Sir Ernest Shackleton leitete drei britischen Expeditionen in die Antarktis. Da es dort oben ziemlich kalt ist, bestellte er 1907 25 Kisten des feinen Mackinlay’s Rare Old Highland Malt Whisky für die Nimrod-Expedition. Viele dieser Kisten blieben dort mehr als ein Jahrhundert lang größtenteils intakt, bis 2010 der New Zealand Antarctic Heritage Trust gegründet wurde, sie entdeckten den eisigen Schatz. Sie konnten die verlorene Formel wiederbeleben, als wäre sie in Bernstein gefangene T-Rex-DNA. Der Shackleton Blended Malt Scotch Whisky basiert auf dem alten Highlander und bringt die Aromen vergangener Zeiten zurück.
Master Blender Richard Paterson wollte mit dem Mackinlay´s Shackleton sowohl den jahrhundertealten Charakter des Scotch als auch die Essenz von Ernest selbst einfangen. Das süße und zitronige Aroma ist zugänglicher als die vorherigen Premium-Abfüllungen Journey und Discovery und wird (natürlich) am besten auf Eis genossen.
Geschmacksnoten für diesen Whisky
Farbe: Bernstein
Aroma: Süßes Aroma von braunem Zucker, Vanille, Ingwer und Toffee-Apfel, schön abgerundet mit einem Hauch Zimt
Geschmack: Am Gaumen dunkler Zucker mit Noten von getrockneten Früchten, reichhaltigen Honigaromen und Ananas.
Abgang: Schönes rauchiges Finish mit einem Schokoladen- und Orangenausgang.
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Aberfeldy 12 Jahre – Ein Highland Single Malt im Porträt
Geschichte, Herstellung und Genussmomente eines besonderen Whiskys
Der Aberfeldy 12 Jahre Single Malt Scotch Whisky ist ein Paradebeispiel für die traditionsreiche Whiskykultur der schottischen Highlands. Mit einer Geschichte, die bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreicht, und einer Herstellung, die sowohl auf Handwerkskunst als auch auf die Einzigartigkeit der Region setzt, verkörpert dieser Whisky alles, was Kenner*innen und Liebhaber*innen an schottischem Single Malt so schätzen. Im Folgenden wird die Destillerie, die Entstehungsgeschichte, das Herstellungsverfahren sowie die sensorischen Eindrücke dieses Whiskys umfassend vorgestellt.
Die Geschichte der Aberfeldy Distillery
Die Aberfeldy Distillery wurde 1896 von John Dewar & Sons, Ltd. gegründet – einem Unternehmen, das bereits eine feste Größe in der schottischen Whiskylandschaft war. Die Destillerie öffnete ihre Pforten im Jahr 1898 und liegt bis heute am östlichen Stadtrand der gleichnamigen Stadt Aberfeldy, idyllisch am südlichen Ufer des Upper Tay im Herzen der Highlands. Die Lage wurde mit Bedacht gewählt, denn die Region ist geprägt von einer sanften Hügellandschaft, sauberer Luft und – nicht zuletzt – einem besonders reinen Wasser.
Der Bau der Destillerie markierte eine neue Ära für Dewar’s Blended Whiskys: Während viele Destillerien zu jener Zeit vor allem auf den Export von Fässern für Blends spezialisiert waren, setzte Aberfeldy von Beginn an auf Qualität und Eigenständigkeit. Die Whiskys der Destillerie wurden rasch als wichtiger Bestandteil des Dewar’s Blends bekannt, doch der Single Malt entwickelte rasch seine ganz eigene Fangemeinde.
Lage und Wasserquelle: Das Gold von Aberfeldy
Die Aberfeldy Distillery liegt nicht nur malerisch, sondern profitiert auch von einer ganz besonderen Ressource: dem Pitilie Burn. Dieser kleine Bach fließt direkt an der Brennerei vorbei und ist für sein außergewöhnlich reines Wasser bekannt. Der Pitilie Burn ist reich an Schwemmgold – tatsächlich wurde in der Umgebung früher aktiv nach Gold gewaschen. Auch wenn sich in der Flasche Aberfeldy 12 Jahre kein Nugget findet, so ist doch das Wasser von höchster Qualität und trägt maßgeblich zum weichen Charakter des Whiskys bei.
