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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Glendalough Rose Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 23/09/2023 17:55
Eine Flasche Glendalough Rose Gin, im Hintergrund eine Rose

Glendalough Rose Gin

Glendalough wurde von „fünf Freunden aus Wicklow und Dublin“ gegründet. Sie begannen ihre Reise mit der Kreation von Poitín – einem traditionellen irischen Destillat, das in sehr kleinen Brennblasen hergestellt wird. Von da an war es ein kurzer und einfacher Schritt zu vier irischen Whiskeys und einer Auswahl von zehn einzigartigen, mit Kräutern angereicherten Gins. Alles wird mit viel Liebe von Hand gefertigt.

Der Glendalough Rose Gin beginnt mit ihrem klassischen trockenen Wild Botanical Gin-Rezept. Aber dann destillieren sie ihn erneut, um die Wacholdernoten zu ergänzen und drei Arten von Rosenblättern hinzuzufügen – Heritage-, Damast- und wilde irische Rosen aus den örtlichen Wicklow Mountains. Er ist ein wirklich schöner Gin… er ist fast romantisch. Und er verleiht klassischen Gin-Cocktails wirklich etwas Besonderes.

Glendalough ist gälisch und bedeutet „Tal der zwei Seen“. Und wenn Du jemals die kleine Stadt Glendalough besuchst, wirst Du genau das vorfinden – einen wunderschönen ostirischen Weiler mit einer kleinen Handwerksbrennerei und zwei schönen Seen in der Nähe.

Geschmacksnoten für Glendalough Rose Gin

Farbe: Rötliches Rosa

Aroma: Besonders, mit einem Duft von Blumen und Kiefern, wie eine Bergwiese im Frühling

Geschmack: Das Geschmacksprofil folgt der Nase, aber mit einer überraschenden und lebhaften Orangenschale und einer blühenden Anisnote am Gaumen

Abgang: Glatt und zart

Die Fakten:

  • Region – Irland
  • Kategorie – Gin
  • Reifungszeit – NAS
  • Alkohol – 37,5%
  • Distillery – Glendalough

Ebenfalls verkostet: Glendalough Wild Botanical Gin

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Gin machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

Keine Lust allein zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.

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Glendalough Wild Botanical Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 01/07/2022 16:27
Eine Flasche Glendalough Wild Botanical Gin, im Hintergrund eine Landschaft in Irland

Glendalough Wild Botanical Gin

Saint Kevin, ist ein irischer Heiliger, der 498 in der Grafschaft Wicklow in Irland geboren wurde. Er lebte den größten Teil seines Lebens als Einsiedler im Tal von Glendalough. Nachdem er seiner Anhänger überdrüssig geworden war, zog er nach Glendalough, lebte in einer künstlichen Höhle und baute langsam eine Zivilisation auf.

Es sind der Pioniergeist und die Charakterstärke von Saint Kevin, die die fünf Gründer der Glendalough Distillery dazu inspirierten, das Erbe der handwerklichen Destillation in Irland wiederzubeleben. Sie begannen mit traditionellen irischen Spirituosen; Poitin und Whisky, bevor Sie sich an Gin wagten.

Glendalough begann mit der Produktion von vier verschiedenen Sorten ihres Gins; eine für jede Jahreszeit, wobei die erste im Sommer 2014 auf den Markt kam. Das Team sucht nach lokalen Pflanzenstoffen und destilliert sie am nächsten Tag frisch, um alle ihre ätherischen Öle zu erhalten (viele andere Hersteller würden getrocknete verwenden).

Jeder der vier Glendalough Wild Gins hat die gleiche Grundspirituose und die gleichen Pflanzenstoffe (einschließlich Wacholder, Koriander, Iriswurzel, Zitronen- und Orangenschale), wobei ein dominanter Botanical diese Saison einfängt.

Vor kurzem hat das Team den Glendalough Wild Botanical Gin auf den Markt gebracht, der alle vier Jahreszeiten in einer Flasche einfängt. Hergestellt aus Süßholzwurzel, Zitrone, Holunderblüte, Himbeere, Brombeerblättern, Wildrose und mehr, ist es ein äußerst komplexer Gin. Die langsame Destillation (die von Anfang bis Ende 24 Stunden dauert) stellt sicher, dass die Aromen, die aus den frischen Pflanzen herausgezogen werden, die beste Geschmackstiefe ergeben. Dieser Gin ist frisch und blumig in der Nase, Zitrusfrüchte und weiche Früchte mit weichen wärmenden Gewürzen für einen langen Abgang.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Frisch, mit Gewürzen und Kiefer

Geschmack: Grasig, blumig mit fruchtigen Noten

Abgang: Wärmende Würze, lang und sehr weich

Die Fakten:

  • Region – Irland
  • Kategorie – Gin
  • Reifungszeit – NAS
  • Alkohol – 40%

Ebenfalls verkostet: Glendalough Poitin 40

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Glendalough Double Barrel Irish Whiskey

Irland Gepostet von MartinPosted on 29/10/2019 20:59
Eine Flasche Glendalough Double Barrel Irish Whiskey, im Hintergrund ein See in Irland

Glendalough Double Barrel Irish Whiskey

Glendalough ist gälisch für „Tal der zwei Seen“ und wenn Du jemals die kleine Stadt Glendalough besuchst, wirst Du genau das finden. Ein schöner Weiler in Ostirland mit zwei schönen Seen in der Nähe. Wenn Du jemals das Glück hast, diesen idyllischen Ort zu besuchen, findest Du auch die erste neue Handwerksbrennerei in Irland seit … nun, einer verdammt langen Zeit.

