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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Broken Bones Old Tom Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 09/12/2021 20:29
Eine Flasche Broken Bones Old Tom Gin

Broken Bones Old Tom Gin

Warum würdest Du dein Unternehmen „Broken Bones“ nennen? Die Brennerei wurde in Slowenien von Boštjan Marušič, Borut Osojnik und Polona Preskar gegründet. Sie hatten ihrem jungen Geschäft noch keinen Namen gegeben, füllten aber schon Fässer mit Whisky zum Reifen ab. Boštjan und Borut waren beide gerade aus dem Krankenhaus gekommen, weil der eine sich ein Bein und der andere die Nase gebrochen hatte. Wie sie erzählen, heilten die Knochen, aber der Name blieb. Sie produzieren in Ljubljana, der Hauptstadt Sloweniens, eine ordentliche Auswahl von fünf Gins und ein paar Whiskys mit maßgeschneiderten Destillierapparaten.

Ihr London Dry Gin wird aus Zuckerrübenmelasse hergestellt, die mit 96% Vol. zu einem neutralen Alkohol dreifach destilliert und dann mit Botanicals im London Dry-Stil angereichert wird. Jedoch mit Schwerpunkt auf Blumen und Wacholder, Hagebutte, Lindenblüten, Zitronenschale, Kardamom und Süßholzwurzel. Er dient als Basis für ihren Old Tom Gin, der mit slowenischem Lindenhonig und einem Hauch destillierter Zitronenschale versehen ist. Unfiltriert verleiht der Honig der klaren Spirituose einen gepflegten Goldton sowie eine angenehme Süße.

Geschmacksnoten für den Broken Bones Old Tom Gin

Farbe: Klar mit goldenem Schimmer

Aroma: Die Nase öffnet sich mit der pinienartigen Frische von Wacholder und Zitrusfrüchten, schnell gefolgt von floralen Linden- und süßen Honigaromen

Geschmack: Die Basisnoten von London Dry sind zusammen mit einer blumigen Süße und einem Hauch von Würze vorhanden

Abgang: Lang und aromatisch mit Wacholder und eine anhaltende blumige Honigsüße

Die Fakten:

Region – Slovenien
Kategorie – Old Tom Gin
Reifungszeit – NAS
Alkohol – 43%
Distillery – Broken Bones
Preis ca. 45 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet:

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Ransom Spirits Old Tom Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 27/08/2018 14:48
Eine Flasche Ransom Spirits Old Tom Gin, im Hintergrund Wacholderbeeren

Ransom Spirits Old Tom Gin

Aufgrund der Schulden, die er bei der Gründung des Unternehmens hatte, nannte Tad Seestedt seine Firma Ransom. Sie begannen mit Wein und gingen dann zu Brandy über, das inspirierte sie dazu, ihren eigenen Trockenen Wermut herzustellen und schließlich ihren speziellen Gin zu kreieren. Alles wurde einem einzigen, handgearbeiteten Kupfer-Destillierkolben hergestellt.

„Old Tom“ Gin war der erste Gin, der in den USA hergestellt wurde, es war die Art von Gin, auf der die meisten klassischen Cocktails basierten. Die Basiswürze ist gemälzte Gerste, genau wie beim Scotch Whisky. Aber die Botanicals werden in reinem Maisdestillat infundiert. Dann wird das ganze Gebräu in Kupfer-Brennblasen destilliert und bis zu einem Jahr in Ex-Weinfässern aus französischer Eiche gelagert.

Es gibt ein paar Fassgereifte Old-Tom-Gins auf dem Markt, aber Ransom war der erste, der es ausprobieren wollte. Die Liste der Botanicals des Ransom Spirits Old Tom Gins ist eher Standard: Wacholder, Orangenschalen, Zitronenschalen, Koriandersamen, Angelika Wurzel und Kardamomkapseln, aber ihre Sorgfalt und Liebe zum Detail ist etwas Besonderes.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Bernstein
Aroma: Wacholder, Vanille und Blumen
Geschmack: Kiefer, Blumen und Zitrus mit einer seidigen Textur
Abgang: Glatt mit Malz und Zitrus

Weitere Gins

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City of London Old Tom Gin

Gin Gepostet von MartinPosted on 30/03/2018 19:34
Eine Flasche City of London Old Tom Gin, im Hintergrund eine Bar mit Flaschen

City of London Old Tom Gin

Die City of London Distillery (kurz COLT) ist eine Bar und ein Produzent von hochwertigen Spirituosen. Um genau zu sein, eröffneten sie am 20. Dezember 2012 eine Destillerie „in“ der Johnathan Clarks Cocktailbar in der Bride Street, London. Wie man sich vorstellen kann, wenn man eine Brennerei buchstäblich „innerhalb“ einer funktionierenden Cocktailbar eröffnet, hat man keine 30.000-Liter-Tanks. Diese Jungs sind eine Mikro-Brennerei von Anfang wie sie im Buche steht.

Diese Jungs haben Top-Equipment gekauft – unter anderem professionelle Kupfer-Pot-Stills aus Deutschland. Aber sie erhalten ungefähr 50 Liter aus einem Brennvorgang, so dass es eine ganze Weile dauern wird, bis man ihre Produkte im Supermarkt findet. Und das obwohl sie fünf verschiedene Signatur-Gins produzieren.

Der City of London Old Tom Gin ist – wie man vielleicht erwartet – eine detail- und originalgetreue Nachbildung eines klassischen Old-Tom-Rezepts. Leicht gesüßt und botanisch intensiv, verbindet er einen Hauch von warmen Gewürzaromen mit anhaltenden Zitrusnoten. Authentizität beginnt im Herzen. Die drei Kernbestandteile sind Wacholder, Koriandersamen und Angelikawurzel. Und dieser Gin hat viel Herz.

Der auf Wacholder basierende Gin erlebt in den letzten Jahren ein großartiges Comeback. Barkeeper kehren längst verloren gegangene Rezepte wieder hervor. Aber viele Vintage-Cocktails erfordern genau die richtigen Grundlagen. Der Old Tom war der Dreh- und Angelpunkt unzähliger klassischer Cocktails und der „must have“ Spirit der Titanen der klassischen Mixologie. COLT hat einen alten Favoriten wiederbelebt und zeigt uns genau, was wir all die Jahre vermisst haben.

Geschmacksnoten für diesen Gin

Farbe: Klar

Aroma: Zitrusfrüchte, Zimt, Beeren

Geschmack: Lakritze, Wacholder, wärmendes Gewürz

Abgang: Herrlich warm und süß

Ebenfalls verkostet: City of London Square Mile Gin

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