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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Koval Single Barrel Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 28/04/2022 15:55
Eine Flasche Koval Single Barrel Bourbon, im Hintergrund Hirse-Körner

Koval Single Barrel Bourbon

Koval ist die erste Destillerie in Chicago seit den dunklen Tagen der Prohibitionszeit und mittlerweile eine der führenden Craft Destillerien in den USA. Sie wurde 2008 von Robert und Sonat Birnecker gegründet, die ihre akademischen Karrieren aufgaben, um ihren Herzen zu folgen. Robert wuchs in der Nähe von Salzburg in Österreich und war bereits mit den Destillationstechniken kleiner Destillen vertraut. Ein Glück für alle, die großartige Brände lieben! Die Destillerie unterstützt nachhaltige Landwirtschaft und ist sowohl als Bio- als auch als koscher zertifiziert. Innerhalb von acht Jahren erweiterten sie ihr Sortiment von Gin und Whisky, auf Liköre und eine Menge anderer Brände, allesamt professionell verarbeitet und sehr schmackhaft. In der Tat werden sie als eine der Top-Ten-Kleinchargen-Destillerien in den USA bewertet.

Wenn Du dich Bourbon-Fan nennst, weißt Du wahrscheinlich, dass Sie man nicht Bourbon nennen kann, was nicht ein paar Regeln befolgt. Eine dieser Regeln besagt, dass Bourbon zu mindestens 51 % aus Mais besteht. Der Rest ist normalerweise ein Rezept aus Roggen, Gerste und Weizen. Aber die Leute von Koval haben ihr Anwaltsteam über das Kleingedruckte lesen lassen, und sind sich sicher – es MUSS nicht Roggen, Gerste und Weizen sein. Solange Sie den Maisanteil stimmt, kann der Rest jedes andere Getreide sein.

Dieser Koval Single Barrel Bourbon beginnt mit Mais und beendet die Maische dann mit Hirse. Das Ergebnis ist anders als bei jedem anderen Bourbon, den ich bisher probiert habe, mit einem fruchtigen Charakter, der die Süße des Mais ergänzt. Alles andere ist genauso, wie beim normalen Bourbon… neue Eichenfässer, angemessene Reifung usw.

Hirse wird in Nepal seit mehr als einem Jahrhundert zur Herstellung von destillierten Spirituosen verwendet. Zu den traditionellen nepalesischen „Whiskys“, die aus Hirse hergestellt werden, gehören Tongba (ein eingeweichtes, whiskyähnliches Getränk, das durch ein spezielles Bambusstroh gefiltert wird), Raksi (ähnlich einer Kreuzung zwischen Gin und japanischem Saki) und Chhaang (ähnlich wie Bier und aus Hirse und Reis hergestellt).

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Mango-Chutney und Vanille

Geschmack: Getrocknete Aprikosen und Crème Brûlée mit gewürztem Karamell und einem Hauch Tabak

Abgang: Lang, glatt und sanft süß.

Die Fakten:

  • Region – USA
  • Kategorie – Bourbon
  • Alkohol – 47%
  • Alter – NAS
  • Distillery – Koval

Ebenfalls verkostet:

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whiskey machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

Keine Lust allein zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.

Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Desweiteren enthält der Beitrag unbezahlte Werbung, da Namensnennung.



Koval Single Barrel Rye Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 14/04/2022 15:02
Eine Flasche Koval Single Barrel Rye, im Hintergund eine Roggen-Ähre

Koval Single Barrel Rye Whiskey

Koval ist die erste Destillerie in Chicago seit den dunklen Tagen der Prohibitionszeit und mittlerweile eine der führenden Craft Destillerien in den USA. Sie wurde 2008 von Robert und Sonat Birnecker gegründet, die ihre akademischen Karrieren aufgaben, um ihren Herzen zu folgen. Robert wuchs in der Nähe von Salzburg in Österreich und war bereits mit den Destillationstechniken kleiner Destillen vertraut. Ein Glück für alle, die großartige Brände lieben! Die Destillerie unterstützt nachhaltige Landwirtschaft und ist sowohl als Bio- als auch als koscher zertifiziert. Innerhalb von acht Jahren erweiterten sie ihr Sortiment von Gin und Whisky, auf Liköre und eine Menge anderer Brände, allesamt professionell verarbeitet und sehr schmackhaft. In der Tat werden sie als eine der Top-Ten-Kleinchargen-Destillerien in den USA bewertet.

