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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Dingle Single Malt 2021 Release

Irland Gepostet von MartinPosted on 07/10/2021 15:37
Eine Flasche Dingle Single Malt 2021 Release, im Hingtergrund ein Sonnenuntergang an der Küste Irlands

Dingle Single Malt 2021 Release

Ein großartiger Typ hat einmal gesagt, dass es kein Genie ohne einen Hauch von Wahnsinn gibt. Die drei Freunde Oliver Hughes, Liam LaHart und Peter Mosley müssen dasselbe gedacht haben, als sie in den 90ern in Irland beim Craft Brewing einstiegen. Zwei verrückte Ideen sind jedoch besser als eine, und nach der Gründung der beliebten Porterhouse Brewing Company war es Zeit für eine Whiskey-Brennerei. Zu einer Zeit, als 3 große Marken die irische Destillierwelt beherrschten, wurde die Dingle Whiskey Distillery in einem alten Fitzgerald-Sägewerk im Bezirk Milltown von Dingle im Südwesten Irlands geboren. Wie haben Sie das geschafft? Die Wahl von Qualität statt Quantität und die 3 maßgefertigten Kupferkessel mit spezieller Kochkugel – nicht zu verwechseln mit einem im 18. Jahrhundert weit verbreiteten Kugelkocher – haben auch nicht geschadet.

Der Dingle Single Malt 2021 Release ist die erste dauerhafte Whiskey-Veröffentlichung in der Dingle-Familie. Dieser Dingle ist das Kind einer liebevollen Ehe zwischen 61% 1st Fill Pedro Ximenez Fässern und 39% 1st Fill Bourbon Fässern, beide im Alter von 6-7 Jahren. Er ist nicht kühlgefiltert und natürlich finden wir keine zusätzlichen Farbstoffe – er braucht sie einfach nicht. Die Dingle-Abfüllung mit den meisten Sherryfässern bietet eine faszinierende Balance mit Limettenschale und gehackter Minze in der Nase und Äpfeln, Karamell, Rosinen und Vanille am Gaumen.

Geschmacksnoten für den Dingle Single Malt 2021 Release

Farbe: Bernstein

Aroma: Limettenschale, gehackte Minze, frische süße Birne

Geschmack: Äpfel, Rosinen, Vanille, Karamell

Abgang: Süßer Honig und gemischte Gewürze

Die Fakten:

Region – Irland
Kategorie – Triple Distilled Irish Whiskey
Alkohol – 46,3%
Distillery – Dingle
Preis – ca. 60 EUR (Tagespreis prüfen*)

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whiskey machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Writers‘ Tears Japanese Mizunara Cask Finish

Irland Gepostet von MartinPosted on 16/03/2021 17:23
Eine Flasche Writers' Tears Japanese Mizunara Cask Finish, im Hintergrund ein Wald in Japan

Writers‘ Tears Japanese Mizunara Cask Finish

Bernard Walsh – Mitbegründer von Walsh Whisky – machte sich daran, echten Whiskey im irischen Stil wiederzuentdecken, wie er vor 200 Jahren (1) hergestellt wurde. Als Walsh Whiskey 1999 zum ersten Mal auf den Markt kam, beauftragten sie Bushmills mit der Destillation. Ihr Erfolg hat es ihnen jedoch ermöglicht, eine eigene Brennerei in Carlow – im Herzen von Irlands südlichem Farmland – zu errichten, wo sie acht Versionen von The Irishman Whiskeys*, sechs Writers Tears* und zwei Sorten Irish Cream Liqueur herstellen.

Der Writers‘ Tears Japanese Mizunara Cask Finish war ursprünglich ein exklusiver, streng limitierter Duty-Free-Whiskey, der zur Feier der Rugby-Weltmeisterschaft entwickelt wurde, die letztes Jahr in Japan stattfand. Er ist ein Blend aus Irish Single Malt (2) und Irish Single Pot Still Whiskeys, die in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift wurden. Der Kick ist, dass sich die Spirits nach ihrer Heirat neun Monate lang vermischen, um in seltenen Mizunara-Eichenfässern aus Japan zu landen. Bevor der Whiskey mit kraftvollen 55% vol. in die Flasche kommt.

