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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

West Cork Glengarriff Peat Charred Cask Finish

Irland Gepostet von MartinPosted on 15/06/2023 15:39
Eine Flasche West Cork Glengarriff Peat Charred Cask Finish,

West Cork Glengarriff Peat Charred Cask Finish

Auf den rauen und malerischen Halbinseln von West Cork in Südirland gründete ein großartiges Trio bester Freunde im Jahr 2003 eine handwerkliche Brennerei: West Cork Distillers. Zwei von ihnen waren früher Hochseefischer, einer arbeitete als Wissenschaftler für einen Getränkekonzern. Diese Jungs wissen also, was harte Arbeit und profundes Wissen bedeuten. Ihre Liebe zum irischen Erbe, zur Tradition – und natürlich zum Alkohol – war der Grundstein für ihr Unternehmen. Und die Tatsache, dass das Mikroklima von West Cork perfekt für die Reifung von Irish Whiskey geeignet ist, ist natürlich ein Vorteil.

Heutzutage assoziieren wir normalerweise Rauch und Torf mit Scotch, Irish Whiskey ist bekanntermaßen nicht getorft. Aber der Status Quo ist langweilig, also haben die Tercet Torf und Mooreiche aus dem Glengarriff Forest in Südirland in die Hände bekommen, aber sie nicht zum Räuchern der Gerste verwendet. Sie haben damit die Fässer verkohlt, die in den letzten Phasen der Reifung verwendet wurden (davor verbrachte Whisky einige Zeit in Sherryfässern). Das Ergebnis dieses mutigen Experiments ist ein wunderbares Erlebnis neuer und einzigartiger Geschmacksrichtungen.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Bernstein

Aroma: In der Nase Orangenöl, Banane und trockene Erde mit einem Hauch Zimt

Geschmack: Malziger Geschmack mit Quittennoten und einem Hauch reifer Birne

Abgang: Pfefferiger Abgang mit pfeffrigem Abgang und einem Hauch von Rauch

Die Fakten:

  • Region – Irland
  • Kategorie – Peated Irish Whiskey
  • Alkohol – 43%
  • Alter – NAS
  • Distillery – West Cork

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Ebenfalls verkostet: West Cork Stout Cask Finish

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whiskey machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Fercullen 10 Jahre Single Grain Irish Whiskey

Irland Gepostet von MartinPosted on 15/11/2022 12:46
Eine Flasche Fercullen 10 Jahre Single Grain Irish Whiskey, im Hintergrund ein See in Irland

Fercullen 10 Jahre Single Grain Irish Whiskey

Seit dem 9. Jahrhundert befindet sich das riesige Powerscourt Estate am Fuße der Wicklow Mountains, nicht allzu weit entfernt von Dublin, Irland. Die Brennerei befindet sich in einem der älteren Gebäude des Anwesens mit einer alten Wassermühle tief in ihren Fundamenten. Es gibt drei maßgefertigte Pot Stills aus Kupfer, die immer noch so aussehen wie im 19. Jahrhundert, als das Mill House täglich genutzt wurde. Die Brennereiausrüstung wurde von Forsyths, einem berühmten schottischen Familienunternehmen in der 5. Generation, maßgefertigt. Angesichts der Geschichte und der unberührten Natur, die das Anwesen umgibt, hatte ich außergewöhnlich hohe Erwartungen an ihren Whisky. Enttäuscht wurde ich nicht.

Der Fercullen 10 Jahre Single Grain Whiskey wurde aus seltenen Beständen gereiften Irish Whiskeys hergestellt. Er reifte über 10 Jahre vollständig in Weißeiche, bevor er in frische Bourbonfässer umgefüllt wurde. Er ist ausgewogen und leicht, mit subtil süßen Aromen am glatten Gaumen.

Geschmacksnoten für diesen Single Grain Whiskey

Farbe: Dunkles Stroh

Aroma: Süße Vanille, Zitrusfrüchte, Honig, Gewürze, Mandeln, Bonbonorange und Eichenaromen

Geschmack: Weich und süß mit Aromen von knackigem Getreide mit komplexen Kombinationen aus Eiche, Frucht und Süße

Abgang: Seidig, lang und süß mit Vanille und Eiche

Die Fakten:

  • Region – Irland
  • Kategorie – Irish Single Grain Whiskey
  • Alkohol – 40%
  • Reifungszeit – 10 Jahre
  • Distillery – Powerscourt

Ebenfalls verkostet: Teeling Single Grain

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Redbreast 12 Jahre

Irland Gepostet von MartinPosted on 19/05/2022 15:01
Eine Flasche Redbreast 12 Jahre, im Hintergrund ein Rotkehlchen

Redbreast 12 Jahre

Produziert in den Midleton-Destillerien in Midleton im Cork County, handelt es sich um einen „Pure Pot Still Whiskey“ oder „Single Pot Still Whiskey“, wie er jetzt offiziell genannt wird. Es wird anders hergestellt als ein Singlemalt, da der Whiskey aus gemälzter und ungemälzter „grüner“ Gerste hergestellt wird. Die Enzyme in der gemälzten Gerste stimulieren die Malzproduktion in der ungemälzten Gerste. Single Malt Whiskys werden im Allgemeinen auch zweimal destilliert, wohingegen Single Pot Still Whiskeys im Allgemeinen dreimal destilliert werden.
 