Rye Whiskey: Um als Rye Whiskey bezeichnet zu werden, müssen mindestens 51% der Maische aus Roggenkorn bestehen. Die Leute von Koval bringen Rye Whiskey auf ein völlig neues Niveau, sie nutzen 100% Roggen.

Du hast richtig gelesen. Der Koval Single Barrel Rye Whiskey wird aus 100% Bio-Roggen hergestellt, der von einem lokalen Bio-Bauernkollektiv im Mittleren Westen bezogen wird. Dieser Single Grain Whiskey reift 18 bis 24 Monate in neuen ausgekohlten 30-Gallonen-Eichenfässern (ca. 114 Liter), er ist überraschend leicht und frisch auf der Zunge. Anstelle eines Kicks gibt es nur einen Hauch von Gewürzen im Abgang.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Goldenes Kupfer

Aroma: Würzig

Geschmack: Vollmundig, Zimt, Roggen und Backgewürze

Abgang: Süß mit Vanille, Honig, Karamell und einem Hauch von Gewürzen

Die Fakten:

  • Region – USA
  • Kategorie – 100% Rye Whiskey
  • Alkohol – 40%
  • Alter – NAS
  • Distillery – Koval

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Ebenfalls verkostet:

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Koval Single Barrel Four Grain Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 06/07/2019 17:50
Eine Flasche Koval Single Barrel Four Grain Whiskey, im Hintergrund Wald

Koval Single Barrel Four Grain Whiskey

Koval ist die erste Destillerie in Chicago seit den dunklen Tagen der Prohibitionszeit und mittlerweile eine der führenden Craft Destillerien in den USA. Sie wurde 2008 von Robert und Sonat Birnecker gegründet, die ihre akademischen Karrieren aufgaben, um ihren Herzen zu folgen. Robert wuchs in der Nähe von Salzburg in Österreich auf und war bereits mit den Destillationstechniken kleiner Destillen vertraut. Ein Glück für alle, die großartige Brände lieben! Die Destillerie unterstützt nachhaltige Landwirtschaft und ist sowohl Bio- als auch als koscher zertifiziert. Innerhalb von acht Jahren erweiterten sie ihr Sortiment von Gin und Whisky, auf Liköre und eine Menge anderer Brände, allesamt professionell verarbeitet und sehr schmackhaft. In der Tat werden sie als eine der Top-Ten-Kleinchargen-Destillerien in den USA bewertet.

Man kann den Koval Four Grain Whiskey nicht als Bourbon bezeichnen. Das liegt daran, dass in dem Maische-Rezept überhaupt kein Mais enthalten ist. Es besteht aus Hafer, Gerstenmalz, Roggen und Weizen. Sie sind auch sehr speziell in Bezug auf die Fässer, die sie verwenden. Diese Fässer bestehen nicht nur aus stark verkohlter amerikanischer Weißeiche. Es handelt sich um eine ganz besondere Eiche namens Minnesota Oak, die dem Whiskey eine einzigartige Würze verleiht. Das Ergebnis ist ein sehr weicher Whisky mit einer einzigartigen und ausgeprägten Bananenessenz.

„US-Mikro-Whiskey des Jahres Zweiter Platz“ – Whiskey Bible 2017*


Geschmacksnoten für den Koval Single Barrel Whiskey

Farbe: Kirschholz

Aroma: Banane und Sahne mit Backgewürz

Geschmack: Reichhaltige, cremige Textur mit Orangenschale und Vanille

Abgang: Lang und würzig

Ebenfalls verkostet: Koval Single Barrel Wheat PX

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Koval Single Barrel Wheat PX

USA Gepostet von MartinPosted on 26/02/2018 17:42
Eine Flasche Koval Single Barrel Wheat PX, im Hintergrund ein Weizenfeld

