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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Nikka from the barrel

Japan Gepostet von MartinPosted on 26/01/2018 12:14

 Eine Flasche Nikka from the Barrel in einer Bar

Nikka from the Barrel

Hergestellt von der Yoichi Destillerie, der zweiten und kleineren Destillerie der Nikka Whisky Company. Sie wurde 1934 von einem der beiden einflussreichsten Männer des japanischen Whiskys, Masataka Taketsuru, gegründet. Die Yoichi Distillery liegt im südlichen Hokkaido und ist an drei Seiten von Bergen umgeben. Ein Terrain, das dem in Schottland ähnelt, wo Masataka die Kunst der Whiskyherstellung studierte und als Masterblender mit seiner schottischen Frau nach Japan zurückkehrte. Yoichi besitzt eine eigene Küferei und ist besonders vorsichtig bei der Auswahl seiner Fässer. Die Fässer werden vor Ort aus neuer Eiche hergestellt. Yoichi produziert großartige, ölige Spirituosen im Highland-Stil.

Der Nikka From The Barrel Whisky wird hergestellt, indem man Malt und Getreide Whiskys reift, sie vermischt und dann wieder in Fässern weiterreift (ein Prozess, der als „Heirat“ bekannt ist), um eine reichere Harmonie verschiedener Whiskys zu kreieren. Er wird direkt aus den Fässern abgefüllt und behält daher fast den gesamten Alkoholgehalt bei. Der Barrel Whisky hat in den Jahren 2007 und 2010 bei den World Whisky Awards die besten Preise in seiner Kategorie gewonnen.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Gold

Aroma: Blumig, fruchtig und etwas gewürzt. Noten von Zitrus- / Orangenschalen, Aprikosen, Vanilleextrakt, Karamell und Holz. Weihnachtspudding, neues Leder. Ein wunderbares Aroma das für einen guten Start sorgt.

Geschmack: Komplex und glatt. Karamell, Toffee, Vanille, dunkle Schokolade, Muskatnuss. Wie ein würziger Weihnachtskuchen.

Abgang: Lang, warm und cremig. Jede Menge Eichenholz und ein bisschen Rauch. Rote Chili auf der Rückseite der Kehle. Noten von Vanille sind vorhanden.

Ebenfalls verkostet:

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Nikka Miyagikyo

Japan Gepostet von MartinPosted on 29/12/2017 11:04
Eine Flasche Nikka Miyagikyo, im Hintergrund eine Pagode in Japan

Nikka Miyagikyo

Die Miyagikyo Destillerie befindet sich in den Ausläufern der Präfektur Miyagi in der Nähe der Stadt Sendai. Erbaut 1969, war es die zweite Brennerei die von Nikka nach der Yoichi-Brennerei in Hokaido gebaut wurde.

Es brauchte drei lange Jahre, um den idealen Ort für die Fasslagerung zu finden. Die hohe Luftfeuchtigkeit und Reinheit der Luft ist fast die gleiche wie in der Cairngorms Region im Herzen von Schottland. Nur die Kirschbäume erinnern daran, dass das Lager in Japan und nicht in den Highlands liegt.

Die Destillerie – eine der modernsten Anlagen in Japan – verwendet die Coffey Still Destillation, die aus dem 19. Jahrhundert stammt. Eine wahre Mischung aus Futurismus und Tradition.

Der Nikka Miyagikyo ohne Altersangabe ist der Einstiegs Malt aus dieser Destillerie. Sie verwenden Mais als Hauptzutat und nicht Weizen, wie es in Schottland üblich ist. Ein wirklich runder Malt, den man neben einen Speyside Whisky stellen kann, ohne zu bemerken, dass man japanischen Whisky und nicht Scotch trinkt.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Hellbernsteinfarben.

Aroma: Früchten wie Zitronen, Orangen und blumige Düfte, ein wenig Süße von Karamell und Zimt vermischt mit einem Hauch von Eiche.

Geschmack: Malzig mit grünem Apfel, Mandeln, Limette und schwarzem Pfeffer. Schöne Abwechslung zwischen frisch und würzig.

Abgang: Moderat, sauber und ein bisschen scharf.

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The Hakushu Distiller’s Reserve

Japan Gepostet von MartinPosted on 02/09/2017 19:55
Eine Flasche The Hakushu Distiller's Reserve, im Hintergrund ein See in Japan

The Hakushu Distiller’s Reserve

Hakushu bedeutet Beifall oder Ovation… buchstäblich klatschende Hände… mal sehen ob ich beim The Hakushu Distiller’s Reserve aufstehen und jubeln werde.

Suntory… heute meint der Name praktisch das gesamte Getränkegeschäft in Japan. Im Jahre 1899 gegründet um Wein zu importieren und zu verkaufen. Begannen sie 1923 den einzigen Malt Whisky in Japan zu destillieren. Aber die schottischen Traditionalisten sprachen bald von Ketzerei und das hatte pragmatische Gründe… Suntory machte einen großartigen Whisky und nutzen als erster Mizunara Eichefässer für die Reifung.

In den 90 Jahren hat sich Suntory durch heimische Marken und den Erwerb von etablierten Marken auf der ganzen Welt erweitert. Vielleicht am bemerkenswertesten davon war der Kauf der amerikanischen Destillerie Beam Inc. im Jahr 2014. Das brachte ihren weltweiten Umsatz auf mehr als 10 Milliarden Dollar pro Jahr. Nicht ganz so schlecht. Ihre verschiedenen Firmen, die über den ganzen Globus verteilt sind, produzieren Dutzende von Whiskys, Biere, Liköre und diverse alkoholfreie Getränke.

Hakushu wird auch als „der grüne japanischen Whisky“ bezeichnet, weil er in einer Brennerei tief in einem vulkanischen, gemäßigten Regenwald umgeben von grünen Bäumen und viel Laub hergestellt wird.

Verkostungsnotizen für diesen Whisky

Farbe: Blasses Gold

Aroma: Minze und Kiefer, mit nassem Gras und Zitrusfrüchten

Geschmack: Vanille, Honig und Melasse

Abgang: Lange mit einem Hauch von geröstetem Holz

Weitere Whiskys aus Japan

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