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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Glann Ar Mor Saint Maudez Gin du Tregor

Gin Gepostet von MartinPosted on 13/09/2018 12:03

Glann Ar Mor Saint Maudez Gin du Tregor

Die Glann Ar Mor Distillery – wird als „Celtic Whiskey
Company“ bezeichnet – klingt ganz so als wäre aus den Highlands von Schottland? Aber wenn man dort Dudelsäcke und Kilts erwartet, wird man enttäuscht sein. Das liegt daran, dass die Brennerei Glann Ar Mor in der Bretagne in Frankreich liegt. Sie sitzt auf einer schmalen Halbinsel, die im englischen Kanal hervorragt. Aber es gibt in der Bretagne einen sehr starken keltischen Einfluss, da die Kelten diese Festlandküste – und einen Großteil von Mitteleuropa – Jahrhunderte lang vor der Eroberung durch die Römer beherrschten.

Diese kleine, handwerkliche Destillerie hat zwei holzbeheizte Kupferkessel, in denen sie ihre preisgekrönten Whiskys und Gins herstellen. Der Saint Maudez Gin du Tregor Gin ist nach einem irischen Heiligen benannt, der in der Bretagne gelandet ist – Saint Maudez. Es gibt Dutzende von Kirchen und sogar eine Stadt, die nach ihm benannt ist. Der Spirit basiert zu
100% auf Weizen und macht das Getreide glatt und neutral im Geschmacksprofil. Genau wie ihre Whiskys, werden Flaschen sie mit hohem Alkoholgehalt (44,7%) und ohne
Kühlfilterung abgefüllt. Für den Gin verwenden sie aromatischen Pflanzen wie Wacholder, Koriander, Angelikawurzel, verschiedene Zitrusschalen und einige lokale Kräuter.

Geschmacksnoten für den Glann Ar Mor Saint Maudez Gin du Tregor

Farbe: klar
Aroma: Blumen und Kräuter mit ein bisschen Wacholder
Geschmack: Ein glatter, reicher Körper und viele Kräuter- und Zitrusnoten mit einem Hauch von Meersalz
Abgang: Glatt, aber verweilend

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The Alpinist Premium Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 08/09/2018 14:04

The Alpinist Premium Dry Gin

Liechtenstein ist eines der kleinsten Länder – nur 160 Quadratkilometer. Es liegt zwischen der Schweiz und Österreich in den Alpen. Während The Alpinist eine Firma in Liechtenstein ist, benennt sie ihr Kernprodukt als „Swiss Premium Dry Gin“. Man könnte meinen, dass „Liechtenstein“ zu viel Platz auf der Flasche einnahm. Wie auch immer, das Unternehmen nutzt eine Destillerie am
Fuße der Alpen, die nur geschmolzenes Wasser vom Aletch Gletscher verwendet. Sie produzieren außer Gin auch ein Paar Rums, die auch lecker sind.

Es stellt sich heraus, dass das geschmolzene Gletscherwasser einen großen Unterschied macht. Das Wasser ist außergewöhnlich „weich“, was bedeutet, dass es fast keine gelösten Mineralien hat, die den Geschmack des
Destillats beeinflussen. Der Alpinist Swiss Premium Dry Gin hat auch eine lokale Geschmacksnote – er wird mit aromatischen Pflanzen, die wild in den Hochgebirgstälern wachsen, einschließlich Silber-Distel, Frauenmantel und Arnica. Sowie eine große Menge an traditionellen „London Dry“ Zutaten. Du wirst Zitrus-Aromen und genug Wacholder finden, um dich wissen zu lassen, dass du Gin trinkst. Sie halten den Rest des Rezepts geheim, aber ich vermute Angelikawurzel und Lavendel.

Geschmacksnoten für den The Alpinist Premium Dry Gin

Farbe: klar

Aroma: Krautig und blumig

Geschmack: Sehr knackig mit dem Wacholder, den man erwartet. Viel Zitrus und mehr Blumen

Abgang: Sauber, frisch und trocken

Diesen Gin als Großsample* günstg kaufen.

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Cambridge Distillery Japanese Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 30/08/2018 14:51
Eine Flasche Cambridge Distillery Japanese Gin, im Hintergrund der Kilimanscharo

Cambridge Distillery Japanese Gin

Cambridge, die Heimat der bedeutendsten Universitäten der Welt und der Ort unzähliger Entdeckungen. Hier haben Mitglieder der britischen Königsfamilie, Premierminister und Nobelpreisträger ihre Ausbildung erhalten. Was Cambridge nicht hatte war eine Destillerie. Diese wurde erst 2011 gegründet. Die Cambridge Distillery, die kleinste in Großbritannien, setzt die Technologie des 21. Jahrhunderts ein, um einen großartigen Gin herzustellen. Sie sind der erste Gin „Tailor“ der Welt. Das bedeutet, dass sie maßgeschneiderte Gins für Einzelpersonen, Institutionen und einige der führenden Restaurants der Welt produzieren. Unter Berücksichtigung Ihrer Wünsche und Ihres persönlichen Geschmacks kreieren Sie etwas, das genau zu Ihrem Stil passt.