Koval Single Barrel Wheat PX

Koval ist die erste Destillerie in Chicago seit den dunklen Tagen der Prohibitionszeit und mittlerweile eine der führenden Craft Destillerien in den USA. Sie wurde 2008 von Robert und Sonat Birnecker gegründet, die ihre akademischen Karrieren aufgaben, um ihren Herzen zu folgen. Robert wuchs in der Nähe von Salzburg in Österreich auf und war bereits mit den Destillationstechniken kleiner Destillen vertraut. Ein Glück für alle, die großartige Brände lieben! Die Destillerie unterstützt nachhaltige Landwirtschaft und ist sowohl Bio- als auch als koscher zertifiziert. Innerhalb von acht Jahren erweiterten sie ihr Sortiment von Gin und Whisky, auf Liköre und eine Menge anderer Brände, allesamt professionell verarbeitet und sehr schmackhaft. In der Tat werden sie als eine der Top-Ten-Kleinchargen-Destillerien in den USA bewertet.

Sie nehmen das ganze „Limited Edition / Single Cask“ -Ding ziemlich ernst. Sie ermöglichen es sogar einzelnen Händlern und Restaurants ein bestimmtes Fass zu kaufen – auch nach deren Vorgabe. Es war gar nicht so einfach eine Flasche des Koval Single Barrel Wheat PX Cask zu bekommen.

Der Koval Single Barrel Wheat PX Cask ein absolut leckerer Weizen Whiskey, mit einem Alter von etwa vier Jahren, gefinisht in einem dieser teuren Pedro Ximenez (PX) Fässer ist, die normalerweise nur in hochkarätigen Single-Malt-Lagerhäusern zu finden sind. Wie haben die überhaupt ein PX-Fass nach Chicago bekommen? Wenn es um die Birneckers geht, sind solche Wunder alltäglich.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Bernstein

Aroma: Cremiger Butterscotch, Eiche und Banane

Geschmack: Schlagsahne, Butter und Backgewürze … wie frisches Bananenbrot mit einer Prise Minze

Abgang: Sauber, glatt und befriedigend

Ebenfalls verkostet: Koval Single Barrel Millet Whiskey

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Koval Single Barrel Millet Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 17/02/2018 13:13
Eine Flasche Koval Single Barrel Millet Whiskey, im Hintergrund ein Hirsefeld

Koval Single Barrel Millet Whiskey

Craft Distillerien waren in Chicago zu Zeiten der Prohibition sehr beliebt, aber nach dem Verbot wurden alle stillgelegt. Erst 2008 brannte die Koval Brennerei wieder den ersten Whiskey in Chicago. Koval ist eine der ersten kleinen Brennereien in Chicago und mittlerweile eine der führenden Destillerien in den USA. Sie wurde 2008 von Robert und Sonat, einem jungen Paar, gegründet. Beide haben sich entschieden ihren Herzen zu folgen, anstatt eine akademische Laufbahn einzuschlagen. Aufgewachsen ist Robert in der Nähe von Salzburg in Österreich. Dort lernte er auch die Kultur der Kleinmengendestillation, die er effektiv in Koval und all seine Produkte integrierte. Die Destillerie unterstützt die nachhaltige Landwirtschaft, indem sie nur Bio- und Koschere-Spirituosen herstellt. Vom Maischen der Körner bis zur Abfüllung wird alles selbst gemacht. Es gibt kein Outsourcing. Jeder Schritt der Produktion ist sorgfältig geplant. Diese Mentalität brachte ihnen zahlreiche Auszeichnungen ein, sie gelten mittlerweile als einer der besten unabhängigen Spirituosenproduzenten in Amerika.

Der Koval Single Barrel Millet Whisky reift drei Jahre in amerikanischen Eichenfässern. Dieser koschere und zertifizierte Bio-Whiskey ist ein wahrer Genuss und ein Muss für jeden, der etwas Abwechslung sucht.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Honig, Gold
Aroma: Der Geruch von Apfel, Birne, Pfirsich und Ingwer bringt uns direkt in einen Obstgarten, dazu kommen geröstete Nüsse und Karamell.
Geschmack: Ein wahrer Genuss von Früchten mit einem Hauch von Karamell, Birne, Zeder, Anis und dem Korn selbst.
Abgang: Ein langes und befriedigendes Finish mit einem öligen Touch, der alles miteinander kombiniert.

Ebenfalls verkostet:

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