(1)Irish Whiskey wurde im 19. Jahrhundert nach dem Ausbruch der Reblaus und der völligen Zerstörung der Cognac-Produktion in Frankreich zum bekanntesten Whisky und beliebtesten Spirit.

(2)“Single Malt“ ist eine Destillation von 100% gemälzter Gerste aus einer einzigen Brennerei. „Single Pot Still“ stammt ebenfalls aus einer einzigen Brennerei, aber die Maische besteht aus einer Kombination von gemälzter und nicht gemälzter Gerste.

Geschmacksnoten für den Writers‘ Tears Japanese Mizunara Cask Finish

Farbe: Bernstein

Aroma: Noten von reifen Äpfeln und Birnen, Muskatnuss, Nelke, Vanille und exotische Hölzer

Geschmack: Das Aroma überträgt sich auf den Gaumen, wobei die exotischen Hölzer im Vordergrund stehen – Sandelholz, Eiche und Zeder vorne und Buttertoffee, Kokosnuss und Gewürze hinten

Abgang: Mittellang mit Holzgewürzen

Die Fakten:

Region – Irland
Reifungszeit – NAS
Hersteller: Walsh Whiskey
Alkohol – 55%
Finish – Mizunara Eiche Fass
Preis – ca. 100 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet:

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Teeling Small Batch Irish Whiskey

Irland Gepostet von MartinPosted on 09/03/2021 18:07
Eine Flasche Teeling Small Batch Irish Whiskey, im Hingtergrund die Klippen von Moher

Teeling Small Batch Irish Whiskey

Jack Teeling gründete 2012 die Teeling Whiskey Company mit dem Ziel, irischen Whisky mit mehr Persönlichkeitstiefe und Charakter als die aktuellen Optionen für den Massenmarkt herzustellen und Irlands führender unabhängiger irischer Whiskeyproduzent zu werden. Jack Teeling stammt aus einer Familie mit einer langen Tradition, die mit Irish Whiskey verbunden ist. Nehmen wir zum Beispiel die Cooley Distillery, die von John Teeling gegründet wurde, oder Walter Teeling, der 1782 eine Brennerei in der Marrowbone Lane in Dublin errichtete.

Der Teeling Small Batch Irish Whiskey ist Teelings Versuch, den interessantesten geblendeten irischen Whiskey herzustellen. Der Small Batch ist eine Mischung aus 35% Malz und 65% Getreide-Whiskey, was bedeutet, dass der Malzgehalt ziemlich hoch ist. Es wird ohne Altersangabe abgefüllt, es sollem Whiskyes im Alter von 4 bis 7 Jahren verwendet werden. Was ihn besonders interessant macht, ist eine weitere Reifung von 6 Monaten in ehemaligen Flor de Cana Rum-Fässern. Das verleiht dem Whiskey Aromen und Noten von süßer Melasse, dennoch bleibt er im Kern irisch. Teeling macht große Fortschritte, um das Verlangen nach Irish Whiskey Weltweit wieder zu entfachen.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Vanille, Gewürze, Noten von Rum, Schwarzkirsche, Orange, Getreide, Apfelkuchen mit frischen Noten von geschnittenem Gras

Geschmack: Geschmeidig, süß, leicht würzig und malzig. Rosenblütengelee, Zitronenquark, Aprikosen, Äpfeln, einem Hauch von Schokolade und Rosinen

Abgang: Leicht und süß

Die Fakten:

