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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Domaine de Severin XO Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 17/12/2018 16:08
Eine Flasche Domaine de Severin XO Rum, im Hintergrund ein Stück Holz in der Brandung

Domaine de Severin XO Rum

Domain de Séverin wurde 1929 von der Familie Marsolle gegründet. Es handelt sich um ein familiengeführtes „Distillerie Habitation“ (Destillierhaus) auf der karibischen Insel Guadeloupe. Es ist
eine echte „Estate“ -Produktion – was bedeutet, dass vor Ort alles vom Anbau des Zuckerrohrs bis zum Reifen des Rums durchgeführt wird. Es ist ein kleiner Betrieb, der jährlich nur 250.000 Liter Agricole-Rum produziert – ein Bruchteil dessen, was die großen Produktionshäuser machen. Agricole Rhum ist auch als Rum im französischen Stil bekannt. Es besteht aus 100% frisch gepressten Zuckerrohrsaft ohne Melasse.

In Anbetracht des starken französischen Einflusses in der Karibik – und insbesondere in Guadeloupe – ist es nicht verwunderlich, dass sie ihrem gereiften Rum mit einem Cognac-Begriff – „XO“ benannt haben. In
diesem Fall bedeutet dies, dass der jüngste Rum in der Séverin XO Rum-Flasche mindestens sechs Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift wurde. Und da die Rum Agricole stärker von der Umgebung und den Wäldern, in denen sie gereift wurden, beeinflusst werden, spiegelt diese köstliche karibische Schönheit die Bourbon-Exposition in Aroma und am Gaumen wider.

Geschmacksnoten Domaine de Severin XO Rum

Farbe: Dunkles Mahagoni
Aroma: Bananenbrot und Pekannusspraline
Geschmack: Kraftvoll mit Holz, Vanille, Karamellmais und einer leichten Blüten- und Fruchtnote am hinteren Gaumen
Abgang: Rund und trocken mit viel Gewürz

Ebenfalls verkostet: Facundo Paraiso XA Rum

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Rum machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Ron Quorhum 30 Jahre

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 14/12/2018 13:10
Eine Flasche Ron Quorhum 30 Jahre, im Hintergrund ein Strand auf der Dom. Rep.

Ron Quorhum 30 Jahre

Oliver Juanillo gründete im 19. Jahrhundert eine Zuckerrohr- und Tabakplantage in Kuba. Schnell folgte eine Brennerei, die bis 1959, als sich Kuba mitten in der Revolution befand, erfolgreich funktionierte. Die Gründer von Oliver & Oliver flohen mit ihrem Know-how in die Dominikanische Republik. Dort fanden sie ideale Bedingungen für die Herstellung von hochwertigem Rum. Oliver & Oliver produzieren Puntacana, Tres Hombres und einige andere Top-Rums.

Der Ron Quorhum 30 Jahre ist der älteste und die am stärksten limitierte Abfüllung in der Familie von Quorhum. Er wird in traditionellen Potstills destilliert und bis zu 30 Jahre in einem Solera-System gereift. Was bei diesem fantastischen Rum überraschend ist, ist, dass er nicht von der Eiche überholt wurde. Das, zusammen mit dem relativ niedrigen Preis für einen Rum, der so lange gereift ist, macht ihn zu einem unglaublichen Schnapp.

Geschmacksnoten für den Ron Quorhum 30 Jahre

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Brauner Zucker, Vanille, dunkle Schokolade, Holz und ein Hauch von Zitrusfrüchten

Geschmack: Fette cremige Karamell- und Honigsüße mit Orangenschale, Eichenfass und Kaffee-Noten

Abgang: Lang, kraftvoll und intensiv

Die Fakten:

Herkunft – Dominikanische Republik
Abfüller – Oliver & Oliver
Reifungszeit – 30 Jahre
Alkohol – 40%

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Weitere Rums

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Tres Hombres La Palma 2015 Organico Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 13/12/2018 12:43

Tres Hombres bezeichnet eine
Reihe von Dingen, darunter Schokolade, Kaffee, Rum und ein Schiff.
Fairtransport – eine in den Niederlanden ansässige Reederei – handelt seit 2009
mit Produkten über den Atlantik, jedoch nur mit einem Segelschiff !!! Die Idee
ist, natürliche, organische Produkte zu herzustellen und sie emissionsfrei zu
transportieren. Der Tres Hombres Rum ist eine Linie von leckeren Spirituosen,
die ihren Lebensunterhalt und den jahrhundertealten Lebensstil der Seefahrt
unterstützen.

Andere Tres Hombres Rums kommen aus der
Dominikanischen Republik. Während der normalen Schifffahrtsroute für Tres
Hombres (das Schiff) halten sie auf der Insel La Palma – einer der spanischen
Kanarischen Inseln. Auf der Nordostseite der Insel wächst organisches
Zuckerrohr in der Nähe der Aldea Distillery, die dazu bestimmt ist, zu Tres
Hombres Rum Organico La Palma zu werden. Diese aktuelle Partie wurde 2015
geerntet, destilliert und in
amerikanischer Eiche abgefüllt. Anschließend wurde sie für fünf Monate auf See
an Bord des Schiffes platziert, wo der sanfte Einfluss des Ozeans und das warme
tropische Wetter diesen Rum Joven (jung) machen. Geschmacklich älter als der
Kalender vermuten lässt.

