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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Knob Creek Kentucky Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 22/04/2017 16:46
Eine Flasche Knob Creek Kentucky Bourbon, im Hintergrund ein Fasslager

Knob Creek Bourbon

Benannt nach dem kleinen Bach, der durch den Heimatort Abraham Lincolns in Kentucky fließt, ist der Knob Creek mein Bourbon für die heutige Verkostung. Es ist eine Marke von Beam Suntory und wird in der Jim Beam Destillerie in Clermont, Kentucky produziert.

Am Ende der Prohibition gab es einen richtigen Boom auf die Whiskeys, jedoch was die Wiederaufnahme der Bourbonproduktion schwierig und die Destillerien waren gezwungen, ihre Bourbons für kürzere Zeiträume zu reifen. Aus diesem Grund entwickelten die Amerikaner einen Geschmack für weichere Whiskeys.

Allerdings wollte Booker Noe die Qualität der Bourbons, die in Kentucky produziert wurden auf den Stand vor der Prohibition und dem Zusammenbruch der Whiskeyindustrie zurückbringen. Er bevorzugte die Small Batch Produktion und schuf Knob Creek. Dies erlaubte einen „Prä-Prohibitions“ Bourbon zu schaffen, der deutlich länger (9 Jahre) als die meisten anderen Bourbons gealtert wurde. Er hat dann seinen Brand in stark verkohlten amerikanischen Eichenfässern gereift, um mehr von dem natürlichen Zucker des Fasses herauszuziehen.

Knob Creek Kentucky Bourbon wird bei 50% vol. abgefüllt und hat eine höhere Alkoholstärke als der durchschnittliche Bourbon. Er kommt in rechteckigen Flasche, die an eine alte Apothekenflasche mit einem schwarzen Wachs-Siegel erinnert.

Die Whisky-Bibel gab diesem Kentucky Straight Bourbon Whisky die Bewertung von 94,5 Punkten, also erwarten ich sehr viel von diesem Whiskey.

Verkostungsnotizen für diesen Whiskey

FARBE: Er hat eine dunkle Bernsteinfarbe.

AROMA: Süßer Ahorn, Eiche und Müsli. Es gibt Hinweise auf Karamell und Rosinen. Nach dem Hinzufügen von etwas Wasser entwickelt die Nase mehr florale Noten.

GESCHMACK: Ohne Wasser holt dieser Knob Creek Bourbon zu großen Schlag aus. Kein ein Alkohol-Schlag trotz des hohen Alkoholgehaltes. Es gibt Noten von Karamell, Eiche, Zimt und Kürbis am Gaumen. Nach dem Hinzufügen von etwas Wasser kommen Eiche, Vanille und Obst durch. Er wird deutlich leichter und sehr, sehr gut zu trinkbar.

ABGANG: Lange und anhaltende, endet mit Noten von Eiche und Getreide. Das ist kein schrumpfendes Veilchen – das ist ein vollmundiger, großer Bourbon.

Ebenfalls verkostet: Knob Creek Rye

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whiskey machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

Keine Lust alleine zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.

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Woodford Reserve Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 22/04/2017 00:14
Woodford Reserve Distiller's Select Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Woodford Reserve Bourbon

Woodford Reserve ist ein Small Batch Kentucky Straight Bourbon Whiskey der von der Brown-Forman Corporation produziert wird. Es ist auch eine der ältesten Destillen in Kentucky. Ein Brenner namens Elijah Pepper begann im Jahre 1797 mit der Herstellung von kleinen Mengen Whiskeys und baute bald eine Brennerei. Nach dem Tod von Elijah im Jahre 1831 erbte sein Sohn Oscar Pepper die Brennerei. Die Brennerei wurde als „The Oscar Pepper Distillery“ bekannt.

Pepper hatte Dr. James Crow als Master Distiller angeheuert. Crow war ein schottischer Arzt und Chemiker. Er bevorzugte den „sour mash“ Gärungsprozess, der für die Produktion von Bourbon entscheidend ist. Nachdem die Destille die Besitzer ein paar Mal gewechselt hat und dann langsam zu verfallen drohte, kaufte sie Brown-Forman 1993 und überholte sie komplett, um sie dann wieder in Betrieb zu bringen. Sie wurde im Jahr 2003 in „The Woodford Reserve Distillery„ umbenannt.

Der Woodford Reserve wurde 1996 auf dem Markt eingeführt. Seit 1995 ist die Destillerie in dem „National Register of Historic Places“ aufgeführt und im Jahr 2000 wurde sie zum „National Historic Landmark“

Die Maische für den Woodford Reserve verfügt über einen hohen Prozentsatz an Roggen. Sie hat 72% Mais, 18% Roggen und 10% Malz. Ungewöhnlich ist auch das er dreifach destilliert wurde und mit vergleichsweise niedrigem Alkoholgehalt ins Fass gefüllt wird, indem er für mindestens sechs Jahre reift.

Verkostungsnotizen für diesen Bourbon

FARBE: Dunkles Kupfer, es ist ein sehr öliger Whisky.

AROMA: Noten von süßem Honig mit Aprikosen und Orangen im Hintergrund. Anklänge von Kondensmilch gemischt mit Vanille und Noten von Gewürzen.

GESCHMACK: Am Gaumen Eiche und Süße, perfekt ausgeglichen mit etwas Aprikose und Zimt. Es gibt Noten von scharfen Früchten und Vanille gemischt mit einem Hauch von Toffee im Hintergrund. Der Woodford Reserve ist reich, buttrig und rund, mit einem vollen Körper und einem schönen Mundgefühl.

ABGANG: Lange und anhaltend mit Noten von süßen Gewürzen.

Ebenfalls verkostet: Woodford Reserve Double Oaked 

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whiskey machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

Keine Lust alleine zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.

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