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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Suntory The Chita

Japan Gepostet von MartinPosted on 17/09/2018 15:14

Eine Flasche Suntory The Chita, im Hintergrund eine Brücke in Japan

Suntory The Chita

Suntory … heute definiert der Name praktisch das Getränkegeschäft in Japan. Die Firma wurde 1899 gegründet, um Wein zu importieren und zu vertreiben. 1907 erweiterten sie auf ihre eigenen Produkte. 1923 unternahmen sie die beinahe gotteslästerlichen Bemühungen, einen Single Malt Whisky in Japan zu destillieren. Aber die Traditionalisten aus dem Westens vergaben Suntory schnell… sie machten einen großartigen Whisky und leisteten Pionierarbeit für den heiklen und problematischen Umgang mit Fässern aus der Mizunara Eiche.

Seit den 90er Jahren hat Suntory sich durch Eigenmarken und den Erwerb von etablierten Getränkeherstellern auf der ganzen Welt erweitert. Am bemerkenswertesten war die Übernahme der amerikanische Destillerie Beam Inc. im Jahr 2014. Ihr weltweiter Umsatz beläuft sich auf mehr als 10 Milliarden US-Dollar pro Jahr. Ihre verschiedenen Betriebe produzieren Dutzende von Whisk(e)ys, Bieren, Likören und alkoholfreien Getränken auf dem gesamten Globus.

Suntory besitzt und betreibt Dutzende Brennereien. Aber die Chita Distillery ist vielleicht ihre geheimnisvollste. Suntory versucht wirklich, diese Brennerei von der Öffentlichkeit fernzuhalten. In der Tat wurde berichtet, dass als ein lokaler Whisky-Blogger in Japan eine Karte von allen Destillerien in Japan machte, ein Manager von Suntory anrief und ihn bat, Chita von der Landkarte fernzuhalten. Es ist ihre „Grain“ Brennerei – was bedeutet, dass für die Herstellung von Grain (nicht gemälzt) aus Weizen, Roggen und Gerste verwendet wird. Fast die gesamte Produktion fließt in Suntory-Blends – insbesondere bei ihren höherpreisigen Premium Angeboten. Aber ihr Suntory The Chita Single Grain Whisky ist der erste eigenständige Whisky.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Warmes Gold

Aroma: Mango, Zitronenbaiser und Toffeepudding

Geschmack: Leicht mit einem zähen Mundgefühl und Noten von Mango, Traubenmost, Orangenblütenhonig und geröstetem Getreide

Abgang: Zarte, süße Schokolade mit Orangenschale

Ebenfalls verkostet:

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Nikka Super Rare Old

Japan Gepostet von MartinPosted on 09/09/2018 14:39

Eine Flasche Nikka Super Rare Old, im Hintergrund eine Pagode in Japan

Nikka Super Rare Old

Masataka Taketsuru war der Sohn eines Sake-Produzenten. Als junger Mann wurde er nach Schottland geschickt, um die Geheimnisse des Whisky zu lernen. Hat er… aber er hat auch die Liebe gefunden. Er traf Rita Cowen – ein schottisches Mädchen, das er heiratete und mit ihm nach Japan zurückkehrte. Er blieb einige Jahre bei anderen Spirituosenmanufakturen beschäftigt, aber Rita ermutigte ihn, sich selbständig zu werden. Im Jahr 1934 gründete er die Yoichi Distillery, die zu einem großen Erfolg wurde.

Die Yoichi Distillery liegt im südlichen Hokkaido und ist auf drei Seiten von Bergen umgeben, ein Terrain, das dem in Schottland sehr ähnelt. Yoichi besitzt eine eigene Böttcherei und achtet besonders auf die Auswahl der Hogshead-Fässer, die vor Ort mit neuer Eiche hergestellt werden. Yoichi produziert großartige, ölige Whiskys im Highland Stil.

Taketsuru machte eine Reihe von Whiskys und wurde zu Japans erstem Destillateur. Im Jahr 1961 verstarb Rita – die Liebe seines Lebens. Er wusste, dass der beste Weg seine Zuneigung zu zeigen, darin bestand ein Whisky Meisterwerk zu machen. Er wählte seine ältesten und feinsten Single-Malts und machte den Super-Nikka-Rare-Old, der 1962 veröffentlicht wurde. Seltene volle Flaschen kommen immer noch zur Versteigerung.

