kräutrige Noten von Minze, Petersilie und Sellerie. Frisch mit etwas Anis.
Abgang: Sauberes, angenehmes Mundgefühl mit etwas Salzigkeit.

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The Alchemist’s Gin – Mr. Copperhead

Gin Gepostet von MartinPosted on 02/04/2017 15:17

The Alchemist’s Gin – Mr. Copperhead

Copperhead NV ist der Schöpfer von zwei Gins: „Mr. Copperhead „und“ Black Batch „. Das Unternehmen behauptet, mit einem wiederentdeckten Rezept eines berüchtigten Alchimisten namens Mr. Copperhead
zu arbeiten, der die Zutaten bei der Suche nach dem Elixier des Lebens gefunden und in einem Kupfertopf zubereitet hat. Deshalb nannten Sie Ihren Gin: „The Alchemist’s Gin“. Ihr Marketing- und Kreativ-Team bleibt bei dieser Geschichte. Obwohl bekannt ist das ihre Produkte in Belgien hergestellt werden und die Firma erst im Jahr 2014 gegründet wurde.

Mr. Copperhead ist ein minimalistischer Gin. Das bedeutet, dass sie eine dreifach-destillierte Getreide-Spirituosen und nur fünf Botanicals verwenden – weit weniger als die meisten anderen Gins. Ihre Zutatenliste enthält eine nur eine Handvoll Zutaten: Wacholderbeeren und Orangenschale, gefolgt von Angelika, Koriander und Kardamon. Manchmal sind die einfachsten Dinge die Besten. Der Gin bekam bei der Preisverleihung „The Spirits Business 2016“ die Goldmedaille als bester London Dry Gin.

Verkostungsnotizen für den Alchemist´s Mr. Copperhead Gin

FARBE: Klar
AROMA: Süß und zitrusfruchtig
GESCHMACK: Orangenschalen und Kardamom bestimmen das Aroma, dazu kommen Wacholder und eine leichte Süße
ABGANG: Im Finish dominieren Wacholder und Kardamon mit einer leicht pfefferigen Note.

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