Geschmacksnoten für den Tres Hombres La Palma 2015 Organico Rum

Farbe: Weißgold
Aroma:
Hell, frisch und würzig
Geschmack:
Brauner Zucker, Ananas, Honig und Zimt
Abgang: Mittellang mit einem scharfen Biss

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Dos Maderas 5+3 Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 22/11/2018 16:15
Eine Flasche Dos Maderas 5+3 Rum, im Hintergrund ein Reifekeller in Spanien

Dos Maderas 5+3 Rum

Der Dos Maderas wird vom spanischen Weingut Williams & Humbert hergestellt. Es wurde 1877 von Sir Alexander Williams, einem Sherry-Kenner, und Arthur Humbert, einem Spezialisten für internationale Beziehungen, gegründet. Das Weingut liegt in einem geographischen Dreieck zwischen den spanischen Städten Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Es bietet ein einzigartiges Mikroklima für die Weinproduktion – was besonders wichtig ist, wenn Sie Europas größten Weinkeller besitzen. Innovation im letzten Jahrzehnt brachte sie zur Produktion von Rum.

Der Dos Maderas 5 + 3, ein doppelt gereifter Rum, stammt aus Rumbeständen von Barbados und Guyana. Es wird in zwei Schritten gereift. Zuerst für 5 Jahre in der Karibik in amerikanischen Eichenfässern und dann für 3 Jahre in den spanischen Anlagen von Williams & Humbert in ihren Sherryfässern, die zuvor Palo Cortado Sherry enthielten. Dies ist ein sehr einzigartiger Prozess für die Rumherstellung, der ein neues Geschmacksprofil, einen „Sherried Rum“, bringt.

Geschmacksnoten Dos Maderas 5+3 Rum

Farbe: Dunkler Bernstein
Aroma: Süß, Karamell, Sherry, Noten von Vanille, Zimt, Muskatnuss und gerösteten Früchten
Geschmack: Fruchtig mit leicht süßem Sherryeintrag, kräftig, geschmeidig und ein bisschen würzig. Dann stehen Karamell, Schokolade, Tabak, Leder und Honig im Mittelpunkt.
Abgang: Langer, geschmeidiger Abgang mit Noten von Pedro Ximénez Sherry, Lakritze, Karamell und Nüssen.

Ebenfalls verkostet: Dos Maderas PX 5+5

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Saison Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 30/10/2018 15:35

Saison Rum

Ein Rum, der von einer Familie von Cognac-Herstellern hergestellt wird? Aber das ist keine gewöhnliche Cognac-Familie. Jérôme und Lilian sind die vierte Generation der Destillerie aus der Familie Tessendier, die
im Jahr 1880 gegründet wurde. Jérôme und Lilians Expertise erlauben es ihnen, jedes Jahr über 300 verschiedene Cognac-Sorten in ihre Produkte zu integrieren.

Der Saison-Rum bringt Rumsorten aus drei verschiedenen Ländern zusammen: Barbados, Jamaika und Trinidad. Wenn man sich auf die einzigartigen Vorteile des von jeder Region geschaffenen Rums konzentriert und das Produkt für die letzten 9-12 Monate in Cognacfässern lagert, ist dies wirklich ein Rum der ein paar Geschichten zu erzählen hat. Die ausgewogenen Karamell- und Kokosnoten von
Barbados wirken neben den exotischeren Fruchtaromen Jamaikas, während die Leichtigkeit des Trinidad Rums alles zusammenbringt.

Geschmacksnoten für den Saison Rum

Farbe: Goldener Pfirsich
Aroma: Ananas mit einem Hauch von gerösteten Nüssen
Geschmack: Karamell, Kokosnuss mit den leicht nussigen, süßen Anklängen von Cognac
Abgang: Trauben und rote Früchte kommen in einem mittleren Abgang durch

Diesen Rum als Großsample günstig kaufen.

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Ron de Jeremy Single Batch XXXO Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 28/09/2018 15:27
Eine Flasche Ron de Jeremy Single Batch XXO Rum, im Hintergrund eine erotische Collage

Ron de Jeremy Single Batch XXXO Rum

In diesen unruhigen Zeiten hungert die Welt nach Liebe. Aber sie ist auch durstig, wie Ron Jeremy bestätigen kann. Wenn Du nicht mit Mr. Ronald Jeremy Hyatts „Großem-Talent“ und seiner Arbeit vertraut bist, sage ich einfach dass er sich darauf spezialisiert hat vor der Kamera Liebe zu machen.

Wie auch immer, der Star trat in Meisterwerken auf wie „Schindlers Faust“ „Ich weiß, wen du letzten Sommer gehabt hast“ „Super Hornio Brothers“ und ungefähr 2000 anderen. Als er 2011 mit der finnischen Firma „One Eyed Spirits“ in die Rum-Welt vorgestoßen ist, hielt man es zunächst für einen Scherz. Schon bald merkte jeder, dass seine Produkte kein Witz sind.