Die derzeitigen Meister bei Nikka beschlossen, das wieder zu tun. Sie kauften und testeten eine der seltenen 1962 Super Nikka Flaschen aus einer privaten Sammlung. Dann haben sie gereift, geblendet und getestet, bis sie  richtig lagen. Das Ergebnis … der Nikka Super Rare Old Whisky. Er ist ein schwerer Whisky, der originalgetreuer ist als die kommerzielleren Flaschen, die es zu kaufen gibt.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkles Kirschholz

Aroma: Getrocknete Kräuter, exotische Gewürze, geröstete Mandeln

Geschmack: Leichter, süßer Honig, Zitronengras und ein Hauch Estragon in neuer Eiche

Abgang: Lang, knackig, mit Backgewürzen

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Nikka Pure Malt Black

Japan Gepostet von MartinPosted on 06/08/2018 20:53

Eine Flasche Nikka Pure Black Malt, im Hintergrund eine Steinskultur in Japan

Nikka Pure Malt Black

Der Nikka Pure Malt Black wird von der Yoichi Destillerie hergestellt, der zweiten und kleineren Destillerie der Nikka Whisky Company. Die Destillerie wurde 1934 von einem der beiden einflussreichsten Männer des japanischen Whiskys Masataka Taketsuru gegründet. Die Yoichi Distillerie liegt im südlichen Hokkaido und ist an drei Seiten umgeben von Bergen, ein Terrain ähnlich dem in Schottland, wo Masataka die Kunst der Whisky-Produktion studierte und als Master Blender mit, einer schottischen Frau, nach Japan zurückkehrte. Yoichi besitzt eine eigene Küferei und sie lassen besondere Vorsicht bei der Auswahl der Fässer walten. Die von ihnen benutzen Fässer sind „Hogsheads“ und werden aus Eiche vor Ort hergestellt. Yoichi produziert großartige, ölige Whiskys im Highland-Stil.

Der Nikka Pure Malt Black ist einer von drei Abfüllungen aus Nikkas Pure Malt Series. Die Serie ist eine gekonnte Kombination aus Single Malts, wobei jede Abfüllung auf eine bestimmte Geschmackspräferenz ausgerichtet ist – von reiner Frucht bis hin zu reinem Torf. Der Nikka Pure Malt Black Edition bietet eine subtile Ausgewogenheit von Frucht und raffiniertem Torf, die aus einer Auswahl sehr unterschiedlicher Whiskys resultiert, die die fruchtige Eleganz der MIYAGIKYO Malts mit den rauchigen Noten, die für YOICHIs starken Charakter typisch sind, kombinieren. Es ist ideal für Whiskytrinker, die nach einem milden, aber faszinierenden Whisky mit einem Hauch von Torfigkeit suchen.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Gold

Aroma: Blumig, fruchtig und etwas Gewürz. Noten von Zitrus- und Orangenschalen, Aprikosen, Vanilleextrakt, Karamell und Holz. Weihnachtspudding, neues Leder.

Geschmack: Komplex und glatt. Karamell, Toffee, Vanille, dunkle Schokolade und Muskatnuss. Wieder der würzige Weihnachtskuchen.

Abgang: Lang, warm und cremig. Jede Menge Eichenholz und ein bisschen Rauch. Rote Chili und Noten von Vanille.

Ein Wunderbares Aroma sorgt für einen guten Start. Toller Whisky für einen guten Preis.

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Yamazaki Distiller’s Reserve

Japan Gepostet von MartinPosted on 24/06/2018 14:44
Eine Flasche Yamazaki Distiller's Reserve, im Hintergrund Mandelblüten

Yamazaki Distiller’s Reserve

Der Yamazaki Distiller’s Reserve ist ein Triple-Wood-Whisky, der Elemente ihres berühmten Single-Malts kombiniert, die in ihren charakteristischen Mizunara-Fässern, klassischen Sherry- und Bordeaux-Fässern gereift wurde. Das Ergebnis ist ein fruchtiger, geschmeidiger, leicht zu trinkender Single Malt mit der ganzen Qualität und dem Charakter ihrer besten Whiskys.