  • Region – Irland
  • Kategorie – Blended Irish Whiskey
  • Reifungszeit – NAS
  • Hersteller: Teeling
  • Alkohol – 46%
  • Kühlfilterung – Nein
  • Finish – Flor de Cana Rum Fass
  • Preis – ca. 30 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet:

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Connemara 12 Jahre

Irland Gepostet von MartinPosted on 01/03/2021 19:35
Eine Flasche Connemara 12 mit mit der Küste Irlands im Hintergrund

Connemara 12 Jahre

Wenn Du dir eine Karte von Irland ansiehst, siehst Du eine Landspitze, die als westlichster Punkt bezeichnet wird – das ist der Bezirk Connemara. Dort befindet sich die Cooley Distillery, die neben Kilbeggan, Tryconnell, 2 Gingers und einigen anderen irischen Juwelen auch den Connemara Whiskey herstellt.

Cooley hat mehr als dreihundert Auszeichnungen erhalten, seit sie 1985 ihre Geschäftstätigkeit dort konsolidierten.

Aber der Connemara ist anders … wirklich anders. Auf dem Etikett steht zwar ganz vorne „Irish Whiskey“, aber es ist nicht das, was man erwartet. Klar, es ist ein Whiskey und er wird in Irland hergestellt. Aber der Connemara ist ein Single Malt. Die meisten irischen Whiskeys entstammen einer Getreidemischung. Alle Connemara Whiskeys sind getorft. Schau Dir jetzt noch einmal die Karte von Irland an. Connemara liegt nahe der Insel Islay in Scotland – direkt gegenüber der Irischen See. Und so schmeckt er.

Die Cooley Distillery hat einen erstklassigen, getorften Single Malt Whisky hergestellt, von dem Du schwören würdest, dass er aus Schottland kommt. Ist der Connemara 12 Iahre ein irischer Whisky? Rechtlich ja, für Ihren Gaumen vielleicht, aber was zählt, ist, dass Du diesen Unruhestifter in Betracht ziehen solltest, wenn Du Bowmore oder Laphroaig magst. Benötigst Du noch einen anderen Grund? Connemara hat wahrscheinlich mehr Preise gewonnen als die Schotten, mit denen wir ihn vergleichen!

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Honiggold

Aroma: Zitrone, Birne, öliger Torf und Sahne

Geschmack: Schön süß mit nassem Torf und Crème Brûlée am Lagerfeuer am Strand

Abgang: Leicht mit etwas Vanille, geräucherter Muskatnuss und Haselnuss

Die Fakten:

Region – Irland
Kategorie – Irish Single Malt Whiskey
Reifungszeit – 12 Jahre
Hersteller: Kilbeggan
Alkohol – 40%
Preis – ca. 50 EUR (Tagespreis prüfen*)

Ebenfalls verkostet: Connemara Peated

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Hinch Single Pot Still Irish Whiskey

Irland Gepostet von MartinPosted on 04/11/2020 16:11
Eine Flasche Hinch Single Pot Still Irish Whiskey, im Hintergrund eine irische Landschaft

Hinch Single Pot Still Irish Whiskey

Terry Cross ist nicht nur Unternehmer, er ist auch eine lebende irische Legende. Er baute ein Druck- und Verpackungsgeschäft auf. Während dieser Zeit rettete er das Château de La Ligne – ein Weingut in Bordeaux, Frankreich. Er verkaufte das Druck- und Verpackungsgeschäft im Jahr 2016 und konzentrierte sich danach sofort auf Irish Whiskey, indem er noch zu reifende Fässer kaufte. Er benannte das Geschäft Hinch, nach der Stadt Ballynahinch südlich von Dublin in Nordirland. Heute ist er fast fertig mit einer neuen, 30.000 Quadratmeter großen Brennerei und einem Besucherzentrum auf seinem Anwesen. Er stellt eine außergewöhnliche Reihe irischer Whiskeys, einen preisgekrönten Ninth Wave Gin und einiges mehr her.