Aber selbst der ursprüngliche Rum für Erwachsene musste erwachsen werden, ein bisschen reifen und mit 21 Jahren zu einem richtigen erwachsenen Star werden. Die limitierte Auflage des Ron de Jeremy XXXO, eine einzelne Charge dieses Rums zeigt das beste was karibische Rums zu bieten haben. Das Herz des XXXO ist ein Blend aus der New Yorker Distillery und der Demerara Distillers in Guyana, der in amerikanischen Eichenfässern gelagert wurde. Es ist das Holz, das ihn gut macht. Der Rum Markt mag riesig sein, aber das Angebot an exklusiven Rum ist sehr klein.

Geschmacksnoten für den Ron de Jeremy Single Batch XXXO Rum

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Honig, Karamell, Gewürze

Geschmack: Vanille, Eiche, Toffee

Abgang: Lang, glatt und anhaltend

Ebenfalls verkostet:

Ron de Jeremy Holy Wood 18 Jahre Bourbon Cask

Ron de Jeremy XO

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Rum & Cane Merchants Asia Pacific XO

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 22/09/2018 11:43

Die Rum & Cane West Indies Merchants bewerben ihr
gesamtes Geschäft von Social-Media-Seiten aus. Es gibt Unmengen von
Online-Bewertungen ihrer regionalen Rums, aber sie reden nicht viel über sich
selbst. Man weiss, dass sie offiziell in der City von London – der eigentlichen
Innenstadt – ansässig sind und dass sie großartige Premium-Rums blenden, die
sich auf regionale Aromen und Stile konzentrieren. Wichtig ist, dass alle ihre
Rums natürlich gereift sind, keine Zusätze haben und niemals Kühl-gefiltert
werden.

Wie der Name schon sagt, ist der Rum & Cane Asia Pacific XO eine Mischung
aus speziellen Premium-Rums aus der asiatisch-pazifischen Region. Konkret
bedeutet dies Fidschi und Indonesien. Die Rums in diesem einzigartigen Blend
sind alle Melasse-basiert und in Column Stills destilliert. Es wird als
„XO“ bezeichnet – was in der Welt der Rums keine legale Definition
ist, für Rum und Cane bedeutet es drei Jahre in Ex-Bourbon-Fässern.
Bemerkenswert ist, dass dies eine streng limitierte Version ist – es gibt nur
2000 Flaschen weltweit. Rum & Cane sagt, es sei „eine sehr
ungewöhnliche Mischung – wir denken, dass dies Deine Wahrnehmung von Rum
verändern könnte.“

Geschmacksnoten für
den Rum & Cane Merchants Asia Pacific XO

Farbe: Dunkles
Gold
Aroma: Süß und rauchig mit
tropischen Fruchtaromen
Geschmack: Banane, Kräuter, Mango
und Eiche
Abgang: Lang und krautig

Diesen Rum als Großsample günstig kaufen.

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Atlantico Gran Reserva Private Cask

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 20/09/2018 21:20
Eine Flasche Atlantico Gran Reserva, im Hintergrund Wellen im Atlantik

Atlantico Gran Reserva Private Cask

Aleco Azqueta und Brandon Lieb waren Klassenkameraden an der Georgetown Universität, beide waren bei dem Spirituosenkonzern Bacardi beschäftigt. Aleco arbeitete dann bei Grey Goose Vodka und Dewar’s Scotch. Im Jahr 2008 entschieden sie, dass der Markt einen neuen Premium-Rum brauchte. So gründeten die beiden Freunde Atlantico Rum. Sie destillieren und kombinieren 100% dominikanischen Rum – aus Melasse und aus Zuckerrohr getrennt. Dann mischen sie die Ergebnisse, um den perfekten Geschmack zu erzielen und alle Reifungsprozesse werden mit der Solera-Methode durchgeführt. Derzeit hat Atlantico drei Rums im Programm: Platino (weiß), Reserva und Gran Reserva.

Der Gran Reserva ist Atlantico’s Top Rum. Er ist eine Mischung aus ihren Melasse- und Zuckerrohr Rums, die in kleinen Chargen produziert werden. Die Rums sind bis zu fünfundzwanzig Jahren alt. Es ist einer der am meisten ausgezeichneten Rums in der Karibik mit mehreren Gold- und Doppel-Gold-Medaillen von internationalen Wettbewerben. Es ist auch der Lieblingsrum des Sängers Enrique Iglesias – der die Rolle als Sprecher der Marke übernommen hat.

Geschmacksnoten für diesen Rum

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Geröstete Pralinen, warme Butter und trockenes Gras

Geschmack: Butter Toffee und Espresso mit Eiche und Rosinen

Abgang: Warm und sehr glatt mit einem Hauch Kirschpfeifenrauch

Die Fakten:

  • Region – Barbados
  • Kategorie – Solera Dark Rum
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Atlantico

Ebenfalls verkostet: Santa Teresa Anjeo Gran Reserva

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