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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

Westward Whiskey – American Single Malt Pinot Noir Cask Finish

USA Gepostet von MartinPosted on 14/12/2021 13:27
Eine Flasche Westward Whiskey - American Single Malt Pinot Noir Cask Finish, im Hintergrund Reben

Westward Whiskey – American Single Malt Pinot Noir Cask Finish

2004 war der ehemalige Brauer und Winzer Christian Krogstad ein Mann mit Visionen. Die fragliche Vision? Bringen den Menschen einen amerikanischen Single Malt, inspiriert von allem, wofür der amerikanische Nordwesten steht. Zu dieser Zeit gab es in den USA nicht mehr als drei Dutzend Craft Destillerien. So wurde Krogstad der Gründer und Master Distiller von Westward. Heute ist die Crew beeindruckend gewachsen und wird von Christian und Thomas Mooney geleitet, die 2011 hinzugekommen sind. Als stolzer Führer unter mehr als 2.200 Produzenten bleibt die Mission dieselbe: Den Menschen einen kühnen, robusten und köstlichen American Single Malt zu geben.

Aber bei Westward Whiskey würzen sie es auch gerne. Also beschlossen sie dieses Mal, Oregons legendäres Willamette Valley Wine Country zu ehren, dass sich über rund 3,3 Millionen Hektar das gleichnamige Flusstal hinunter erstreckt. Für einen eleganten und schicken Whiskey wird der original Westward American Single Malt für bis zu zwei Jahre in Fässern aus französischer Eiche der führenden Rebsorte der Region nachgereift: Pinot Noir. Natürlich werden die Fässer nur von einer Handvoll preisgekrönter Produzenten bezogen, wie es bei Westward der Fall ist. Ihr Pinot Noir Cask ist eine wunderschöne Abfüllung, die die charakteristische Traube des Tals widerspiegelt, aber immer noch die kühne Note des Westward Whiskey behält.

Geschmacksnoten für diesen American Single Malt

Farbe: Goldbraun

Aroma: Süße Noten von Pflaume, Aprikose, ergänzt durch Leder- und Schokolade

Geschmack: Volles Mundgefühl mit Noten von goldig-leckerem Apfel, Wegerich und Muskat

Abgang: Reichhaltig und rund mit Noten von Trockenfrüchten

Die Fakten:

Region – USA / Oregon
Kategorie – American Whiskey
Fasstyp – Neue Eichefässer, Finish in Pinot Noir Weinfässern
Alkohol – 45%
Distillery – Westward Whiskey

Ebenfalls verkostet: Westward Whiskey Oregon Stout Cask

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whiskey machen möchtest, bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.


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Emperor Private Collection Château Pape Clément Finish Rum

Rum & Rhum Gepostet von MartinPosted on 21/02/2021 19:35
Eine Flasche Emperor Private Collection Château Pape Clément Finish Rum, im Hintergrund ein Sonnenuntergang am Strand von Mauritius

Emperor Private Collection Château Pape Clément Finish Rum

Dieser Rum wird auf der Insel Mauritius hergestellt. An den Sandstränden, im himmlisch blauen Meer und in den üppigen Wäldern haben die Franzosen bereits im 18. Jahrhundert Zuckerrohr eingeführt. Es ist ein perfekter Ort: ununterbrochener Sonnenschein und fast kein Regen. Es ist also kein Zufall, dass Mauritius einige der besten Rums der Welt produziert.

Der Emperor Rum ist nach König George V benannt. Das Ziel war es, einen einzigartigen und außergewöhnlichen Rum zu präsentieren. Und genau das haben das ist Ihnen gelungen. Sie haben die besten alten Destillate der Insel gemischt und fünf Jahre in französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift.

Dann wurde er in Château Pape Clément Fässern genfinisht. Heute ist Château Pape Clément einer der ältesten Weinberge (Grand Cru) in Bordeaux, älter als die USA. Es ist ein Premium „Grand Vin“ und einen Rum in seine Fässer zu geben ist ebenso dekadent wie brillant.

Das Ergebnis ist ein reichhaltiger Rum mit einer Glätte, die eines Königs würdig ist.

Geschmacksnoten für den Emperor Private Collection Château Pape Clément Finish Rum

Farbe: Dunkles Gold.

Aroma: Saftige Früchte mit viel roten Beeren, süßem Karamell, frischer Vanille und einem Hauch von würziger Eiche.

Geschmack: Am Gaumen sehr weich und süß mit vielen fruchtigen Beeren und weicher Eiche.

Abgang: Sehr lang und süß.

