Wenn wir uns auf die Suche nach dem ältesten Brau- und Destillierort Schottlands machen würden, wäre Tullibardine definitiv im Rennen. Im 15. Jahrhundert machte König Jakob IV. – ein junger, kräftiger Mann – hier auf dem Weg zu seiner Krönung Halt in der örtlichen Brauerei. Die alte Brauerei wurde 1946 in eine Destillerie umgewandelt und hat sich zu einem soliden Hersteller von Single Malt Whisky entwickelt. Nach einer kurzen Schließung im Jahr 1995 wurde sie 2003 wieder zum Leben erweckt. Sie produzieren eine große Auswahl an Single Malts, mehrere „Double-Wood“-Whiskys und einige ältere limitierte Editionen – jeder von ihnen ein solider und zugänglicher täglicher Dram.
Der Tullibardine – The Murray Double Wood wurde 2005 in ihrer Destillerie in Perth Shire destilliert. Er wurde zunächst in First-Fill-Bourbonfässern gereift, bevor er in First-Fill-Sherryfässern gefinisht wurde. Das Ergebnis ist ein weiches und außergewöhnlich samtiges Geschmackserlebnis mit sanften Aromen von Sherry-Früchten, Honig, Zimt und einem Hauch Espresso mit frischen Erdbeeren vor und Sahne.
Geschmacksnoten für diesen Whisky
Farbe: Dunkles Orange
Aroma: Reichhaltig und süß mit Honig, Vanilleeis, dunkler Schokolade und getrockneten Feigen
Geschmack: Geschmeidige und sanfte Aromen von Sherry-Früchten, Honig, Zimt, einem Hauch Espresso, frischen Erdbeeren mit Sahne
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Es war im Jahr 1892 in Dufftown,
Speyside, als William Grant von William Grant & Sons die Balvenie
Distillery baute. Es war nicht einmal seine erste, denn er eröffnete 1886 die
Brennerei Glenfiddich! Nur ein Jahr später, 1893, fand die erste
Whisky-Destillation an derselben Stelle im schottischen Hochland statt, an der
noch heute Balvenie Whiskys hergestellt werden.
Balvenie ist immer noch eine von wenigen
Brennereien in Schottland, die ihre eigene Gerste anbauen, traditionelle
Bodenmalze verwenden und sogar ein Team von Mitarbeitern vor Ort halten, um
sich um ihre Kupferstills zu kümmern. Und zu guter Letzt haben sie Malt Master
David C. Stewart MBE, einen der erfahrensten Experten der Branche, der 1962 mit
17 Jahren zu Balvanie kam und immer noch die Produktion der handgefertigtsten
Single Malts überwacht.
Der Balvenie 12 Jahre Doublewood ist
eine ihrer beliebtesten Kreationen. Dieser Dram, der 1993 von David Stewart ins
Leben gerufen wurde, war damals eine ziemliche Revolution. Er verwendete das
1982 von ihm entworfene „Holzveredelungs“ -Verfahren – Double Wood.
Also, worum geht es? Zuerst verbringt der Rohbrand mindestens 12 Jahre in
traditionellen Ex-Bourbon-Fässern, dann wird es für weitere 9 Monate in
Ex-Oloroso-Sherry-Fässer verbracht. Schließlich werden einzelne Fässer 3-4
Monate lang in großen Mengen „verheiratet“. Diese Schönheit wird vor
Ort mit 43% vol. abgefüllt. Der Whisky ist weich und zart, aber gleichzeitig
voller Tiefe und Geschmack.
Tastingnotes für diesen Whisky
Farbe: Orange
Aroma: Süß mit Noten von Früchten
und Oloroso Sherry, Honig und Vanille.
Geschmack: Geschmeidig und weich
mit einer nussigen Süße, würzigem Zimt etwas Sherry
Abgang: Lang und warm
Die Fakten für den Balvenie 12 Jahre Double Wood:
Region – Schottland / Speyside
Kategorie – Single Malt Whisky
Alter – 12 Jahre
Fasstyp: Ex-Bourbonfässer und Finish in Ex-Olorosso-Sherryfässern
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The Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask – Schottische Tradition trifft karibisches Temperament
The Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask ist eine Hommage an das meisterhafte Handwerk der schottischen Whiskyherstellung und an die abenteuerliche Seele karibischer Rumkultur. Die Kombination aus klassischer Speyside-Tradition und exotischem Finishing in Rumfässern macht diesen Single Malt einzigartig und besonders facettenreich. In diesen Tastingnotes tauchen wir tief in die Geschichte, die Herstellung und die sensorische Erlebniswelt dieses Whiskys ein.
Die Geschichte hinter The Balvenie
Die Balvenie-Brennerei ist das Lebenswerk von William Grant. Geboren in Dufftown, einem der berühmtesten Whiskyorte Schottlands, begann Grants Weg als Viehhirte. Später arbeitete er als Schuhmacherlehrling und schließlich als Buchhalter in der Mortlach-Brennerei. Dort entdeckte er seine wahre Leidenschaft: das Destillieren des „Wassers des Lebens“. Nach zwanzig Jahren des Lernens und der Perfektionierung seiner Kunst kaufte William Grant ein Feld nahe dem Balvenie Castle und legte 1886 den Grundstein für seine eigene Brennerei. Bis heute steht The Balvenie für handwerkliche Sorgfalt, Authentizität und eine außergewöhnliche Verbindung aus Tradition und Innovation.