Glendalough wurden von „fünf Freunden aus Wicklow und Dublin“ gegründet und begann mit der Herstellung von Poitín – einem traditionellen irischen Destillat, das in sehr kleinen Pot Stills hergestellt wird (eine Art Irish Moonshine). Von da aus war es ein kurzer und einfacher Schritt zu einer Vielzahl von Irish Whiskeys und Gins. Alles wird von Hand mit einem guten Maß an Liebe gemacht.

Der Glendalough Double Barrel ist ein Traum. Aus gemälzter Gerste und irischem Mais destilliert, reift er in Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche, bevor er sechs Monate in Oloroso-Sherryfässern gefinisht wird. Es erwarten Dich kraftvolle Noten von Schokolade und Karamell mit einem Hauch von Obst und Vanille.

Geschmacksnoten für diesen Irish Whiskey

Farbe: Kupfer

Aroma: Dunklen Früchte, Kirsche, Rosinen, Feige, Weihnachtspudding, blumige Noten, Zitronengras und Muskatnuss.

Geschmack: Süß und cremig, Butterscotch, Honig, Pfeffer, Trockenfrüchte, Maraschinokirschen und eine Prise brauner Zucker

Abgang: Anhaltende Ingwergewürze, feine Mandeln

Die Fakten:

Herkunft – Irland
Abfüller – Glendalough
Reifungszeit – NAS
Fass – First Fill Ex-Bourbon
Finish – Sherry Fass
Alkohol – 42%

Ebenfalls verkostet:

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Glendalough 13 Jahre Mizunara Finish

Irland Gepostet von MartinPosted on 03/10/2019 17:31
Eine Flasche Glendalough 13 Jahre Mizunara Finish, im Hintergrund eine japanische Eiche

Glendalough 13 Jahre Mizunara Finish

Glendalough wurde von „fünf Freunden aus Wicklow und Dublin“ gegründet. Sie begannen ihre Reise damit, Poitín herzustellen – ein traditionelles irisches Destillat, das in sehr kleinen Pot Stills hergestellt wird (eine Art Irish Moonshiner). Von dort aus war es ein kurzer und einfacher Schritt in eine Vielzahl von Irish Whiskeys und Gins mit heimischen Kräutern. Alles wird von Hand mit einem guten Maß an Liebe gemacht.

Viele Leute „behaupten“, Dinge neu und einzigartig zu machen, aber die Wahrheit ist, dass es viele Vergleichbare gibt. Aber der Glendalough 13 Jahre Mizunara Finish bringt ein neues Aroma, das verdammt lecker ist. Es ist allgemein bekannt, dass die in Japan beheimatete Mizunara-Eiche schwer zu verarbeiten ist, Spirituosen jedoch einen außergewöhnlich guten Geschmack verleiht. Das Problem ist, dass die Langzeitreifung in Fässern aus diesem seltenen Holz aus vielen Gründen, die sich mit Zellstruktur und Zellulosefaserbindung befassen, sehr schwierig und SEHR teuer ist. Die Jungs von Glendalough reiften ihren irischen Whiskey dreizehn Jahre lang in ehemaligen Bourbon-Fässern und veredelten ihn dann in jungfräulichen Mizunara-Puncheons.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Mittlerer Bernstein

Aroma: In der Nase finden sich Noten von Aprikosen, Haferflocken und frisch geschnittenem Holz.

Geschmack: Die Aromen sind fruchtbetont mit Noten von Mango, Zeder, dunkler Schokolade, Backgewürzen und Espresso.

Abgang: Der Abgang ist mittel bis lang mit Kakao mit einer leichten Schärfe.

Ebenfalls verkostet: Glendalough Poitin 40

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Glendalough Poitin 40

Irland Gepostet von MartinPosted on 16/01/2018 16:40
Eine Flasche Glendalough Poitin 40, im Hintergrund ein Kleeblatt

Glendalough Poitin 40

Glendalough ist eine kleine traditionelle, handwerkliche Destillerie in Irland. Um die Anfänge des Whiskeys aufzuzeigen produzieren sie den Poitin (ausgesprochen potcheen). Die erste Spirituose, die laut Aufzeichnungen, jemals in Irland destilliert wurde wird traditionell in einem Pot-Still gebrannt. Sie besteht aus gemälzter Gerste, Melasse, Kartoffeln, Zuckerrüben oder Weizen. Im 6. Jahrhundert von irischen Mönchen erfunden, wurde diese Spirituose zu einer Legende, vor allem weil sie 1661 von König Karl II. verboten wurde.

So war sie die vergangenen vier Jahrhunderte eine Sache von Schwarzbrennern. Die Zeiten haben sich jedoch geändert und Poitin ist kein Ding im Verborgenen mehr. Er ist aus den Kellern in die Schränke irischer Haushalte aufgestiegen.

Der Glendalough Poitin 40 wird aus Zuckerrüben und gemälzter Gerste hergestellt. Die Maische muss 72 Stunden lang fermentieren, um einen möglichst hohen Alkoholgehalt zu erreichen. Er wird in neuen irischen Eichenfässern gereift. Mit den alten Rezepten, die seit mehr als vierzehn Jahrhunderten über Generationen weitergegeben wurden, ist dieser irische Geist ein wahres lebendes Fossil in der Spirituosenwelt!

Geschmacksnoten für diesen Poitin

Farbe: Klar

Aroma: Früchte, Beeren, Weißwein, Sake, Gerstenmalz und geröstetes Holz.

Geschmack: Schwarzer Pfeffer, getrocknete Früchte mit Noten von Vanille, Sake und Wein im Hintergrund.

Abgang: Langanhaltender, weicher und warmer Abgang mit Gewürzen.

Ebenfalls verkostet: Glendalough Double Barrel Irish Whiskey

Wenn Du dir selbst ein Bild von dieser Spirituose machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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