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Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs liegt bei Whisky Tastings-Notes,  aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister kommen nicht zu kurz.

High West Double Rye! Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 20/10/2022 16:38
Eine Flasche High West Double Rye! Whiskey, im Hintergrund die Rocky Mountains

High West Double Rye! Whiskey

Die High West Distillery ist ein Hersteller und Blender von Spirituosen mit Sitz in Park City, Utah, tief in den Rocky Mountains. Dieser kleine Destillateur wurde 2007 von David Perkins gegründet und bietet seine Abfüllungen in kleinen Chargen an. Er ist die erste legal lizenzierte Destillerie in Utah seit dem Ende der Prohibition. Die meisten ihrer Spirituosen werden bezogen und gemischt, einige destillieren sie selbst.

Der High West Double Rye! ist ein preisgekrönter Blend aus zwei Straight Rye Whiskeys im Alter zwischen zwei und neun Jahren. Sie schweigen auch über das Verhältnis, aber man weiß, dass das ältere aus 95% Roggen und 5% Gerstenmalz von MGP besteht und das jüngere aus 80% Roggen und 20% gemälztem Roggen von der High West Distillery. Warum das Ausrufezeichen? Das Ziel dieser Abfüllung ist es, der würzigste Rye Whiskey der Welt zu werden. Die Verbindung zweier völlig unterschiedlicher Brände bietet einen kühnen und komplexen Charakter, der großartig in einem Old Fashioned ist oder pur genossen wird.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Bernstein

Aroma: Die komplexe Nase beginnt mit Noten von Minze, Nelke, Zimt, Süßholzwurzel und baut sich mit Aromen von Pinienkernen, dunkler Schokolade und sogar etwas Wacholder auf

Geschmack: Der faszinierenden Nase folgt ein Gaumen mit starken Roggengewürzen und einer Flut von Menthol, Minze, Eukalyptus, Kräutertee und Piment

Abgang: Lange, mit Noten von Zimt, Minze und Anis

Die Fakten:

  • Region – USA / Utah
  • Kategorie – Blend of Straight Rye Whiskey
  • Alkohol – 46%
  • Reifungszeit – 2 Jahre
  • Distillery – High West

Ebenfalls verkostet: High West Rendezvous Rye

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whiskey machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du, sofern noch vorhanden, hier ein Sample.

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Elijah Craig Small Batch Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 20/09/2022 16:38
Eine Flasche Elijah Craig Small Batch Bourbon, im Hintergrund ein alter Schuppen in Kentucky

Elijah Craig Small Batch Bourbon

Die Heaven Hill Distillers sind einzigartig. Sie sind eine der ältesten und größten Bourbon-Brennereien der Welt, sie haben den zweitgrößten Bestand an gereiften Bourbons und sind zum siebtgrößten Anbieter von Spirituosen in den USA herangewachsen. Und, ganz wichtig… sie sind immer noch in Familienbesitz. Tatsächlich sind sie das einzige in Familienbesitz befindliche Produktionshaus in Kentucky. Zu den Spirituosenmarken im Besitz und unter der Kontrolle von Heaven Hill gehören Evan Williams, Elijah Craig und ihr Namensvetter Heaven Hill und viele Dutzend mehr.

Wenn Du bereits ein Fan von Elijah Craig Bourbon bist, weißt Du vielleicht bereits, dass der Small Batch Anfang 2016 als NAS-Ersatz (Non-Age-Statement) für den 12-jährigen Elijah Craig veröffentlicht wurde. Der Small Batch ist eine Mischung aus echtem Elijah Craig, der zwischen 8 und 12 Jahren gereift ist und nach Geschmack geblendet wird. Natürlich haben sie das getan, um der Nachfrage gerecht zu werden. Das „Durchschnittsalter“ ist jetzt etwas jünger, aber lassen wir uns nicht vom NAS ausbremsen. Im Ernst … er ist köstlich, mit 47% vol. abgefüllt und in seinen zwei kurzen Jahren hat er doppelte Goldmedaillen gewonnen und wurde zweimal zum „Best of the Best“ und „Best Bourbon“ gekürt.

Die riesigen Lagerhäuser von Heaven Hill sehen aus, als würden sie von „The Thing“ verschluckt. Aber der kriechende schwarze Mehltau, der an den Seiten der Gebäude klettert, ist „Baudoinia Compniacensis“ – ein alkoholliebender Pilz, der in Brennereien, Spirituosenlagern und Bäckereien verbreitet ist und sich vom „Angels Share“ ernährt, der aus den Fässern verdunstet.

