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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Legent Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 06/04/2020 18:19
Eine Flasche Legent Bourbon mit einer historischen Landkarte im Hintergrund

Legent Bourbon

„Legent“ mag wie ein Tippfehler erscheinen, aber so schrieb Chaucer zum Beispiel „Legenden“. Und hier geht es um Legenden: Fred Noe, Jim Beams Master Distiller in der siebten Generation, und Shinji Fukuyo, Suntorys fünfter Chief Blender, haben sich zusammengetan und etwas Spektakuläres geschaffen, einen Bourbon, der so meisterhaft ist, dass ich das Wort Legende verwende.

Das Duo saß und dachte jahrelang über das Rezept für den Legent Bourbon nach und entschied sich schließlich für diese wunderbare Abfüllung. Es handelt sich um einen Kentucky Straight Bourbon Whiskey, der teilweise in Wein- und Sherryfässern gereift wird. Das Ergebnis ist wild und ikonisch – genau wie seine Schöpfer.

Geschmacksnoten für diesen Bourbon

Farbe: Golden mit rötlichen Untertönen.

Aroma: Ausgewogene Nase mit würzigen Noten.

Geschmack: Am Gaumen weiche Eiche mit Noten von Rosinen, Datteln und Gewürzen.

Abgang: Viskoses Finish mit einem Hauch von Wein- und Sherryfass.

Die Fakten:

  • Region – USA / Kentucky
  • Kategorie – Straight Bourbon Whiskey
  • Alkohol – 47%
  • Distillery – Legent

Weitere amerikanische Whiskeys

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Booker’s Kentucky Straight Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 03/02/2019 11:48

Booker's Kentucky Straight Bourbon

Booker’s Kentucky Straight Bourbon

Der Booker’s Bourbon ist eine Fassstarke Abfüllung (63,7% Vol.), die von der Jim Beam-Destillerie in kleinen Auflagen hergestellt wird.

Booker Noe (Jim Beams Enkel) hat diesen Bourbon ursprünglich als Geschenk für enge Freunde und Familie abgefüllt, schließlich aber für die breite Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Jedes Fass von Booker’s Bourbon wurde von Noe von Hand ausgewählt und lagerte in der Mitte des Regals, wo die Firma sagt, dass Temperatur und Luftfeuchtigkeit für feinen Bourbon am günstigsten sind.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Rauchiges Bernsteinorange

Aroma: Stark aber weich, mit Vanille, Honig, Melasse, Orangen, tropische Früchten, schwarzer Banane und Gewürzen, dazu fleischiges Aroma und Zeder

Geschmack: Massiv und intensiv. Würzig, süß (fast wie Likör) und scharf. Brombeere und gebrannter Zucker. Eiche, dann Trockenheit (Tannin, Tabak)

Abgang: Heiß, lang, würzig und intensiv. Mandel, Holz, Mais, ein Hauch Ahornsirup und Pfeffer.

Es ist nicht notwendig, den Bourbon mit Wasser zu verdünnen, aber ein oder zwei Tropfen Wasser helfen einen Teil der Aromen freizugeben.

Weitere Whiskeys aus den USA

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Four Roses Single Barrel Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 17/04/2018 15:36
Eine Flasche Four Roses Single Barrel Bourbon, im Hintergrund Rosen

Four Roses Single Barrel Bourbon

Four Roses wurde 1888 gegründet. Es ist etwas unklar, woher der Name Four Roses kommt, da verschiedene Geschichten erzählt werden. Sie wurde wahrscheinlich nach dem Firmengründer Rufus Mathewson Rose, seinem Bruder Origen und ihren beiden Söhnen benannt.

Gegen Ende der 1950er Jahre beschlossen die Besitzer trotz der Popularität der Marke, den Verkauf von Four Roses Bourbon einzustellen, um sich auf den Verkauf von Blended Whiskeys zu konzentrieren. Four Roses war in den USA für mehr als 40 Jahre nicht mehr als reiner Bourbon erhältlich – bis 2002, als man sich wieder ausschließlich auf den Four Roses Kentucky Straight Bourbon Whiskey konzentrierte. Inzwischen destilliert Four Roses zehn verschiedene Bourbons mit zwei Maische-Rezepturen und fünf Hefestämmen, der Four Roses Single Barrel ist einer davon.

