Whisky & Camembert
Ich mag meine regelmäßigen Whisky- und Käsepaarungen. Ich versuche eine breite Palette von Whiskys mit interessanten Käsen. Viele der Whiskys in meiner Sammlung sind limitierte Auflagen und nicht leicht verfügbar und das macht meine Verkostungen interessant, aber auch herausfordernd. Um mehr Leuten die Möglichkeit zu geben, diese Paarungen zu probieren, versuche ich auch Whisky- und Käsepaarungen zu finden, die leicht verfügbar sind. In der vergangenen Woche habe ich mir einen Valleé 1791 Camembert gekauft.
Camembert ist ein beliebter Käse und eine häufige Ergänzung auf Käseplatten. Dieser Camembert wird nach einem traditionellen Rezept hergestellt. Camembert ist ein weicher, cremiger, oberflächenreifiger Kuhmilchkäse. Er wurde zum ersten Mal 1791 in Camembert, Normandie in Nordfrankreich produziert.
Der frische Camembert ist langweilig, hart und krümelig in der Textur. Während der Käse reift, bildet er einen glatten Innenraum und eine weiße blühende Rinde. Der Käse reift von außen zum Zentrum. Es hat einen reichen, butterartigen Pilzgeschmack. Ein Pilz, genannt Penicillium Candidum, ist verantwortlich für die blühende weiße Rinde.
Es ist kein leichter Käse. Ich habe viele verschiedene Kombinationen ausprobiert, bevor ich ein paar funktionierende Whisky-Paarungen gefunden habe. Am Ende waren es 2 Paarungen, die ich wirklich mochte.
Ballantine’s Finest & Valleé 1791 Camembert
Der Ballantine’s Finest hat sich schnell zu einem meiner beliebtesten Blended Whiskys gemausert (vor allem die alten Abfüllungen mit 43% vol.). Dieser Whisky ist rund und hat einen schönen, umfangreichen Körper mit Aromen von Weihnachtskuchen, Trockenfrüchten, Torf und Muscovado Zucker. Gepaart mit dem Valleé 1791 Camembert ergibt es eine erstaunliche (und erschwingliche) Kombination. Sowohl der Käse als auch der Whiskey werden glatter und reicher. Der Reichtum des Camemberts erhöht die köstliche Komplexität des Ballantine´s und die floralen Noten. Der Ballantine´s schneidet durch die butterartige Süße des Camemberts und macht ihn noch köstlicher. Ich gebe diese Paarung das Rating: 4/5.
Balvenie & Valleé 1791 Camembert
Etwas Recherche zeigte, dass Balvenie Whisky gut zu einem Camembert passen könnte. Ich habe beschlossen, es mit dem Balvenie Caribbean Cask zu versuchen. Er ist leicht verfügbar. Zu den offiziellen Verkostungsnotizen für diesen Dram gehören reiche tropische Früchte und cremiges Toffee. Süße Vanille, Äpfel und süße Eichennoten. Wieder eine tolle Kombination. Die Cremigkeit des Käses erhöht die Komplexität des Balvenie Caribbean Cask. Die
Noten von Obst, Gewürz und Holz werden durch die Pilznoten angereichert. Der Balvenie Caribbean Cask macht den Camembert milchiger. Ich gebe dieser Paarung eine: 4/5.
Glenfiddich & Valleé 1791 Camembert
Ich versuchte den Valleé 1791 Camembert auch mit dem Glenfiddich 12 Jahre. Ich habe meine Verkostungsnotizen für den Glenfiddich 12 Jahre hier notiert. Diese Paarung war nicht so gut wie die oben aufgeführten. Sie bekam das Rating 3/5.
Als Teil des Experiments habe ich auch diesen Valleé 1791 Camembert auch mit einem Singleton 12 Jahre und einem Glenfarclas 12 Jahre probiert. Keine dieser Kombinationen funktionierte wirklich. Sie alle bekommen das Rating: 1/5.
Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.
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