Dalwhinnie Winter’s Gold – Ein schottischer Whisky mit Charakter
Die höchste Brennerei Schottlands und ihr winterlicher Single Malt
Dalwhinnie, ein winziger Ort in den schottischen Highlands, beherbergt gerade einmal 80 Einwohner – und doch ist er weltweit bekannt für seine traditionsreiche Brennerei. Die Dalwhinnie Distillery, gegründet 1897 von John Grant, gilt als die höchstgelegene Brennerei Schottlands. Auf fast 335 Metern über dem Meeresspiegel entstehen hier charaktervolle Whiskys, die das raue Klima und die besondere Lage widerspiegeln.
Die Brennerei und ihr Umfeld
Dalwhinnie ist ein typisches Highland-Dorf: Ein kleines Schulhaus, ein Pub, ein Gasthaus, ein Bahnhof und natürlich die Dalwhinnie Distillery prägen das Ortsbild. Trotz ihrer überschaubaren Größe produziert die Brennerei mit nur einer Wash- und einer Spirit Still bemerkenswerte Mengen Whisky. Lediglich 10 % der Produktion werden als Single Malt abgefüllt und gelangen in den Handel; der Großteil fließt in den berühmten Blended Scotch „Black & White“* ein.
Winter´s Gold – Die Besonderheit der Winterproduktion
Dalwhinnie ist berühmt für seine leichten, eleganten Whiskys. Der Winter’s Gold bildet dabei keine Ausnahme, hebt sich aber durch eine ganz besondere Eigenschaft hervor: Die Brennerei stellte fest, dass Whiskys, die in den kältesten Wintermonaten (Dezember bis Februar) destilliert werden, einen dunkleren, goldeneren Farbton und einen fruchtigeren Geschmack besitzen als jene aus anderen Jahreszeiten. Diese Erkenntnis führte zur Kreation des Dalwhinnie Winter’s Gold – einer Sonderedition, die ausschließlich aus den winterlichen Produktionsläufen stammt.
Geschmack und Genuss
Im Vergleich zum klassischen Dalwhinnie Single Malt zeigt sich der Winter’s Gold etwas intensiver und vielschichtiger: Das typische Heidekraut bleibt erhalten, wird jedoch durch Noten von Aprikose und Toffee ergänzt. Dalwhinnie empfiehlt, diesen Whisky direkt aus dem Gefrierschrank zu servieren – eiskalt und unverdünnt. Während sich der Dram langsam im Glas erwärmt, entfalten sich die Aromen und der Geschmack verändert sich auf faszinierende Weise.
Geschmacksnoten des Dalwhinnie Winter’s Gold
- Farbe: Bernstein
- Aroma: Rein, weich und voll mit der Süße von Honig und fruchtigen Akzenten. Dazu etwas Menthol und Rauch.
- Geschmack: Obstkuchen, Honig und Melasse. Würzige und leicht rauchige Noten mit Minze.
- Abgang: Weich, wärmend und malzig. Rosinen, Datteln, dunkle Schokolade und Sandelholz.
Fazit
Dalwhinnie Winter’s Gold ist ein echtes Highlight für Liebhaber schottischer Whiskykunst. Er verbindet die Tradition und das Know-how einer der berühmtesten Brennereien der Highlands
Die Fakten:
Region – Schottland / Highlands
Kategorie – Scotch Single Malt Whisky
Reifungszeit – NAS
Alkohol – 43%
Distillery – Dalwhinnie
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