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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Highland Park 12 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 13/08/2019 16:39
Highland Park 12 Jahre

Highland Park 12 Jahre

Highland Park liegt auf der Insel Orkney westlich von Kirkwall und ist die nördlichste Brennerei der Welt. Sie wurde im späten 18. Jahrhundert von Magnus Eunson gegründet, einem der vielen orkadischen Schmuggler und illegalen Whiskyproduzenten, die gegen die hohen Verbrauchsteuern rebellierten, die zur Finanzierung des Krieges mit Napoleon erforderlich waren. Es heißt, er habe seine Position als Kirchenmann genutzt, um Whisky unter der Kirchenkanzel zu verbergen. Die Destillerie wurde 1826 von Robert Borwick lizenziert, dessen Schwiegersohn, der örtliche Exciseman John Robertson, für die Vertreibung der Schmuggler verantwortlich war. Highland Park ist eine der wenigen Brennereien, in denen hartes Wasser verwendet wird. Ungewöhnlich ist auch die Verwendung von traditionellen Malzböden zum Keimen der Gerste, die dann über einem Feuer aus lokalem aromatischem Heidetorf getrocknet wird. Dies ist die Quelle des Rauches, der für Highland Park Whiskys charakteristisch ist.
 
Der Highland Park 12 Jahre wurde 1979 erstmals abgefüllt. Es handelt sich um eine Mischung aus verschiedenen Single-Malts, von denen der jüngste mindestens 12 Jahre alt ist. Er ist eine Standardabfüllung der Highland Park Distillery, die für ihre gleichmäßigen und ausgewogenen Eigenschaften bekannt ist und die für viele verschiedene Scotch Single Malts mehr als ein Maßstab darstellt. Ein zeitloser Dram, der ein Muss für jeden ist, der sich für einen Scotch-Liebhaber hält.


Tastingnotes für diesen Whisky

Farbe: Bernstein
 
Aroma: Süßer Torf mit einem Hauch von Orange, Sherry, Vanille und Zimt
 
Geschmack: Der Torf wird stärker und das Malz tritt ein. Eiche, Zitrone und Vanille sind auch vorhanden, dazu kommen einige Gewürze
 
Abgang: Langer und satter Abgang mit Wellen unterschiedlicher Aromen

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Ballechin 10 Jahre

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 13/08/2019 15:42
Ballechin 10 Jahre

Ballechin 10 Jahre

Edradour, in den schottischen Highlands an den Ausläufern des Cairngorm gelegen, ist eine der kleinsten Brennereien Schottlands. Sie stellen ihren Whisky auch heute noch auf bewährte und handwerkliche Weise her.

Die Brennerei gehört seit 2002 dem unabhängigen Abfüller Signatory, dessen Gründer Andre Symington einer der Koryphäen der schottischen Whiskywelt ist. Seit er das sagen hat gibt es eine ganze Auswahl von verschiedenen Abfüllungen. Die torfigen tragen den Namen Ballechin.

Brennereicharakter: Würzig, leichte Minze, cremig.

Schottlands rauchige Whiskys sind berühmt. Aber es muss nicht immer ein Islay Whisky sein. Was dieser 10-jährige Ballechin eindrucksvoll beweist. Seit 2003 stellt Edradour stark getorfte Whiskys her. Dieser Whisky ist ein voller, öliger Highland Malt mit viel Toffee und Karamellnoten, zu der eine intensive und malzige Rauchnote kommt. Verschiedenen Fassarten schenken dem Ballechin 10 Jahre kräftige Fruchtnoten und viel Vanille. Der Ballechin Single Malt wurde nach einer im Jahre 1927 geschlossenen Farmbrennerei in Perthshire „Ballechin“ benannt und steht heute für die rauchigen, torfigen Whiskys von Edradour. 

Serge Valentin hat den Ballechin 10 Jahre 2018 zum besten Whisky im Monat November gewählt.

Das Malz für diesen Whisky ist mit mindestens 50 ppm (phenol parts per million) vergleichsweiße stark getorft. Dies entspricht in etwa dem Torfgehalt von Laphroaig und Ardbeg Whiskys, nur das der Rauch bei diesen Islay Whiskys maritim daherkommt, was beim Highland Torf nicht der Fall ist. Der Ballechin 10 Jahre reift Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche. Bei dieser 10-jährigen Abfüllung wurden sowohl Ex-Bourbon- als auch Olorosso-Sherry-Fässer verwendet, welche dem Whisky zusätzliche Tiefe und Komplexität geben. Der Ballechin 10 Jahre wurde ohne Kühlfilterung oder Farbstoffe mit 46% vol. in die Flasche gebracht. Dies macht ihn zu einem Whisky, mit dem man lange Spaß haben kann. Besonders geeignet für Fans rauchiger Whiskys der Insel Islay, die ihren Horizont erweitern möchten.

Geschmacksnoten für den Ballechin 10 Jahre

Aroma: Zuerst süßer Torfrauch mit viel Toffee, Vanille und Kräutaromen. Dazu kommen reife Früchte und eine schöne Eichennote.

Geschmack: Ölig und süß. Wuchtiger Torfrauch, der aber wunderbar mit Früchten, Karamell und Zimt harmoniert.

Abgang: Mittellanger und süßer Abgang

Die Fakten:

  • Region – Schottland / Highlands
  • Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
  • Alkohol – 46%
  • Reifungszeit – 10 Jahre
  • Farbstoff – Nein
  • Kühlfilterung – Nein
  • Fasstyp – Ex-Bourbon, Sherry Cask
  • Distillery – Edradour
  • Abfüller – Originalabfüllung

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Ebenfalls verkostet: Ballechin 2007/2018 11 Jahre SFTC Oloroso Sherry Cask No. 17

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