Der Cambridge Distillery Japanese Gin ist ihr erster japanischer Gin. Er ist Japanisch, da sie Botanicals aus Japan verwenden. Aber er wird in Cambridge, England, produziert. Der japanische Gin kombiniert die typischen Wacholderbeeren mit traditionellen japanischen Pflanzen wie Shiso-Blatt, Sansho (japanischer Pfeffer) und Yuzu. Jede dieser Pflanzen wird einzeln unter Vakuum in kleinen Mengen destilliert, bevor sie miteinander vermischt und dann bei niedrigen Temperaturen noch einmal destilliert werden,
um die frischesten Aromen einzufangen.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Kristallklar
Aroma: Süße, blumige Noten von Sansho und Yuzu
Geschmack: Vollmundig, weich, würzig, sehr herzhaft, sehr gut ausgewogen
Abgang: Glatt und elegant

Ebenfalls verkostet: Cambridge Three Seasons Gin

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Ransom Spirits Old Tom Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 27/08/2018 14:48
Eine Flasche Ransom Spirits Old Tom Gin, im Hintergrund Wacholderbeeren

Ransom Spirits Old Tom Gin

Aufgrund der Schulden, die er bei der Gründung des Unternehmens hatte, nannte Tad Seestedt seine Firma Ransom. Sie begannen mit Wein und gingen dann zu Brandy über, das inspirierte sie dazu, ihren eigenen Trockenen Wermut herzustellen und schließlich ihren speziellen Gin zu kreieren. Alles wurde einem einzigen, handgearbeiteten Kupfer-Destillierkolben hergestellt.

„Old Tom“ Gin war der erste Gin, der in den USA hergestellt wurde, es war die Art von Gin, auf der die meisten klassischen Cocktails basierten. Die Basiswürze ist gemälzte Gerste, genau wie beim Scotch Whisky. Aber die Botanicals werden in reinem Maisdestillat infundiert. Dann wird das ganze Gebräu in Kupfer-Brennblasen destilliert und bis zu einem Jahr in Ex-Weinfässern aus französischer Eiche gelagert.

Es gibt ein paar Fassgereifte Old-Tom-Gins auf dem Markt, aber Ransom war der erste, der es ausprobieren wollte. Die Liste der Botanicals des Ransom Spirits Old Tom Gins ist eher Standard: Wacholder, Orangenschalen, Zitronenschalen, Koriandersamen, Angelika Wurzel und Kardamomkapseln, aber ihre Sorgfalt und Liebe zum Detail ist etwas Besonderes.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Bernstein
Aroma: Wacholder, Vanille und Blumen
Geschmack: Kiefer, Blumen und Zitrus mit einer seidigen Textur
Abgang: Glatt mit Malz und Zitrus

Weitere Gins

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Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 10/08/2018 16:31

Eine Flasche Monkey 47, im Hintergrund der Schwarzwald im Nebel

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Der Monkey 47 wird von Christoph Keller für Alexander Stein von Black Forest Distillers destilliert. Er ist einzigartig im Gin-Universum. Zum einen wegen seiner geringen Produktion und zum anderen wegen seinem Stil und Geschmack.

Der Monkey 47 Schwarzwald Gin wird durch doppelte Destillation und einer dritten Destillation mit 47 in Tontöpfen gereiften pflanzlichen Zutaten hergestellt. Er wird mit 47% vol. abgefüllt. Die „Geheimwaffe“ für den Schwarzwald Gin sind Cranberries. Er hat mittlerweile einen Kult-Status erreicht. Ein wirklich außergewöhnlicher Gin.

Verkostungsnotizen für diesen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Knackig und frisch in der Nase. Süße Beeren, Wacholder und verschiedene frische Zitrusschalen; Bei weiterer Belüftung lösen sich Kiefernnadel, Lavendel und Gewürznelken. Markant und etwas unkonventionell kommt Kölnisch Wasser dazu.

Geschmack: Am Gaumen beginnt er weich und wird allmählich intensiver. Er ist trocken und ölig mit Wacholder, Lavendel, Pinienkern, Paprika und Gewürzen. Einige würzige Noten im Mund verleihen dem traditionellen Charakter eine zusätzliche Frische. Ziemlich komplex.

Abgang: Gute Ausgewogenheit aller Komponenten mit einem rassigem, frischem Finish.