Der Redbreast 12 Jahre ist einer von zwei Whiskeys auf dem Markt, die zu 100% aus Single Pot Still Irish Whiskeys bestehen. Das heißt, dass der Prozess der Herstellung von Whisky in einer Pot Still – aus gemälzter und ungemälzter Gerste, diesen Redbreast einzigartig macht. Außerdem wird dem Redbreast 12 Jahre kein Grain Whisky zugesetzt. Er wird von namhaften Kritikern und Laien gleichermaßen als einer der besten (wenn nicht sogar der beste) irische Whiskey angesehen.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Mahagoni

Aroma: Sauber und frisch, Leinsamen, Nüsse, Kuchen, Honigsüße, ein Hauch Sherry, Sahne, Vanille und einige pfeffrige Noten

Geschmack: Anspruchsvoll und komplex. Gewürze, Sherry, Toffee, Ingwerkuchen, Paranüsse und Sirup.

Abgang: Würzig und lang

Die Fakten:

  • Herkunft – Irland
  • Distillery – Midleton
  • Stil – Irish Single Pot Still Whiskey
  • Reifezeit – 12 Jahre
  • Alkohol – 40%

Ebenfalls verkostet:

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Dingle Original Gin

Gin, Irland Gepostet von MartinPosted on 24/02/2022 20:06
Eine Flasche Dingle Original Gin, im Hintergrund eine Landschaft in der Grafschaft Kerry, Irland.

Dingle Original Gin

Die Dingle Distillery wurde 2012 von drei Freunden gegründet – Oliver Hughes, Liam LaHart und Peter Mosley – allesamt Veteranen und Pioniere der Craft Beer-Bewegung. Wie bei vielen neuen Produzenten begann ihre aufstrebende Whiskeybrennerei mit der Herstellung von Gin und Wodka, während sie darauf warteten, dass ihr Whiskey reifte. Als Dingle 2012 anfing, gab es in Irland, einem Land, das einst mehr als 100 Destillerien hatte, nur zwei. Die Freunde wollten eine neue handwerkliche Destillerie schaffen, um es mit den großen irischen Marken aufzunehmen.

Der Dingle Original Gin ist einem traditionellen London Dry Gin nachempfunden, aber seine einzigartigen Botanicals verleihen ihm ein gewisses irisches Flair. Der „World’s Best Gin 2019“ und der „World’s Best London Dry Gin 2019“ wird in einer traditionellen Kupferbrennblase mit zwei verschiedenen Destillationsverfahren hergestellt. Zunächst werden die Botanicals 24 Stunden lang in neutralem Alkohol mazeriert, bevor sie erhitzt werden. Die Dämpfe wandern dann den Schwanenhals der Brennblase hinauf, durch einen Korb, der weitere Pflanzenstoffe enthält, bevor sie kondensieren und mit frischem Wasser aus dem Brunnen der Destillerie auf Trinkstärke gebracht werden.

Lokal geerntete Pflanzen, darunter Vogelbeere, Fuschia, Sumpfmyrte, Weißdorn und Heidekraut, geben einen wahren Vorgeschmack auf die Landschaft der Grafschaft Kerry. Diese irische Schönheit ist ausgewogen mit einem blumigen Geschmack und einem sauberen Abgang. Probiere ihn mit einer Orangenscheibe und ein paar Wacholderbeeren, um den Piniengeschmack hervorzuheben.

Geschmacksnoten für den Dingle Original Gin

Farbe: Klar

Aroma: Blumig, frisch, Kiefer

Geschmack: Zitrus, Pfeffer, Kräuter

Abgang: Sauber und leicht

Die Fakten:

  • Region – Irland
  • Kategorie – London Dry Gin
  • Alkohol – 42,5%
  • Distillery – Dingle

Ebenfalls verkostet:

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West Cork Virgin Oak Cask Finish Single Malt Irish Whiskey

Irland Gepostet von MartinPosted on 27/01/2022 19:35
Eine Flasche West Cork Virgin Oak Cask Finish Single Malt Irish Whiskey, im Hintergrund eine irische Kultstätte

West Cork Virgin Oak Cask Finish Single Malt Irish Whiskey

Auf den schroffen und malerischen Halbinseln von West Cork in Südirland gründete ein Trio bester Freunde 2003 eine handwerkliche Destillerie und verlieh ihr den Namen West Cork Distillers. Zwei von ihnen waren früher Hochseefischer, einer arbeitete früher als Wissenschaftler für eine Getränkefirma. Diese Jungs wissen etwas über harte Arbeit und profundes Wissen. Ihre Liebe zum irischen Erbe, zur Tradition – und natürlich zum Whiskey – war der Grundstein für ihr Unternehmen. Die Tatsache, dass das Mikroklima von West Cork perfekt für die Reifung von Irish Whiskey ist, ist natürlich ein großer Vorteil.