Die Fakten:

Region – Mauritius
Kategorie – Dark Rum
Reifungszeit – 5 Jahre
Reifung: Französische- und amerikanische Eiche-Fässer + Château Pape Clément Finish
Alkohol – 42%

Weitere Rums

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Cognac Park Borderies Mizunara Oak Cask Finish

Cognac, Brandy, Sherry Gepostet von MartinPosted on 24/09/2019 21:03
Eine Flasche Cognac Park Borderies Mizunara Oak Cask Finish, im Hintergrund eine japanische Eiche

Cognac Park Borderies Mizunara Oak Cask Finish

Die Distillerie Tessendier ist seit 1880 ein Weltklasse-Hersteller von Cognac. Seit Generationen verkaufen sie ihre Spirituosen unter Vertrag an andere Produzenten. Dies änderte sich jedoch im Jahr 2005, als sie ihre eigene Markenpalette anboten, darunter Cognac Park, Cognac Campagnere und Cognac Grand Breuil. Sie haben vor kurzem angefangen, sich zu erweitern und verwenden ihre aromatisch gewürzten Ex-Cognac-Fässer, um Rums zu reifen und zu veredeln. Ich hoffe, dass weitere Experimente dieser Art auf dem Weg sind.

Mizunara-Eichenfässer, es gibt einfach nicht genug davon und sie sind super teuer. Cognac Park hat sich den Herausforderungen gestellt, indem sie ihren berühmten Cognac wie gewohnt vier Jahre in französischen Fässern reifen und dann sechs Monate in speziellen Mizunara-Fässern ausgebaut haben. Heraus kam der Cognac Park Borderies Mizunara Finished – der erste Cognac, den ich jemals mit diesem seltenen japanischen Holz gefunden habe. Wie bei allen Spirituosen aus dem Mizunara-Fass verleiht es dem Park Borderies Mizunara Oak Cask eine blumige und pflanzliche Note, die in der Tat etwas ganz Besonderes ist.

Mizunara-Eiche – Quercus mongolica, auch mongolische Eiche genannt – ist würzig und für die Herstellung von Spirituosen bestens geeignet. Sie ist aber auch sehr porös. Jede Mengen Brände sind durch auslaufende und zerbrochene Fässer verloren gegangen. Daher müssen diese seltenen Bäume über 200 Jahre alt sein und sorgfältig behandelt werden, um brauchbares Holz zu erhalten. Dies macht Mizunara-Fässer selten und sehr teuer.

Geschmacksnoten für diesen Cognac

Farbe: Goldener Bernstein

Aroma: Die Aromen sind leicht und blumig mit Noten von Früchten wie Birnen und Kirschen.

Geschmack: Das Geschmacksprofil ist reich für einem vierjährigen Cognac, mit Noten von Holunderblüten, Honig, Vanille, Rancio** und Fruchtkompott mit einer schönen holzigen und kräuterigen Note.

Abgang: Der Abgang ist mittellang und satt.

** Rancio ist ein äußerst begehrter Nussgeschmack, der normalerweise nur in angereicherten Weinen (Port, Sherry, Madeira, Marsala…) und Spirituosen auf Fruchtbasis vorkommt: Cognacs, Calvados und Armagnac. Es erscheint in Cognac nach ungefähr 10 Jahren Reifung in Eichenfässern und wird im Laufe der Jahre immer intensiver.

Die Fakten:

  • Region – Frankreich
  • Abfüller – Distillerie Tessendier et Fils
  • Finish – Minzunara Eiche
  • Alkohol – 43,5%
  • Alter – 4 Jahre

Ebenfalls verkostet:

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Jefferson’s Groth Reserve Cask Finish

USA Gepostet von MartinPosted on 10/05/2019 18:08
Jefferson's Groth Reserve Cask Finish

Jefferson’s Groth Reserve Cask Finish

Jeffersons wurde 1997 von Trey Zoeller und seinem Vater Chet gegründet – einem berühmten Bourbon-Historiker, der ein Buch über Kentucky-Brennereien schrieb. Ein aktuelles Buch mit dem Titel „Bourbon in Kentucky: Eine Geschichte der Brennereien in Kentucky“. Das Destillieren liegt ihnen im Blut. Tatsächlich wurde ihre Ur-Ur-Ur-Ur-Ur-Ur-Urgroßmutter für die „Herstellung  und den Verkauf von Spirituosen“ im Jahr 1799 verhaftet. Das macht sie wahrscheinlich zur coolsten Vorfahrin aller Zeiten!

