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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Hardy Cognac Noces d’Argent

Cognac, Brandy, Sherry Gepostet von MartinPosted on 05/09/2019 13:17
Eine Flasche Hardy Cognac Noces d'Argent, im Hintergrund Eheringe

Hardy Cognac Noces d’Argent

Mitte des 19. Jahrhunderts verliebte sich der Engländer Anthony Hardy in Nordfrankreich und Cognac. Nachdem er jahrzehntelang mit der Region als Importeur von Cognac nach England geflirtet hatte, zog er schließlich dorthin, änderte seinen Namen von Anthony in Antoine und eröffnete sein eigenes Cognac-Haus (ein „Maison“). Heute stellt Maison Hardy zwei wunderschöne Pineaus (Pineau ist ein französischer Likörwein aus der Region… ein süßer, „erdiger“ Aperitif nach Sherry-Art mit vielen Tanninen) und eine große Auswahl an Cognacs her, angefangen vom mittleren Preis bis hin zu einigen wirklich fantastischen künstlerischen Abfüllungen, die in feinen Kristall Dekantern angeboten werden.

Hardy Cognac hat eine Reihe von fünf Sonderabfüllungen für besondere Jubiläen (D’Argent (Silber), D’Or Sublime (goldene Pracht), De Perle (Perle), De Diamant (Diamant) und D’Albâtre (Alabaster).

Jede wird in einer einzigartigen, atemberaubenden Karaffe mit viel Nostalgie und Romantik serviert. Noces d’Argent bedeutet übersetzt „Silberner Hochzeitstag“ – traditionell der 25.

Aber die Cognacs in der Flasche sind viel älter. Es ist eine Kombination aus erlesenen Hardy Champaign Cognacs im Alter von 30, 50 und 60 Jahren. Speziell die älteren Cognacs sorgen für dieses hervorragende Aroma. Der Hardy Cognac Noces d’Argent ist ein spektakuläres Beispiel für alles, was ich an Cognac liebe. Es ist angenehm für Augen, Nase, Gaumen und Herz.

Geschmacksnoten für diesen Cognac

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Wie alle feinen Hardy Cognacs ist das Aroma mit Noten von warmem Pfeifentabak, Sultaninen, Honig, Piment und Hochlandrose erstaunlich.

Geschmack: Der Gaumen ist abgerundet mit ständig wechselnden Noten Gewürzkuchen, Jasmintee, Leder und Lavendelhonig

Abgang: Glatt und befriedigend

Die Fakten:

Herkunft – Frankreich
Abfüller – Originalabfüller
Reifungszeit – 10 Jahre
Alkohol – 40%

Ebenfalls verkostet: Hardy XO Rare Cognac

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Cognac machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Hardy XO Rare Cognac Fine Champagne

Cognac, Brandy, Sherry Gepostet von MartinPosted on 03/09/2019 21:30
Eine Flasche Hardy XO Rare Cognac Fine Champagne, im Hintergrund ein Fasslager in Frankreich

Hardy XO Rare Cognac Fine Champagne

Mitte des 19. Jahrhunderts verliebte sich der Engländer Anthony Hardy in Nordfrankreich und Cognac. Nachdem er jahrzehntelang mit der Region als Importeur von Cognac nach England geflirtet hatte, zog er schließlich dorthin, änderte seinen Namen von Anthony in Antoine und eröffnete sein eigenes Cognac-Haus (ein „Maison“). Heute stellt Maison Hardy zwei wunderschöne Pineaus (Pineau ist ein französischer Likörwein aus der Region… ein süßer, „erdiger“ Aperitif nach Sherry-Art mit vielen Tanninen) und eine große Auswahl an Cognacs her, angefangen vom mittleren Preis bis hin zu einigen wirklich fantastischen künstlerischen Abfüllungen, die in feinen Kristalldekantern angeboten werden.