Mizunara ist eine Art japanischer Eiche, die Whisky wunderbar mit einem blumig-vanilligen Aroma und Geschmack ausstatten kann, aber sie ist für die Fassherstellung nur bedingt geeignet, da sie weicher und poröser als amerikanische oder französische Eiche ist. Die Fässer können während längerer Reifung auslaufen oder sogar vollständig auseinanderfallen. Yamazaki Whiskys reifen die längste Zeit in traditionellen importierten Bourbon-, Sherry- und Weinfässern und werden in Mizunara-Fässern nur kurze Zeit gereift.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernstein
Aroma: Trockenfrüchte und Erdbeeren mit Blumen und Sandelholz
Geschmack: Getrocknete Beeren, Eiche, Pfirsiche und Gewürze
Abgang: Vanilletöne, Blumen und Zimt im Hintergrund

Weitere Whiskys aus Japan

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Nikka Taketsuru Pure Malt

Japan Gepostet von MartinPosted on 04/05/2018 20:51
Eine Flasche Nikka Taketsuru Pure Malt, im Hintergrund ein Berg in Japan

Nikka Taketsuru Pure Malt

Der Nikka Taketsuru Pure Malt wird von der Yoichi Destillerie hergestellt, der zweiten und kleineren Destillerie der Nikka Whisky Company. Sie wurde 1934 von einem der beiden einflussreichsten Männer des japanischen Whiskys, Masataka Taketsuru, gegründet. Die Yoichi Distillery liegt im südlichen Hokkaido und ist von drei Seiten von Bergen umgeben. Ein Terrain ähnlich dem in Schottland, wo Masataka die Kunst der Whisky-Produktion studierte und als Master Blender nach Japan zurückkehrte – mit einer schottischen Frau.

Der nach dem Gründer von Nikka, Masataka Taketsuru, benannte Whisky ist ein Blend von Whiskys aus den beiden Nikka-Destillerien Yoichi und Miyagikyo. Gereift wurde er in Sherryfässern, die eine gute Portion Gewürz mitbringen. Diese Eichenfässer bringen von der Nase bis zum Abgang eine feine Süße. Nicht zu Unrecht ist dies ein preisgekrönter Malt. Der Taketsuru ist eine großartige Einführung in die Welt des japanischen Whisky.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Floral, mit einem Hauch von Karamell und Zimt

Geschmack: Gewürz, mit Muskatnuss, Eiche und Vanille, mehr Blumen und eine Explosion von roten Früchten.

Abgang: Der Abgang bleibt lange erhalten, voller Zimt und cremigem Karamell.

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Nikka Super Revival Limited

Japan Gepostet von MartinPosted on 13/03/2018 16:39

Eine Flasche Super Revival Limited, im Hintergrund ein Berg in Japan

Nikka Super Revival Limited Whisky

Masataka Taketsuru war Sohn eines Sake-Produzenten. Als junger Mann wurde er nach Schottland geschickt, um die Geheimnisse des Whiskys zu lernen. Hat er… aber er hat auch die Liebe gelernt. Er traf Rita Cowen – ein schottisches Mädchen, das er heiratete und mit ihr nach Japan zurückkehrte. 1934 gründete er die Yoichi Distillery im südlichen Hokkaido, an einem Ort der an drei Seiten von Bergen umgeben ist – ein Terrain und Klima, das dem schottischen Hochland sehr ähnlich ist. Yoichi hat seine eigene Küferei und stellt seine Fässer vor Ort mit neuer Eiche her. Sie produzieren großartige, ölige Whiskys im Highland-Stil.

Taketsuru wurde nun Japans erster Destillateur. Aber 1961 starb Rita. Er wusste, dass der einzige Weg seine Zuneigung zu zeigen darin bestand, ihr einen Meister-Whisky zu widmen – die ältesten und besten Single-Malts zu wählen, um die Limited Edition Super Nikka zu blenden.

Der Original Limited Edition Super Nikka wurde 1962 veröffentlicht. Seltene, volle Flaschen kommen immer noch gelegentlich zur Versteigerung, wobei sie jeweils tausende von Euros erzielen.

Die derzeitigen Master-Blender bei Nikka beschlossen, diese Abfüllung wieder aufleben zu lassen. Sie testeten eine der seltenen überlebenden 1962 Super Nikka Flaschen aus einer privaten Sammlung. Dann haben sie gereift, geblended und getestet, bis sie sich sicher waren. Das Ergebnis ist der aktuelle Nikka Super „Revival“ Limited.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Kirschholz

Aroma: Getrocknete Kräuter, exotische Gewürze, geröstete Mandeln

Geschmack: Dick und voll, mit Noten von süßem Honig, Zitronengras und einem Hauch von Estragon in neuer Eiche