Herstellung und Reifung
Der Aberfeldy 12 Jahre ist Teil der „Last Great Malts“-Serie und gilt als Einstiegswhisky in das Portfolio der Destillerie. Der Single Malt wird ausschließlich aus 100 % gemälzter Gerste hergestellt – ein klares Bekenntnis zur traditionellen Handwerkskunst. Das Malz wird gemahlen, eingemaischt und vergoren, bevor es in die kupfernen Brennblasen kommt. Die Brennblasen der Aberfeldy Distillery sind für ihre bauchige Form bekannt, die einen besonders intensiven Kontakt zwischen der aufsteigenden Spirituose und dem Kupfer ermöglicht. Dies sorgt für einen weichen, fruchtigen und cremigen Rohbrand.
Reifung in amerikanischer Eiche
Nach der Destillation reift der Whisky ein Dutzend Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Eiche. Hierbei handelt es sich sowohl um ehemalige Bourbon-Fässer als auch um Ex-Sherry-Fässer, was dem Aberfeldy 12 Jahre eine komplexe Aromatik und Vielschichtigkeit verleiht. Die Zeit im Fass sorgt dafür, dass sich die Aromen aus Malz und Destillat mit den Holznoten, Vanille, Karamell und dezenten Fruchtnoten verbinden.
Tastingnotes: Die Sinne auf eine Reise schicken
Der Genuss von Aberfeldy 12 Jahre beginnt schon beim Betrachten im Glas. Die Farbe erinnert an goldene Bienenwaben – ein klares Zeichen für die zwölfjährige Lagerung und die Vielfalt der verwendeten Fässer.
Farbe: Bienenwabe, goldene Reflexe
Aroma: Cremig und fruchtig, mit nur einem Hauch von Rauch. Noten von Karamell, Sherry und Trockenfrüchten sorgen für eine angenehme Süße. Leichte Anklänge von Kaffee geben dem Aroma Tiefe und ein abgerundetes Erlebnis.
Geschmack: Süße und Malz stehen im Vordergrund, begleitet von Vanille und Mandeln. Cremige Textur, die an Sahne erinnert. Eine sanfte, würzige Eichenholz-Note vereint sich mit einer leichten Torfigkeit, ohne dominant zu wirken.
Abgang: Zitrusschale und Aprikose geben dem Finale eine fruchtige Frische. Ingwer sorgt für einen dezenten, leicht wärmenden Kick. Malz und eine Prise Schokolade hinterlassen einen angenehm nussigen Nachhall.
Der Charakter von Aberfeldy 12 Jahre
Der Aberfeldy 12 Jahre ist ein Whisky für alle Sinne – und für viele Anlässe. Sein ausgewogenes Profil macht ihn zum perfekten Einstieg in die Welt der Single Malts, doch auch erfahrene Genießer*innen entdecken immer wieder neue Facetten in seinem komplexen Aroma. Die Balance aus Fruchtigkeit, Cremigkeit und einer feinen Würzigkeit macht ihn besonders vielseitig. Wer mag, genießt ihn pur, mit etwas Wasser oder auf Eis – stets bleibt das Erlebnis reichhaltig und rund.
Empfohlene Genussmomente
Als Aperitif vor dem Essen, um den Gaumen zu öffnen.
Als Begleiter zu milden Käsesorten oder dunkler Schokolade.
Bei geselligen Abenden mit Freund*innen, um gemeinsam die Vielfalt des Whiskys zu erkunden.
Fazit
Der Aberfeldy 12 Jahre ist ein Whisky, der auf ganzer Linie überzeugt – sowohl durch seine Herkunft und Geschichte als auch durch seinen Geschmack. Die Verbindung aus handwerklicher Perfektion, den reichen Ressourcen der schottischen Highlands und der langen, sorgfältigen Reifung machen ihn zu einem besonderen Erlebnis. Wer einen vielseitigen, fruchtig-cremigen Single Malt sucht, findet mit Aberfeldy 12 Jahre einen treuen Begleiter für viele genussvolle Momente.