Die offiziellen Regeln wurden im letzten Jahr geändert. Jetzt muss der jüngste Cognac in der Flasche mindestens zehn Jahre alt sein, um legal als „XO“ bezeichnet zu werden. Hardy Cognac hat tatsächlich zwei XO´s in seinem Portfolio. Der Hardy Cognac XO Rare ist ein Cognac, der aus handverlesenen Fässern mit einem höheren Anteil älterer Cognacs hergestellt wird. Es ist der beste Cognac dieser Traditionsserie.

Geschmacksnoten für diesen Cognac

Farbe: Dunkler Granat

Aroma: Wie ein florales Parfüm – Rosen und Jasmin – mit Noten von Feigen, Marzipan und warmem Zedernholz.

Geschmack: Die Aromen sind dick, reich und weich mit Vanilleschoten, Sultaninen, getrockneten Aprikosen und weiteren floralen Noten

Abgang: Der Abgang ist lang und unglaublich glatt

Die Fakten:

Herkunft – Frankreich
Abfüller – Originalabfüller
Reifungszeit – 10 Jahre
Alkohol – 40%

Ebenfalls verkostet: Hardy Cognac Noces D´Argent

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Rémy Martin XO Excellence Cognac

Cognac, Brandy, Sherry Gepostet von MartinPosted on 16/10/2018 16:16

Rémy Martin XO Excellence Cognac

„Wenn Du nach Erfolg strebst, wird Exzellenz folgen“ Rémy Martin ist ein Beweis dafür. Geboren im Herzen des Grand Champagne Cru von Cognac im Jahr 1724, begannen sie als Handelshaus von Paul-Emile Rémy Martin. Heute ist es eines der größten und berühmtesten Cognac-Häuser der Welt mit einem Dutzend Kernangeboten und vielen Sonderabfüllungen und limitierten Auflagen. Zur Herstellung ihres Cognacs verwendet Rémy Martin eine exklusive Traubenmischung aus 97% Ugni Blanc und Colombard, der Rest ist die würzige, robuste Folle Blanche Traube. Die Fans und Auszeichnungen beweisen, dass Rémy Martin, wenn es um Charme und Faszination geht, an erster Stelle steht. Cognac par excellence.

Aber der Rémy Martin X.O. Exzellenz hebt sich noch einmal ab. Seine besondere Geschichte begann im Jahr 1981, als Kellermeister André Giraud sich anschickte, einen XO zu kreieren, der die Qualität des Cognac Fine Champagne ausdrücken sollte. Der Rémy Martin XO setzt sich aus Eaux-de-vie´s zusammen, die ausschließlich aus den besten Cognac-Weinbergen stammen. 85% stammen aus der Grand Champagne. Der Grand Champaign Cru ist eine Region mit ausgedehnten kalkhaltigen Böden, die in der Hand zerbröckeln. Diese werden sehr geschätzt für Cognac-Trauben, weil die hier angebauten Früchte außergewöhnlich gut reifen und stärkere, komplexere Aromastoffe entwickeln.

Dieser besondere Cognac besteht aus mehr als 300 verschiedenen Eaux-de-Vie´s, die in Eichenfässern zwischen 10 und 37 Jahren gereift sind. Alles von seinem blumigen Bouquet über die samtige Textur bis hin zum vollen Körper erinnert uns daran, dass feinste Cognac´s verarbeitet wurden. Ein Cognac für die besonderen Ereignisse im Leben. Er macht seinem Namen wirklich alle Ehre.

Geschmacksnoten für den Rémy Martin XO Excellence Cognac

Farbe: Dunkles Mahagoni
Aroma: Orange, Jasmin, Zimt
Geschmack: Vanille, Honig, leichte Würze
Abgang: Warm und ausdauernd

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Hennessy XO

Cognac, Brandy, Sherry Gepostet von MartinPosted on 29/09/2018 16:27

Hennessy XO

Wusstest Du, dass der Gründer von Hennessy eigentlich ein Ire war? Richard Hennessy war ein irischer Aristokrat, der Mitte des 18. Jahrhunderts nach Frankreich zog, 12 Jahre in der französischen Armee diente, seine Staatsbürgerschaft erhielt und 1765 seine Destillerie eröffnete. Der Rest ist Geschichte. Die Talente von sieben Generationen von Kellermeistern aus der Familie Fillioux haben es Hennessy ermöglicht, die bemerkenswertesten Reserven seltener Eaux-de-Vie der Welt zu bilden. Hennessy ist ein Riese in der Welt des Cognac. Das Unternehmen produziert jedes Jahr mehr als 50 Millionen Flaschen Cognac – mehr als 40% des gesamten Marktes. Es ist ziemlich offensichtlich, dass sie wissen, was sie tun.