Fakten:

  • Herkunft – Deutschland; Schwarzwald
  • Abfüller – Originalabfüller
  • Alkohol – 47%
  • Preis – ca. 40 EUR

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Hammer & Son Old English Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 22/07/2018 15:44
Eine Flasche Hammer & Son Old English Gin, im Hintergrund eine Zitrone

Hammer & Son Old English Gin

Der Old English Gin wird von Hammer & Sons produziert. Sie haben derzeit zwei Produkte, beide Gins: Geranium Gin und Old English Gin, die beide unterschiedlicher nicht sein können. Der Geranium Gin ist in jeder Hinsicht modern gestaltet und der Old English Gin ist eine Hommage an die frühesten Gins und Gin-Herstellung.

Für den Hammer & Son Old English Gin wird ein antike Pot-Still Brennblase verwendet und die 11 Botanicals werden von Hand in den Kornbrand gegeben. Das Rezept für diesen Gin stammt aus dem 18. Jahrhundert. Bei ihren Recherchen stellten sie fest, dass der Gin früher in leere Sektflaschen aus Frankreich abgefüllt wurde. Daher wird dieser Gin in die gleichen Flaschen abgefüllt, von Hand verkorkt und dann in schwarzes Wachs getaucht, um ihn zu versiegeln.

Sie halten ihr spezielles Rezept und vor allen Botanicals geheim, aber der klassische Wacholder, Zitrusfrucht und Koriander stechen heraus, und es gibt eine erdige Qualität… vielleicht getrocknete Pilze?

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Silbrig klar
Aroma: Wacholder und süße Zitronenschale
Geschmack: Wacholder und Gewürze, mit einer erdigen Süße auf der Zunge
Abgang: Zitrusfrüchte

Mehr Gins

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Charles Oxford London Dry Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 21/06/2018 15:41
Eine Flasche Charles Oxford London Dry, im Hintergrund Karlsruhe

Charles Oxford London Dry Gin

In Karlsruhe gibt es das Oxford Cafe, welches neben Burgern und Craft-Bieren seit einigen Jahren auch mehrere eigene Spirituosen anbietet. So auch den ersten, und meines Wissens einzigen Karlsruher Gin, den Charles Oxford London Dry Gin. Vertrieben wird dieser Gin im hauseigenen Online-Shop sowie über ausgesuchte Fachhändler.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar
Aroma: Floral, fruchtig mit Noten von Koriander, Ingwer und Zitrone, die Wacholdernote am Anfang eher im Hintergrund kommt stärker nachdem der Gin etwas geatmet hat.
Geschmack: Wieder Koriander, eine leichte Ingwerschärfe, deutliche Zitrusnoten (Orangen, Zitrone und Grapefruit), Wacholder ist da, aber nicht dominant
Abgang: Sehr lange, jetzt mit deutlicher Wacholdernote, trotzdem sehr floral

Sehr leckerer und aufgrund der fruchtig, floralen Noten gar nicht so „London Dry“ wie das Etikett vermuten lässt.

Ebenfalls verkostet: Siegfried Wonderleaf Gin

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Imea Gineprina d´Olanda Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 16/06/2018 16:51

Imea Gineprina d´Olanda Gin

Bella Italia. Das Land der Kunst, Mode und Küche. Und ein paar andere irdische Freuden. Stellen wir uns vor, wir sitzen auf einem ruhigen Hügel in der Toskana und genießen einen köstlichen Chianti. Schön, oder? Aber in Italien gibt es mehr zu trinken als nur Wein. Die
Italiener wissen etwas über La Dolce Vita, und wir sind sehr interessiert, mehr über ihre Interpretation von Gin zu erfahren. Um Ihnen die Spannung zu ersparen – ich wurde nicht enttäuscht.

Dieses spezielle Getränk ist die Idee von Fulvio Puchino, einem italienischen Geschäftsmann, der einen Gin mit italienischem Charme und internationaler Ausstrahlung kreiert hat. Imea Gineprina d’Olanda ist eine historische Reproduktion eines italienischen Gins aus der Wende vom zum 20. Jahrhundert, der in einer vergessenen Destillerie
wiederentdeckt wurde. Fulvio ist ein großer Geschichtsliebhaber und ein Experte in der Kunst des Mixens, und das zeigt sich im Endergebnis. Ein wunderschöner Brand aus einer längst vergangenen Zeit.

Alles, von der Verpackung an, erinnert uns daran, dass dies ein durchdachtes Produkt ist. Die Vintage-Flasche stimmt perfekt mit der Grundidee des Erbes und der alten
Handwerkskunst überein, die dieser Gin darstellt. Wacholder steht im Mittelpunkt, aber es wird ergänzt durch traditionelle Zutaten wie Anis, Nelken und Zimt.

Geschmacksnoten Imea Gineprina d´Olanda Gin

Farbe: klar
Aroma: Anis, Gewürz, Beeren
Geschmack: Zimt, Wacholder, Muskatblüte
Abgang: Glatt, trocken und süß

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