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Lange bevor Oban ein Badeort an der Westküste Schottlands war, bauten John und Hugh Stevenson hier 1794 ihre erste Destille. Die Stadt wuchs also buchstäblich um den Whisky herum – ich bin zwar keine Experte für Stadtplanung, aber er gibt schlechtere Gründe für eine Stadt, um zu wachsen.
Die Arbeiter bei Oban haben nur einen Wash- und einen Spirit-Still. Der Whisky, den sie produzieren, gilt als klassischer schottischer Malt – ein virtueller Schatz. Oban liegt in den Highlands, aber seine Lage an der Westküste verleiht ihrem Whisky einen sehr einzigartigen Charakter.
Der Name Oban Little Bay ist ein bisschen wiederholend, da das Wort „Oban“ in Schottisch-Gälisch bereits „kleine Bucht“ bedeutet. Wie alle Oban Whiskys ist dies ein feiner Single Malt. Der Little Bay ist jedoch auch ihr erster NAS – was bedeutet, dass es sich um einen Blend aus Single Malts mit verschiedenen Altersstufen handelt, die in kleinen ehemaligen Bourbon-Fässern geblendet wurden und dann ohne Altersangabe in die Flasche kommen.
Der Oban Little Bay hat einen schönen Küstencharakter, aber mit sanfter Heidekrautqualität. Süße spielt mit dem Gewürz, wie eine kühle Brise die mit der warmen Sonne in dieser kleinen Bucht spielt.
Geschmacksnoten für den Oban Little Bay
Farbe: Antikes Gold
Aroma: Apfel, Orangenkuchen und Wildblumen
Geschmack: Karottenkuchen mit knackigem Apfel und einem Schuss Minze und Gewürzen
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Die Talisker-Brennerei wurde 1830 von Hugh und Kenneth MacAskil in Carbost auf der Isle of Skye gegründet. In all diesen Jahren ist die Destillationsmethode von Talisker praktisch gleich geblieben und weigert sich, mit dem Fluss der Industrie zu gehen, abgesehen von den notwendigen Verbesserungen der Gesundheitsvorsoge und der Sicherheit. Als einzige Destillerie auf der Isle of Skye sind die Whiskys von Talisker ziemlich eigenwillig und definieren einen ganz eigenen Malt-Stil.
Der Port Ruighe ist die zweite Abfüllung von Talisker, die ohne Altersangabe (nach dem Talisker Storm*) abgefüllt wurde. Der Port Ruighe (sprich Portree, nach der größten Stadt auf der Isle of Skye) wurde nach dem ersten Reifungsprozess in ehemaligen amerikanischen und europäischen Fässern in Port-Fässern gefinisht. Die zweite Reifung in Port-Fässern gab ihm süßen Nuancen, die sich stark mit Torfrauch vereinen.
Diesen Whisky von der Isle of Skye als Großsample* günstig kaufen.
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Bowmore Vault Edition Atlantic Sea Salt (First Release)
Die Bowmore Distillery wurde 1779 gegründet und ist damit eine der ältesten in Schottland. Diese legendäre Destillerie liegt am Westufer von Islay, sie produziert mit die bekanntesten rauchigen Whiskys der Welt. Islay ist etwas Besonderes. In diesem zerklüfteten Land gab es jahrhundertelang nur Gerste, klares Quellwasser, Torf als Brennstoff und das Meer. Wenn man all das nimmt und es in einem Fass vereinigt, erhält man Bowmore – einen klassischen Single Malt Islay Whisky, der sein Geld wert ist.
Bowmore weiß, dass diese spezielle Umgebung ein spezielles Produkt definiert. Deshalb haben sie beschlossen, es mit einer speziellen Kollektion zu ehren. Der Bowmore Vault Edition Atlantic Nr. 1 ist die erste in der Reihe Single Malts, die auf eines der einzigartigen Elemente aufmerksam macht, die den Stil ihres Whiskys beeinflussen. Die Nähe der Distillery zum Meer beeinflusst den Charakter des Spirits. Die Gicht des Atlantischen Ozeans, die gegen die zum Meer gerichtete Wand von Bowmores legendärem Warehouse-No.1 spritzt, bestimmt, dass Meersalz eine Schlüsselnote dieser Abfüllung ist.