Jeder kleine Aspekt der Marke deutet darauf hin, dass wir über den Cognac-Marktführer sprechen. Wusstest Du, dass die Bezeichnung XO vor Hennessy noch gar nicht existierte? Der Begriff wurde von Maurice Hennessy im Jahr 1870 für diese Art von Cognac geprägt. Aber auch unter anderen herausragenden XO´s sticht der Hennessy XO hervor, der über 100 Eaux-de-vies mit einem Alter von bis zu 30 Jahren enthält. Es war ursprünglich als besonderer Cognac für Freunde und Familie von Maurice gedacht.

Der Hennessy XO Cognac entsteht aus den Ugni-Blanc-Trauben, die aus den vier großen Crus der Cognac-Region stammen. Der produzierte Wein wird im Hennessy-Kupferkessel destilliert und das ausgewählte Eaux-de-Vie in französischen Eichenfässern gelagert. Der stilvolle Dekanter, der 1947 entworfen wurde, ist schon ein Hingucker, aber der Inhalt wird Dich dennoch überraschen. Der sanfte Charakter des Brandes bietet eine extravagante und doch ausgewogene Erfahrung für die Sinne. Es wird seinem Preis und Ruf mehr als gerecht.

Geschmacksnoten für den Hennessy XO

Farbe: Dunkler Bernstein
Aroma: Gewürze, reife Trauben, Zimt
Geschmack: Eiche, Vanille, Toffee
Abgang: Tief, glatt und intensiv

Die Fakten:

  • Region – Frankreich
  • Kategorie – XO Cognac
  • Reifungszeit – 10 Jahre
  • Fasstyp – Französiche Eich
  • Alkohol – 40%
  • Distillery – Hennessy
  • Preis – ca. 210 EUR  (Tagespreis prüfen*)

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Park Cognac Borderies

Cognac, Brandy, Sherry Gepostet von MartinPosted on 03/08/2018 13:21
Eine Flasche Park Cognac Borderies, im Hintergrund eine Stadt in Frankreich

Park Cognac Borderies

Maison Park House ist seit Generationen in Familienbesitz. Jérôme und Lilian sind in vierter Generation Brennmeister der Familie Tessendier, die jedes Jahr über 300 verschiedene Cognacsorten in ihre Produkte mischt. Die exklusive Auswahl des Park Cognac wurde von einem Schotten inspiriert, der Maison Park House in den 90er Jahren erwarb und eine elegante Auswahl an exklusivem Cognac kreierte. Wie immer sind Cognacs von Einzelproduzenten wirklich eine Reise wert, um sie die Finger bzw. ins Glas zu bekommen und dieses Mal habe ich das für Dich erledigt.

Diese Version enthält Cognacs im Alter von bis zu 15 Jahren. Das Ziel war es, einen Cognac zu schaffen, der die Aromen der Region Borderies im Westen Frankreichs feiert. Trotz der geringen Größe der Region hat sie sich einen Ruf für einen unverwechselbaren leichten, blumigen Geschmack erworben, den der Cognac Park hier wirklich gut abbildet. Es wurde sogar als ein idealer Übergang zwischen einem VSOP- und XO beschrieben. Für diesen Cognac werden jedes Jahr 300 Cognac-Sorten verkostet und geblendet.