Geschmacksnoten zu diesem Bourbon

Farbe: Kupfer

Aroma: Vanille, Orangenschale, Toffee und eine Prise Minze

Geschmack: Reichlich Holzwürze, Muskatnuss und Zimttoast

Abgang: Tiefschichtig und komplex mit einem Hauch Minze am Ende

Die Fakten:

    Region – USA / Kentucky

    Kategorie – Bourbon Whiskey

    Reifungszeit – NAS

    Alkohol – 47%

    Distillery – Heaven Hill

Ebenfalls verkostet: Elijah Craig Small Batch Bourbon 12 Jahre

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Knob Creek 9 Jahre Small Batch Bourbon

USA Gepostet von infoPosted on 30/08/2022 20:39
Eine Flasche Knob Creek 9 Jahre, im Hintergrund ein Bach in Amerika

Knob Creek 9 Jahre Small Batch Bourbon

Knob Creek ist eine der speziellen „Kleinserien“-Marken von Beam-Suntory. Zusammen mit seinen Schwesterlabels – Booker’s, Baker’s und Basil Hayden’s – ist er auf den anspruchsvolleren Bourbon-Liebhaber zugeschnitten. Die Marke Knob Creek wurde erstmals im Jahr 1992 auf den Markt gebracht und hat sich seitdem kaum verändert. Der Whiskey ist der Reproduktion eines Bourbon-Erlebnisses im Stil vor der Prohibition mit einem höheren Alkoholgehalt gewidmet, was ihn zu einem Bourbon der Wahl für anspruchsvolle Cocktail-Liebhaber auf der ganzen Welt macht.

Der Knob Creek 9 Jahre Small Batch Bourbon ist die zentrale Plattform, auf der das Knob Creek Empire of Awesomeness ruht. Er ist sowohl raffiniert als auch unprätentiös, neun volle Jahre alt und mit muskulösen 50 % vol. abgefüllt.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Altes Kupfer

Aroma: Vanille, Nelke, Zimt und Karamellmais

Geschmack: Pur ist der Gaumen stark und prickelnd… on the rocks ist er reichhaltig, glatt und befriedigend mit Noten von Toffee, Orangenschale und Backgewürzen

Abgang: Lang mit Zimt und brauner Butter

Die Fakten:

  • Region – USA / Kentucky
  • Kategorie – Kentucky Straight Bourbon Whiskey
  • Reifungszeit – 9 Jahre
  • Alkohol – 50%
  • Distillery – Jim Beam

*Aktueller Preis bei Amazon (Bezahlter Link, als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen)

Ebenfalls verkostet: Knob Creek Rye

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Westward American Single Malt Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 27/08/2022 16:22
Eine Flasche Westward American Single Malt Whiskey, im Hintergrund Häuser im wilden Westen

Westward American Single Malt Whiskey

Die Westward Whisky Distillery wurde von Christian Krogstad gegründet, der seinen Abschluss am Siebel Institute of Technology – Amerikas ältester Brauereiakademie – machte. Er arbeitete in Craft Breweries und einem Weingut, bevor er 2004 das Unternehmen Westward gründete, um seine Vision eines amerikanischen Single Malt zu verwirklichen. Das Westward-Team wurde 2011 erweitert, als Thomas Mooney als neuer CEO hinzukam, um das Wachstum zu beschleunigen und diese Vision einem breiteren Publikum zugänglich zu machen. Heute produziert diese Brennerei in Oregon charakteristische Spirituosenmarken wie Krogstad Aquavit, Volstead Vodka, Casa Magdalena Rum und Westward Whiskey.

Der Westward American Single Malt Whisky beginnt seine Reise als American Pale Ale, das durch langsame Gärung und doppelte Destillation die gebraute Raupe in einen wunderschönen Whisky-Schmetterling verwandelt. Der neue Brand wird dann in leicht gerösteten neuen amerikanischen Eichenfässern gereift. Es werden keine Abkürzungen genommen, ein Ansatz, der zu Gold bei der San Francisco World Spirits Competition führte.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Bernstein

Aroma: Auf Kräuteraromen folgt ein Hauch von Zimt, Limone, Eiche und Karamell

Geschmack: Die Kräuternase überträgt sich auf den Gaumen und wird von Noten von Karamell, Orangenschale, Backgewürz, Obstgarten und Eiche begleitet.