Dieser Whisky wird mit 51,5% vol. abgefüllt. Er kann mit einem Tropfen Wasser oder pur genossen werden. Was auch immer man bevorzugt. Der Dram ist so intensiv, komplex und rauchig wie jeder echte Islay sein sollte.
Geschmacksnoten für diesen Whisky
Farbe: Warmes Gold
Aroma: Vanille, Zitrusfrüchte und Rauch
Geschmack: Zimt, Toffee und Salz
Abgang: Er verweilend lange und hat eine salzige Süße
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August 1946 – ein einsamer Schriftsteller tippt fleißig in einem verlassenen Bauernhaus am nördlichen Ende einer abgelegenen Insel in den Inneren Hebriden von Schottland. George Orwell schrieb einen der größten Romane unserer Zeit auf der Insel Jura. Die Abgeschiedenheit der Insel gab ihm den Frieden, den er brauchte, um seinen berühmten Roman 1984 zu schreiben. Wie auch immer, ein wärmender Jura-Dram wird dem einsamen Schriftsteller während seiner Zeit auf der Insel nicht geholfen haben. Die Brennerei wurde bereits 1901 geschlossen. Eine neue Jura-Brennerei wurde erst 1963 gebaut.
An der gleichen Stelle wie die alte Brennerei erbaut, versuchte man, die rückläufige Wirtschaft der Insel Jura zu stimulieren. Die Insel ist heute genauso umständlich zu erreichen, wie 1946. Sie liegt so nah an der Insel Islay und Ihrer „Torfgemeinde“, dass die Brennerei oft an dem alljährlichen „Feis Ile“ Whiskyfestival teilnimmt. Die Jura-Aromen unterscheiden sich jedoch von den torfigen Whiskys der benachbarten Insel Islay.
Juras mildes Klima und die sanfte Brise, zusammen mit dem örtlichen Quellwasser, sind wesentliche Faktoren, die zu den Aromen des Jura beitragen. Mein heutiger Whisky ist der Jura Origin. Er ist ein mittelkräftiger Whisky und gilt als ein sehr zugänglicher, leicht zu trinkender Whisky.
Tastingnotes für diesen Whisky
Die Verpackung spiegelt ein keltisches Symbol wider, das Anfänge und Kräfte der Natur symbolisiert. Der Jura Origin 10 Jahre gilt als der Whisky, mit dem die Jura-Geschichte begann.
FARBE: Die offizielle Farbe für Jura Origin wird als reiches Gold definiert, aber in der Taunus-Sonne erinnert sie mehr an Kupfer als Gold.
AROMA: Mein erster Eindruck in der Nase waren Aprikosen und Blumen. Er entwickelt eine Frische beim ersten Nosen. Ein Geruch der an offene Felder mit sauberer Luft und vielen Blumen erinnert.
GESCHMACK: Es ist ein leichter, zarter Whisky. Bei der Verkostung des Jura Origin habe ich Aprikosen, Rosinen und etwas Eiche geschmeckt, dazu kamen milde Gewürze und Zitrusfrüchte.
ABGANG: Eine Überraschung. Er hat ein langes Finish mit Noten von Pfeffer. Überhaupt nicht süß und zart. Ich fand den Whisky ein bisschen eindimensional, aber nicht schlecht. Er ist ein einfache zu trinkender, subtiler und zarter Whisky.
Es ist definitiv ein Whisky, den ich Freunden anbieten würde, die einen einfachen Single-Malt probieren möchten. Ich könnte mir vorstellen, diesen Whisky mit Milchschokolade oder sogar einer weißen Schokolade zu kombinieren.
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Nachdem ich nun seit gut 10 Jahren Tastings moderiere ist es an der Zeit meine Tasting-Notes schriftlich festzuhalten. Ich habe mich entschlossen das in einem Blog zu machen um Interessierte daran teilhaben zulassen. Der Schwerpunkt wird ganz klar auf dem schottischen Wasser des Lebens liegen, dennoch werfe ich ab und an einen Blick über den „Tellerrand“ und verkoste auch andere Spirituosen.