Beginnen wir mit den Statistiken für den schönen West Cork Single Malt Irish Whiskey Virgin Oak Cask Finish? Reifung in First-Fill-Bourbonfässern, Finishing in Kelvin Cooperage-Fässern aus jungfräulicher Eiche. Nicht kühlfiltriert und ohne künstliche Farbstoffe. Abgefüllt mit 43% vol., verströmt der außergewöhnlich leichte Gaumen subtile Früchte, Vanille, frisches Gras und schwarzen Pfeffer. Eine wahre irische Schönheit.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Dunkles Orange

Aroma: Vanille, Heu, Eichenspäne, Sägemehl

Geschmack: Sehr leicht und subtil mit Früchten, Vanille, frischem Gras und schwarzem Pfeffer

Abgang: Glatt

Die Fakten:

  • Region – Irland
  • Kategorie – Irish Single Malt Whiskey
  • Alkohol – 43%
  • Reifung – First-Fill-Bourbon-Cask
  • Finish – Virgin Oak-Cask
  • Alter – NAS
  • Distillery – West Cork

Ebenfalls verkostet:

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Jack Ryan Beggars Bush 12 Jahre

Irland Gepostet von MartinPosted on 09/04/2020 15:17
Eine Flasche Jack Ryan Beggars Bush 12 Jahre, im Hintergrund eine alte Mauer

Jack Ryan Beggars Bush 12 Jahre

Die Familie Ryan ist seit 6 Generationen im Whisky-Geschäft tätig – vom Anbau der Gerste bis hin zur Destillation der Spirituosen. Eunan Ryan begann im Alter von dreizehn Jahren in den Familienkneipen zu arbeiten. Heute leitet er in Dublin das Whisky-Familienunternehmen. Sie haben bereits Gold beim San Francisco World Spirits Competition gewonnen, angesichts der harten Konkurrenz, gegen die sie antraten, ist das in der Tat eine großartige Leistung!

Dieser Jack Ryan Beggars Bush 12 Jahre, ist ein Single Malt in Fassstärke. Es handelt sich um eine Irish Whiskey-Schönheit in limitierter Auflage, die ein Dutzend Jahre in Ex-Bourbon-Fässern verbracht hat. Beggars Bush ist die noch in Betrieb befindliche familiengeführte Kneipe, die Eunans Großvater während der Zeit des Niedergangs des Irish Whiskey betrieben hat. Auf dem Etikett sind sowohl das Establishment als auch der Mann selbst zu sehen. Er ist fruchtig, süß, würzig und leicht zu trinken.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Helles Gold

Aroma: Viel Süße und Frucht in der Nase mit Birnen, Äpfeln, Ananas, einem Hauch von Zitrusfrüchten, Honig und Vanille.

Geschmack: Es ist super glatt und zart mit noch mehr Orangenschale und Früchten, besonders der tropischen Art. Es gibt ein paar Kekse und Sahne, sowie etwas Eiche.

Abgang: Zufriedenstellend, glatt mit einer angenehmen malzigen Holzigkeit.

Weitere Whiskeys aus den USA

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Redbreast 21 Jahre

Irland Gepostet von MartinPosted on 09/07/2018 16:52
Eine Flasche Redbreast 21 Jahre, im Hintergrund Gebäude der Brennerei

Redbreast 21 Jahre

Irish Distillers – die Hersteller von Jameson*, Powers*, Paddy*, Redbreast*, Green Spot* und Midleton Very Rare Whiskey* sowie Huzzar Vodka und Cork Dry Gin – halten hartnäckig an ihren bewährten Methoden und Praktiken für die Herstellung der beliebtesten Irish Whiskeys der Welt fest.

Die Redbreast Whiskeys kommen aus den Brennblasen ihrer Midleton Distillery – einer ehemaligen Wollmühle, die später in eine der berühmtesten Destillerien Irlands umgewandelt wurde und Heimat der weltweit größten Brennerei mit einer Kapazität von über 120.000 Litern ist. Der Redbreast zeichnet sich dadurch aus, dass er einer der wenigen verbliebenen Single Pot Still Whiskeys ist und in vier Varianten von 12 bis 21 Jahren erhältlich ist. Alle ihre Abfüllungen sind es wert, erforscht zu werden.

Der Redbreast 21 wurde von einigen er großen Namen im Whisky-Geschäft als Meisterwerk bezeichnet.

Sie nehmen den wundervollen Grundbrand reifen ihn zu einen der besten – wenn nicht den besten – Irish Whiskey. Er reift 21 Jahre in Sherry- und Bourbonfässern.

Geschmacksnoten für den Redbreast 21 Jahre

Farbe: Gold

Aroma: Ananas, Honig und Karamelläpfel

Geschmack: Reichhaltig, vollmundig, üppig mit Nektarine und Leder mit Gewürzkuchen

Abgang: Ein lang anhaltender Geruch nach Früchten, Sahne und Getreide … wie eine französische Birnentorte

Ebenfalls verkostet: Redbreast 15 Jahre

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