Geschmacksnoten für diesen Bourbon

Farbe: Kupfer mit goldenen Reflexen
Aroma: Frisch, leicht nussig und weinig, Noten von süßem Malz und Roggen
Geschmack: Voll und mundfüllend am Gaumen, Noten von Karamell, Vanille, Rosinen, einem Hauch von verkohlter Eiche und Kaffee
Abgang: Süß, ziemlich lang, schön und anhaltend

Weitere US-Whiskeys

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Woodford Reserve Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 22/04/2017 00:14
Woodford Reserve Distiller's Select Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Woodford Reserve Bourbon

Woodford Reserve ist ein Small Batch Kentucky Straight Bourbon Whiskey der von der Brown-Forman Corporation produziert wird. Es ist auch eine der ältesten Destillen in Kentucky. Ein Brenner namens Elijah Pepper begann im Jahre 1797 mit der Herstellung von kleinen Mengen Whiskeys und baute bald eine Brennerei. Nach dem Tod von Elijah im Jahre 1831 erbte sein Sohn Oscar Pepper die Brennerei. Die Brennerei wurde als „The Oscar Pepper Distillery“ bekannt.

Pepper hatte Dr. James Crow als Master Distiller angeheuert. Crow war ein schottischer Arzt und Chemiker. Er bevorzugte den „sour mash“ Gärungsprozess, der für die Produktion von Bourbon entscheidend ist. Nachdem die Destille die Besitzer ein paar Mal gewechselt hat und dann langsam zu verfallen drohte, kaufte sie Brown-Forman 1993 und überholte sie komplett, um sie dann wieder in Betrieb zu bringen. Sie wurde im Jahr 2003 in „The Woodford Reserve Distillery„ umbenannt.

Der Woodford Reserve wurde 1996 auf dem Markt eingeführt. Seit 1995 ist die Destillerie in dem „National Register of Historic Places“ aufgeführt und im Jahr 2000 wurde sie zum „National Historic Landmark“

Die Maische für den Woodford Reserve verfügt über einen hohen Prozentsatz an Roggen. Sie hat 72% Mais, 18% Roggen und 10% Malz. Ungewöhnlich ist auch das er dreifach destilliert wurde und mit vergleichsweise niedrigem Alkoholgehalt ins Fass gefüllt wird, indem er für mindestens sechs Jahre reift.

Verkostungsnotizen für diesen Bourbon

FARBE: Dunkles Kupfer, es ist ein sehr öliger Whisky.

AROMA: Noten von süßem Honig mit Aprikosen und Orangen im Hintergrund. Anklänge von Kondensmilch gemischt mit Vanille und Noten von Gewürzen.

GESCHMACK: Am Gaumen Eiche und Süße, perfekt ausgeglichen mit etwas Aprikose und Zimt. Es gibt Noten von scharfen Früchten und Vanille gemischt mit einem Hauch von Toffee im Hintergrund. Der Woodford Reserve ist reich, buttrig und rund, mit einem vollen Körper und einem schönen Mundgefühl.

ABGANG: Lange und anhaltend mit Noten von süßen Gewürzen.

Ebenfalls verkostet: Woodford Reserve Double Oaked 

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Wild Turkey 101

USA Gepostet von MartinPosted on 21/04/2017 14:33

Eine Flasche Wild Turkey 101 Proof in einem Fasslager in Amerika

Wild Turkey 101 Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Nachdem ich als letztes den Wild Turkey Rare Breed verkostet habe war ich sehr beeindruckt. Ich habe mir direkt noch eine Flasche gekauft um ihn in meiner Sammlung zu haben. Deswegen bin ich heute sehr auf den nächsten Whiskey aus dieser Destille gespannt.