Herstellung und Reifung
Der 14-jährige Caribbean Cask reift zunächst in traditionellen Eichenfässern, in denen der Whisky seine sanfte, komplexe Grundstruktur entwickelt. Das Besondere folgt im Anschluss: Ein „Finish“ in ehemaligen Rumfässern, die zuvor mit karibischem Rum belegt waren. Dieses zweite Reifungsstadium verleiht dem Scotch subtile, aber dennoch präsente Aromen von exotischer Süße, Würze und Frucht. Die Verbindung von schottischer Eiche und karibischen Rumfässern bringt eine bemerkenswerte Dualität hervor – ein einzigartiges Geschmacksprofil, das klassische Malznoten mit tropischem Flair verwebt.
Optik
Schenkt man den Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask ins Glas, erfreut das Auge eine warme, goldene Bernsteinfarbe, die an reifen Honig oder sonnengetrocknete Aprikosen erinnert. Das Licht bricht sich in der Flüssigkeit und lässt sie beinahe leuchten. Die Viskosität ist mittel bis voll, der Whisky zieht feine, langsame Kirchenfenster am Glasrand – ein Zeichen seines Alters und seiner eleganten Struktur.
Nase (Bouquet)
Bereits beim ersten Schnuppern enthüllt sich die Vielschichtigkeit dieses Whiskys. Die Nase wird von einer einladenden Süße empfangen, die an Karamell, Vanille und Honig erinnert. Dahinter verbergen sich feine Noten von tropischen Früchten: reife Banane, saftige Mango und ein Hauch von Ananas. Die Rumfässer steuern einen exotischen Unterton bei, der an kandierte Orangenschalen, etwas Kokos und einen Hauch Muscovado-Zucker denken lässt. Malzige Noten, typisch für die Balvenie, verbinden sich harmonisch mit der sanften Würze von Zimt und einem Hauch Eichenholz.
Erste Impression: Cremige Vanille, süßer Honig, frisch gebackenes Gebäck
Am Gaumen zeigt sich der Caribbean Cask von seiner opulenten, aber ausgewogenen Seite. Der Antritt ist weich und samtig, die Aromen entfalten sich mit einer angenehmen Süße, die an Toffee und braunen Zucker erinnert. Dahinter treten die fruchtigen Noten hervor: Reife Pfirsiche, etwas getrocknete Ananas und ein Touch Maracuja. Die Rumnoten kommen als dezente Würze und ein Hauch Melasse zur Geltung, ohne den Whisky zu überlagern. Malzige Töne und ein feiner Schmelz sorgen für Tiefe und Balance.
Konsistenz: Vollmundig, cremig und geschmeidig
Süße: Vanillefudge, Karamell, Ahornsirup
Frucht: Tropische Früchte, Birne, ein wenig Apfelkompott
Gewürz: Zarte Eiche, milder Pfeffer, ein Anklang von Nelke
Der Abgang ist mittellang bis lang, sanft und angenehm trocken. Die Süße bleibt präsent, wird aber von einer leichten Eichenherbe und würzigen Noten getragen. Im Nachklang verweilen Erinnerungen an Rumrosinen, dunkle Schokolade und ein Hauch von gebranntem Zucker. Auch nach dem letzten Schluck bleibt ein Eindruck von tropischer Fruchtigkeit auf der Zunge zurück, der zum nächsten Glas einlädt.
Länge: Mittellang bis lang
Nachklang: Würzig, leicht holzig, mit Rumnoten und leichter Fruchtsüße
Besonderheit: Dezente Wärme und anhaltende Komplexität
Fazit
The Balvenie 14 Jahre Caribbean Cask ist ein beeindruckender Spagat zwischen klassischer schottischer Whiskytradition und karibischer Lebensfreude. Wer diesen Single Malt verkostet, entdeckt Schicht um Schicht: von malziger Tiefe über fruchtige Opulenz bis zu exotischer Süße. Das Rumfass-Finish setzt Akzente, ohne den Charakter des Whiskys zu dominieren – ein Zeichen für die hohe Kunst des Fassmanagements in der Balvenie-Destillerie.
Die Fakten:
Region – Schottland / Speyside Kategorie – Single Malt Whisky Alter – 14 Jahre Fasstyp: Ex-Bourbonfässer und Finish in Rumfässern Alkohol – 43% Distillery – Balvenie Preis – ca. 70 EUR (Tagespreis prüfen*)
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Nachdem ich nun seit gut 10 Jahren Tastings moderiere ist es an der Zeit meine Tasting-Notes schriftlich festzuhalten. Ich habe mich entschlossen das in einem Blog zu machen um Interessierte daran teilhaben zulassen. Der Schwerpunkt wird ganz klar auf dem schottischen Wasser des Lebens liegen, dennoch werfe ich ab und an einen Blick über den „Tellerrand“ und verkoste auch andere Spirituosen.