Der Hinch Single Pot Still Whiskey ist ein wunderschöner Dram. Wie zu erwarten ist, besteht dieser dreifach gebrannte Whiskey aus einer Mischung aus gemälzter und nicht gemälzter Gerste in einem nicht angegebenen Verhältnis. Aber um dem Mundgefühl Cremigkeit zu verleihen, füget er eine kleine Menge Hafer hinzu. Ich würden zwischen 3% und 5% schätzen, also gerade genug, um diese süße Textur zu erhalten. Der resultierende Brand wird hauptsächlich in Ex-Bourbon-Fässern gereift. Eine kleine Menge aber in Ex-Sherry-Fässern, um ein bisschen Rancio und Weingewürz hinzuzufügen. Nach der Reifung wird er mit 43% vol. abgefüllt.

Geschmacksnoten für diesen Irish Whiskey

Farbe: Antikes Gold

Aroma: Das Aroma führt mit einer Note von Zimt, warmem Brei, Zitrusschale und geschmolzener Butter.

Geschmack: Am Gaumen zeigt der Hafer den Geschmack von warmen Haferflocken-Rosinen-Keksen – ich liebe es – Shortbread-Kekse mit Zitronenquark, Backgewürzen und etwas Menthol.

Abgang: Lang mit Gewürzen

Die Fakten:

Herkunft – Ballynahinch, Irland
Abfüller – Hinch Distillery
Reifungszeit – NAS
Alkohol – 43%

Ebenfalls verkostet: Jameson Cold Brew

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Mitchell & Son Green Spot Château Léoville Barton

Irland Gepostet von MartinPosted on 10/09/2020 11:23
Eine Flasche Mitchell & Son Green Spot Château Léoville Barton, mit Weinbergen im Hintergrund

Mitchell & Son Green Spot Château Léoville Barton

Mitchel & Son begann 1805 als Bäckerei und Konditorei in Dublin. Bis 1887 hatten sie sich auf Weinimporte ausgeweitet. Da sie Wein im Fass importierten, war es für sie selbstverständlich, nach dem Abfüllen des Weins in das Geschäft des Reifens von Whiskey einzusteigen. Es ist ein kompliziertes Arrangement – die Midleton Distillery übernimmt das Destillieren, aber sie machen alles andere. Dies beinhaltet den Kauf der besten Fässer, das Reifen, das Vatting usw. unter dem Typenschild der Irish Distillers – einer Abteilung des Industrieriesen Pernod Ricard.

Wenn Du einen Whiskey herstellest, ist alles wichtig. Aber die Magie liegt im Wald. Das Zusammenspiel von Whiskey und Fass hat etwas Ätherisches – fast Mystisches.

Der Mitchell & Son Green Spot Château Léoville Barton ist ein Experiment mit Holz, das gut gelaufen ist. Es beginnt als klassischer Green Spot, der in ehemaligen Olorosso Sherryfässern gereift wurde. Château Léoville Barton ist ein renommierter Winzer in Bordeaux, dessen Gründer – wie passend – Ire war. Und dieser feine Dram ist der erste irische Single Malt aus dem Potstil, der in Fässern gereift wird, in denen die besten Weine gereift wurden.

Ursprünglich gab es eine Reihe von „Spot“ -Whiskeys, die durch einen farbigen Farbklecks auf dem Fass gekennzeichnet waren. Es gab einen 7-jährigen blauen Fleck, einen 12-jährigen gelben Fleck und einen 15-jährigen roten Fleck. Der 10-jährige Green Spot war jedoch der beliebteste und einzige, der kontinuierlich produziert wurde.