Wild Turkey ist ein Kentucky-Bourbon-Whisky, der von Austin Nichols Distilling, einer Firma der Campari-Gruppe, destilliert und abgefüllt wird. Die Brennerei befindet sich auf dem Wild Turkey Hill bei Lawrenceburg, Kentucky. Sie wurde von den Brüdern Ripy gebaut. Der Whiskey des Ripy Brüder war so bekannt, dass er im Jahre 1893 dazu gewählt wurde, Kentucky auf der Weltausstellung in Chicago zu vertreten.

Die Brennerei schloss wegen der Prohibition und wurde erst 1933, nachdem das Alkoholverbot abgeschafft und die Brennerei renoviert wurde, wieder in Betrieb genommen. Die 101 kommt von 101 proof (50,5% vol.). Der Whiskey ist eine Mischung aus 6, 7 und 8 jährigen Bourbons der Brennerei. Er kommt mit 109 proof (54,5% vol.) aus dem Fass und wird vor dem Abfüllen nur ein klein wenig verdünnt.

 

Verkostungsnotizen für Wild Turkey 101 Kentucky Straight Bourbon Whiskey

FARBE: Eine satte bernsteinfarbene Farbe. Es ist ein ziemlich öliger Bourbon.

AROMA: Süß mit dunklen Früchten. Es gibt Noten von kandierte Pflaumen und reifen Kirschen. Die Süße erinnert an Ahornsirup und Karamell. Die Nase verspricht viel Würze und Vanille. So weit, ist es gut.

GESCHMACK: Das ist ein herzhafter Bourbon, süß und würzig, ausgeglichen mit viel Eiche. Gewürz mit einer Schicht Karamell-Toffee. Noten von Kirschen runden Komplexität ab.

ABGANG: Voller Körper, mit einem wunderbar scharfen Ende.

Die Whisky-Bibel* gibt diesem Kentucky-Bourbon 91 Punkte.

Ebenfalls verkostet: Wild Turkey Rare Breed

Diesen Whiskey als Großsample* günstig kaufen.

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Maker´s Mark Kentucky Straight Bourbon Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 17/04/2017 14:48

Maker´s Mark

Der Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon ist DER charakteristische Whisky von Maker’s Mark. Während andere sich mit ach so trendigen Gewürzbomben beschäftigen, ist dieser Dram so konzipiert, dass er glatt ist. Das beginnt bei der Weizen-Rezeptur (kein Roggen) mit weichem rotem Winterweizen. Die Fässer werden regelmäßig von Hand im Lager gedreht und – wie man so schön sagt – „nach Geschmack, nicht nach Zeit“ gereift. Er wird vor Ort zu 45% vol. abgefüllt und in das berühmte rote Siegellack getaucht, das an den Seiten abtropft, was es zu einer der bekanntesten Marken von Premium-Bourbon macht.

Die ursprüngliche „Burk’s Distillery“ wurde 1885 außerhalb von Loretto in Kentucky gebaut. T. William „Bill“ Samuels kaufte die Brennerei 1953 für 35.000 US-Dollar. Samuels wollte Qualität schaffen, deshalb nutzte er den Verkauf der vorhandenen Lagerbestände, um eine Überarbeitung zu finanzieren. Die erste Flasche der neuen Flaggschiffmarke „Makers Mark“ wurde 1958 abgefüllt und in das rote Siegellack getaucht, das zum Markenzeichen des Unternehmens geworden ist. Damit gehören sie zu den ersten, die einen Platz in dem, was wir heute als „Premium Bourbon“ bezeichnen, herausarbeiten Markt. Derzeit im Besitz von Beam-Suntory, arbeiten Mitglieder der Familie Samuels immer noch im Unternehmen.

Tastingnotes zu diesem Whiskey

Farbe: Dunkler Ahorn

Aroma: Es beginnt süß und wächst dann zu einem reichen Frucht- und Getreideduft an

Geschmack: Der Gaumen neigt zu warmen gerösteten Nüssen mit ausgewogenen Noten von Karamell und Gewürzkuchen

Abgang: Mittellang und sehr glatt mit einem Hauch von Zimt

Die Fakten:

  • Region – USA / Kentucky
  • Kategorie – Bourbon
  • Alter – NAS
  • Alkohol – 45%
  • Distillery – Maker´s Mark

  • *Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen

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