Penderyn Peated
Penderyn ist die erste walisische Destillerie seit über einem Jahrhundert. Sie wurde am 1. März 2004 in Anwesenheit von HRH Prince Charles selbst eröffnet. Die Brennerei befindet sich in Penderyn, einem kleinen Dorf in Brecon Beacons, einem Gebirgszug in Südwales. Brecon Beacons ist bekannt als Heimat des Fawr Geopark, der Penderyn umgibt. Er wurde von der UNESCO als geologisches Erbe von großer Bedeutung anerkannt. Penderyn produziert pro Tag nur 1 Barrel Wysgi (Walisisch für Whisky). Alle Malts reifen zuerst in handverlesenen Bourbon-Fässern und dann weiter in den Fässern, von denen sie ihren besonderen Character erhalten. In den zehn Jahren seit der Gründung hat Penderyn von verschiedenen Wettbewerben und Leuten aus dem Spirituosengeschäft kritische Anerkennung gefunden.
Der Penderyn Peated ist auf nur 5000 Flaschen pro Jahr begrenzt. Er wird mit einer Brennblase hergestellt, die noch von Dr. David Faraday hergestellt wurde, der vom wegweisenden viktorianischen Wissenschaftler Michael Faraday abstammt. Der Spirit wird in Ex-Bourbon-Fässern aus der Buffalo Trace-Destillerie* gereift, gefolgt von einer Nachreifung in Ex-Islay-Fässern. Er bekommt seine Torfnote nicht durch das Trocknen der Gerste mit Torf, sondern aus den Fässern, in denen der torfige Whisky einmal gereift war. Diese Endreifung ist einzigartig in der Torfwelt und führt zu einem runden, vielschichtigen und ansprechenden Charakter. In aller Welt geschätzt und gelobt, eine neue Art von Welsh Gold.
Geschmacksnoten für diesen Whisky
Farbe: Blasses Stroh
Aroma: Rauchig mit ungewöhnlichen Torftönen und starken grasigen, minzigen Tönen im Hintergrund.
Geschmack: Milde Torfigkeit mit Noten von Vanille, grünem Apfel und erfrischenden Zitrusfrüchten. Gewürze und Pfeffer sind ebenfalls vorhanden.
Abgang: Ein langer Abgang voller Gewürze, etwas Obst und lang anhaltendem, sanftem Rauch.
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