Geschmacksnoten für den Green Spot Château Léoville Barton


Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Himbeere, Ingwerwurzel, Shortbread-Kekse, säuerlicher grüner Apfel

Geschmack: Weitere Äpfel mit Gewürzen, Toffee und Zitronenquark

Abgang: Lang und trocken mit Müsli und einem Schuss weißem Pfeffer

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The Irishman Founder´s Reserve

Irland Gepostet von MartinPosted on 26/06/2020 15:44
Eine Flasche The Irishman Founder´s Reserve mit dem Ring of Kerry im Hintergrund

The Irishman Founder´s Reserve

Walsh Whisky machte sich daran, einen Whiskey im irischen Stil wiederzuentdecken, wie er vor 200 Jahren hergestellt wurde. Als Welsh Whisky 1999 zum ersten Mal auf den Markt kam, beauftragten sie Bushmills mit der Destillation. Ihr Erfolg hat es ihnen jedoch ermöglicht, eine eigene Brennerei in Carlow – im Herzen von Irlands südlichem Farmland – zu errichten, wo sie acht Versionen von The Irishman Whiskeys, sechs Writer’s Tears-Blends und zwei Sorten Irish Cream Liqueur herstellen.

Der The Irishman Founder´s Reserve ist der erste Blend, die von Bernard Walsh kreiert wurde. Er ist immer noch eine der besten und einzigartigsten auf dem irischen Markt für handwerkliches Destillieren. Er ist eine Mischung aus 70% Single Malt und 30% Single Pot Still Whiskeys, die in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift wurden. Diese Variante eines Klassikers fügt eine sehr schöne, vielschichtige Komplexität und ein wenig Getreidegewürz hinzu, die diesen Dram zu einem herausragenden Whiskey machen. Er ist auch ein mehrfacher Preisträger von Goldmedaillen, die wie Honig von der Flasche tropfen.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Geröstetes Getreide

Aroma: Es beginnt mit gebackenen Steinobst – Aprikose und Pfirsich – vor dem Hintergrund von neuem Heu, Vanille und einem Schuss Zimt

Geschmack: Der Einfluss des Single Pot zeigt sich in der fast roggenartigen Gewürznote unter warmen Noten von Kakao, Rancio, Umami und Karamellcreme

Abgang: Lang und warm mit einer erdigen Butterscotch-Note

Ebenfalls verkostet:

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Writers Tears Cask Strength 2018 Release

Irland Gepostet von MartinPosted on 31/05/2020 17:36
Eine Flasche Writers Tears Cask Strength 2018 Release

Writers Tears Cask Strength 2018

Der Writers Tears Irish Whiskey hat nicht nur einen besonderen Namen, sondern auch einige der erstaunlichsten Abfüllungen, einschließlich der jährlichen Cask Strength-Linie. Es ist unkompliziert und in vielerlei Hinsicht einzigartig. Erstens ist es eine seltene Mischung aus gereiftem Single Pot Still und Single Malt. Single Pot Still bedeutet, dass er von einer einzigen Brennerei aus einer Mischung aus gemälzter und ungemälzter Gerste hergestellt wird, die in einem Pot Still destilliert. Die Idee, Gerste zu mischen, kam im 18. Jahrhundert auf, als der König von England beschloss, gemälzte Gerste zu besteuern.

Genug Geschichte, und konzentrieren wir uns auf diese wunderbare Flasche. Es ist die 8. Abfüllung und es ist Super-Premium. Es ist dreifach destilliert, ungekühlt gefiltert, in Ex-Bourbon-Fässern gereift und mit 53% vol. abgefüllt. Es wurden nur etwas über fünftausend Flaschen hergestellt. Der Hersteller beschreibt die Charge als komplex, sommerlich und frisch. Wenn Du noch eine in die Hände bekommst, kannst Du dich glücklich schätzen.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Russet

Aroma: Geröstetes Müsli, Mandelöle in der Nase mit cremiger Schokolade und blumiger Süße im Hintergrund.

Geschmack: Wildhonig, Sommerfrüchte und frischer würziger Ingwer.

Abgang: Schöner warmer Abgang mit einer anhaltenden Nelkennote

Ebenfalls verkostet:

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