Geschmacksnoten für den Park Cognac Borderies

Farbe: Helle Aprikose

Aroma: Rotwein, Aprikosenmarmelade

Geschmack: Trockene rote Früchte, brauner Zucker und ein Hauch Vanille

Abgang: Trauben und rote Früchte bieten einen vollmundigen Abgang

Ebenfalls verkostet: Ebenfalls verkostet: Park Cigar Blend Cognac

 

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Louis Royer XO Cognac

Cognac, Brandy, Sherry Gepostet von MartinPosted on 24/03/2018 17:36
Eine Flasche Louis Royer XO Cognac, im Hintergrund ein Fasslager

Louis Royer XO Cognac

Louis Royer hat seinen ersten Cognac 1853 im reifen Alter von 25 Jahren hergestellt. Zuvor hatte er Bienen gezüchtet, um seinen eigenen Honig zu produzieren – ein Hobby, das er sein ganzes Leben lang gepflegt hat. Das Logo der Firma Louis Royer Cognac ist bis heute eine goldene Honigbiene. Louis Royer Cognac produziert ein breites Sortiment an feinen Cognacs – von VS über die ganz besonderen Grand Champaign von 38 Jahren bis hin zu einigen speziellen Veröffentlichungen.

Louis Royer hat seit 1853 einige der besten Cognacs der Welt in streng limitierter Produktion hergestellt. Der Louis Royer XO Cognac ist eine der verborgenen Juwelen der Cognac-Welt, er wird mindestens sechs Jahre in Premium-Limousin-Eiche gereift. Wenn die lange Geschichte und der beeindruckende kulturelle Beitrag Frankreichs sich auf diesen einen feinen Cognac beschränkte, würde es reichen.

Geschmacksnoten für disen Cognac

Farbe: Mahagoni, Gold

Aroma: Vanille, Leder und Zitrusschalen.

Geschmack: Honig, getrocknete Früchte, Sultaninen, Rancio*, Butter und Eiche.

Abgang: Lang und verführerisch.

*Rancio ist ein sehr begehrter nussiger Geschmack, der normalerweise nur in extra-gereiften Likörweinen (Portwein, Sherry, Madeira,  Marsala …) und Obst-basierten Spirituosen zu finden ist: Cognacs, Calvados und Armagnac. Es erscheint in Cognac nach ungefähr 10 Jahren Alterung in Eichenfässern und wird im Laufe der Jahre intensiver.

Ebenfalls verkoster: Louis Royer VSOP

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Hennessy Fine De Cognac

Cognac, Brandy, Sherry Gepostet von MartinPosted on 09/01/2018 16:18
Eine Flasche Hennessy Fine De Cognac, im Hintergrund alte Fässer

Hennessy Fine De Cognac

Richard Hennessy (ein irischer Aristokrat!) zog Mitte des 18. Jahrhunderts nach Frankreich. Er diente 12 Jahre in der französischen Armee um die Staatsbürgerschaft zu erhalten und eröffnete 1765 seine Destillerie. Die Talente von sieben Generationen von Kellermeistern aus der Familie Fillioux haben es Hennessy ermöglicht, die bemerkenswertesten Reserven von seltenen Eaux-de-Vie in der Welt zu bilden.

Der Hennessy Fine De Cognac wurde ursprünglich für einen Prinzen kreiert. Der zukünftige König George IV von England bat Hennessy 1817 einen überragenden, alten und hellen Cognac zu liefern.

Dieser Cognac präsentiert eine aromatische Balance, die aus 60 verschiedenen Eaux-de-Vie aus den vier höchsten Cru-Zonen der Cognac-Region kommt. Hennessy Fine de Cognac ist eine Mischung aus 4 bis 25 Jahre alten Eaux-de-Vie.

Geschmacksnoten für den Hennessy Fine De Cognac

Farbe: Klarer Bernstein.
Aroma: Blumige Noten mit einem Hauch von Zitrone, Honig und einem dezenten Eichenton.
Geschmack: Früchte, Orangenblüten, Zitronen, etwas Honig, Gewürze, Zimt, Brioche und gegrillte Mandeln.
Abgang: Ziemlich glatt und weich im Mund mit einer schönen Länge.

Dieser Hennessy versucht erst gar nicht ein Schwergewicht zu sein, er ist weich, sanft, raffiniert und elegant.

Ebenfalls verkostet: Hennessy XO

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