Die „offizielle“ Geschichte besagt, dass sie ihren Jefferson’s Bourbon nach Thomas Jefferson benannt haben, weil er „neugierig und experimentierfreudig“ war. Es hat wahrscheinlich nicht geschadet, dass Jefferson angeblich eine Brennerei auf seiner Farm betrieb, nachdem er sich aus dem öffentlichen Leben zurückzog, genau George Washington. Sie stellen eine Reihe von Bourbon- und Rye-Whiskeys her, darunter ein sehr interessantes Produkt „Ocean Aged at Sea“*, das viel Beachtung findet. Im Jahr 2007 wurde Jeffersons an Castle Brands verkauft, als diese ihr eigenes Spirituosen-Portfolio mit Premium-Spirituosen aufbauten.

Wenn Du das erste Mal das Label des Jeffersons Groth Reserve Cask Bourbon siehst, wirst Du Dir die alles entscheidende Frage stellen: „Was zum Teufel ist überhaupt ein Groth?“ Im Ernst … „Groth“ klingt wie eine Ork-Kreatur aus einem JRR Tolkien Roman, oder? Nun, Groth ist der Name eines bekannten Weinguts im Napa Valley, das für seinen Cabernet Sauvignon berühmt
ist. Die Groth Vineyards and Winery befindet sich in der Nähe der berühmten Robert Mondavi Winery in der kleinen Stadt Oakville im Napa Valley.

Der Jeffersons Groth Reserve Cask Bourbon wird zuerst in neu gerösteter amerikanischer Eiche gereift – wie jeder richtige Bourbon es sollte. Dann wird er in Fässern aus französischer Eiche verarbeitet, die – Du hast es erraten – zur Reifung dieses schönen Napa Valley Cabernet verwendet wurden. Das Ergebnis? Der Jeffersons Groth Reserve Cask Bourbon schmeckt WIRKLICH gut, so weich und würzig.

Geschmacksnoten für den Jeffersons Groth Reserve Cask Bourbon

Farbe: Kupfer brüniert

Aroma: Altes Holz, geröstete Pralinen, Brombeeren und Leder

Geschmack: Reif, samtiger schottischer Brotpudding und geröstete Pekannüsse

Abgang: Weich, Wein, Tannine und Muskatnuss

Ebenfalls verkostet: Jefferson´s Ocean aged at sea voyage

Diesen Bourbon als Großsample* kaufen.

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Tullibardine 228 Burgundy Cask Finish

Single Malt Whisky Gepostet von MartinPosted on 10/09/2018 17:15
Eine Flasche Tullibardine 228 Burgundy Cask Finish, im Hintergrund Trauben am Stock

Tullibardine 228 Burgundy Cask Finish

Wenn wir nach der ältesten Brauerei Schottlands suchen, werden wir definitiv auf Tullibardine treffen. Bereits im 15. Jahrhundert machte König James IV, ein junger, strammer Bursche, auf dem Weg zu seiner Krönung Halt in der dortigen Brauerei. Dies wird als der erste „offizielle“ Kauf von Bier im Königreich registriert, (obwohl zu dieser Zeit ziemlich viele „inoffizielle“ Einkäufe getätigt wurden). Der Name Tullibardine bedeutet auf Gälisch „Aussichtspunkt“ und stammt von einer kleinen mittelalterlichen Kapelle, die 1446 in der Nähe der heutigen Destillerie errichtet wurde.

Die alte Brauerei wurde um 1946 in eine Brennerei umgewandelt und hat sich zu einem soliden Hersteller von Single Malt Whiskys entwickelt. Sie produzieren ihre Standard Whiskys, mehrere „Double-Cask“ Whiskys und einige ältere limitierte Editionen.

Tullibardine hat ein sehr interessantes Namensystem für ihre gereiften Holz Scotch Whiskies. Sie nennen ihre Standard-Single-Malts „Sovereign“ eine Ehe von jungen und älteren Whiskys. Die fertig gereiften Whiskys werden noch ein Jahr in verschiedenen Fasstypen gefinisht und nach der Größe des letzten Fasses benannt. Tullibardine 228 Burgunder-Finish ist so benannt, weil die Burgunder-Weinfässer traditionell 228 Liter groß sind.

Eine andere Sache an Tullibardine ist, dass die Destillerie buchstäblich an der geografischen Grenze zwischen den Highlands und den Lowlands liegt. Aber Tullibardine Whiskys werden wie Highlander destilliert, sehen aus wie Highlander und trinken sich wie Highlander. Das Finish vom Tullibardine 228 Burgundy Finish macht ihn wirklich interressant.

Geschmacksnoten für diesen Whisky

Farbe: Leicht rötlich

Aroma: Sommerfrüchte und ein bisschen Vanille und Eiche … der Wein kommt durch, cremig und würzig, mit einer guten Balance

Geschmack: Auch hier fällt mir das Wort „ausgewogen“ ein, leicht süß und würzig

Abgang: Mittellanger Abgang mit anhaltender Würze

Diesen Whisky als Großsample* günstig kaufen.

Ebenfalls verkostet:

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