Abgang: Lang, knackig, mit Backgewürzen

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Nikka All Malt

Japan Gepostet von MartinPosted on 04/03/2018 15:24

Eine Flasche Nikka All Malt, im Hintergrund eine japanische Tänzerin

Nikka All Malt

Masataka Taketsuru war Sohn eines Sake-Produzenten. Als junger Mann wurde er nach Schottland geschickt, um die Geheimnisse des Whiskys zu lernen. Hat er… aber er hat auch die Liebe gelernt. Er traf Rita Cowen – ein schottisches Mädchen, das er heiratete und mit ihr nach Japan zurückkehrte. 1934 gründete er die Yoichi Distillery im südlichen Hokkaido, an einem Ort der an drei Seiten von Bergen umgeben ist – ein Terrain und Klima, das dem schottischen Hochland sehr ähnlich ist. Yoichi hat seine eigene Küferei und stellt seine Fässer vor Ort mit neuer Eiche her. Sie produzieren großartige, ölige Whiskys im Highland-Stil.

Das Marketingmaterial für den Nikka All Malt kann verwirrend sein, da es auch „Grain Whisky“ beinhaltet. Was nicht stimmt! Nikka nennt alle Spirituosen, die in ihrem Coffey Stills produziert werden „Grain“, auch wenn es sich um 100% gemälzte Gerste handelt. Also, obwohl sie bei Nikka einige Grain Whiskys produzieren, ist im All Malt nichts davon. Was Nikka All Malt eigentlich ist, ist ein Vatted oder Blended Whisky aus 100% gemälzter Gerste, aus allen Produktlinien. Es ist so, als würden alle Single Malt-Produkte verschiedener Altersstufen in einem einzigen Blend gemischt.

Japanischer Whisky kann als ein interessanter Vergleich zwischen Scotch und Bourbon dienen, ein Scotch-artiger Brand, der in Bedingungen mit größeren Temperaturschwankungen näher an Kentucky gereift ist.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Bernstein

Aroma: Vanille, Sahne und ein leichter Schuss Kakao

Geschmack: Der klassische Nikka, ölig, malzig und vollmundig mit etwas Orangenschale und überreifem Apfel.

Abgang: Lang und weich

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Suntory Hibiki Japanese Harmony Whisky

Japan Gepostet von MartinPosted on 17/02/2018 14:46

Eine Flasche Suntory Hibiki Harmony, im Hintergrund eine Hibiskusblüte

Suntory Hibiki Japanese Harmony Whisky

Suntory … heute definiert der Name praktisch das Getränkegeschäft in Japan. Die Firma wurde 1899 gegründet, um Wein zu importieren und zu vertreiben. 1907 erweiterten sie auf ihre eigenen Produkte. 1923 unternahmen sie die beinahe gotteslästerlichen Bemühungen, einen Single Malt Whisky in Japan zu destillieren. Aber die Traditionalisten aus dem Westens vergaben Suntory schnell… sie machten einen großartigen Whisky und leisteten Pionierarbeit für den heiklen und problematischen Umgang mit Fässern aus der Mizunara Eiche.

Seit den 90 Jahren hat Suntory sich durch Eigenmarken und den Erwerb von etablierten Getränkeherstellern auf der ganzen Welt erweitert. Am bemerkenswertesten war die Übernahme der amerikanische Destillerie Beam, Inc. im Jahr 2014. Ihr weltweiter Umsatz belief sich auf mehr als 10 Milliarden US-Dollar pro Jahr. Ihre verschiedenen Betriebe produzieren Dutzende von Whisk(e)ys, Bieren, Likören und alkoholfreien Getränken auf dem gesamten Globus.

Hibiki bedeutet Harmonie. Und das ist genau das, was dieser Whisky ist … eine Harmonie von mindestens fünf Premium-Whiskystilen verschiedener Altersstufen und Reifungsmethoden. Während vier davon Single Malts sind, ist das fünfte ein Grain von der Halbinsel Chita in Zentraljapan. Einige Produzenten verwenden diese Technik, um minderwertige Spirituosen in dem Blend zu verstecken. Suntory macht genau das Gegenteil. Es ist ein hochkarätiger Versuch einen neuen Geschmack zu finden. Der Hibiki zählt zu den besten japanischen Whiskys.

Geschmacksnoten für den Suntory Hibiki Japanese Harmony Whisky

Farbe: Schillernder Bernstein

Aroma: Blumenhibiskus, Honig und Holz

Geschmack: Vanillepudding, Honig, Herbstfrüchte

Abgang: Zarte, süße Schokolade mit Orangenschale

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