Abgang: Lange, wieder Kräuter mit einem Hauch Orangenschale, Kakao und Zitrone

Die Fakten:

  • Region – USA / Oregon
  • Kategorie – American Single Malt Whiskey
  • Fasstyp – Neue amerikanische Eichenfässer
  • Alkohol – 45%
  • Distillery – Westward Whiskey

Ebenfalls verkostet: Westward American Single Malt Pinot Noir Cask Finish

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High West Rendezvous Rye

USA Gepostet von MartinPosted on 29/06/2022 18:04
Eine Flasche High West Rendezvous Rye, im Hintergrund eine Landschaft in Utah

High West Rendezvous Rye

Die High West Distillery ist ein Hersteller und Blender von Spirituosen mit Sitz in Park City, Utah, tief in den Rocky Mountains. Diese kleine Destillerie wurde 2007 von David Perkins gegründet und stellt ihre Spirituosen in kleinen Chargen her. Es ist die erste legal lizenzierte Destillerie in Utah seit dem Ende der amerikanischen Prohibition. Die meisten ihrer Spirituosen werden bezogen und geblendet, aber einige ihrer Spirituosen destillieren sie selbst.


Der High West Rendezvous Rye wird durch das Blenden von zwei reinen Rye Whiskeys mit unterschiedlicher Zusammensetzung, aber einem Hauptthema – Rye – hergestellt. Der eine ist ein 6 Jahre alter Whiskey mit 95% Roggenanteil und der zweite ein 16 Jahre alter Whiskey mit 80% Roggenanteil. Der „Biss“ des jüngeren Ryes arbeitet hervorragend mit der Tiefe des reifen Reys zusammen … ein Verhältnis, in dem Rye für sich selbst spricht.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Dunkles Gold
Aroma: Birnen, Pfeffer, Vanille und Toffee mit Gewürzen
Geschmack: Eine Gewürznote, die so stark ist, dass gerade noch rechtzeitig Geschmäcker wie Kardamom, brauner Zucker und Gerste entdeckt werden
Abgang: Die Schärfe lässt nach und es treten Kräuternoten mit einer Prise Pfeffer auf

Cocktail-Tip: New York Sour

Der Whiskey Sour ist aus gutem Grund so beliebt. Er schmeckt fantastisch. Um ein bisschen Schwung hinzuzufügen – und Deine Freunde zu begeistern – serviere ihn mit einem Schuss-Rotwein, der es zu einem New York Sour macht.
Schmeckt göttlich mit der leichten Süße des Weins, die die Würze des Roggens ergänzt.

  • 50 ml Roggenwhisky
  • 25 ml abgesiebter, frisch gepresster Zitronensaft
  • 15 bis 25 ml einfacher Sirup (1:1 Kristallzucker und Wasser)
  • 15 ml Rotwein, am besten ein fruchtiger Shiraz*
  1. Alle Zutaten, außer dem Wein, in einen Shaker geben und zu drei Vierteln mit Eiswürfeln füllen. Kräftig schütteln, bis alles vollständig gekühlt ist (mindestens 15 Sekunden lang).
  2. In ein Martiniglas* abseihen.
  3. Gieße den Wein vorsichtig über einen Löffel ins Glass, sodass er auf dem Getränk schwimmt.

Die Fakten:
• Region – USA / Utah
• Kategorie – Rye Whiskey
• Alter – NAS
• Alkohol – 46%
• Distillery – High West
• Abfüller – Original

Ebenfalls verkostet: High West American Prairie Straight Bourbon Whiskey


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James E. Pepper 1776 92 Proof Bourbon Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 20/05/2022 16:42
Eine Flasche James E. Pepper 1776 92 Proof Bourbon Whiskey, im Hintergrund ein Maisfeld in Indiana

James E. Pepper 1776 92 Proof Bourbon Whiskey

Der James E. Pepper 1776 92 Proof Bourbon Whiskey ist ein herrlicher Bourbon mit hohem Roggenanteil, der eine großartige Balance aus Geschmeidigkeit und Würze bietet.

Zwischen den beiden Kriegen lebte ein Mann mit einer Vision in Versailles. Die beiden Kriege waren die Amerikanische Revolution und der Krieg von 1812. Dieses Versailles war in Kentucky und der fragliche Visionär war Elijah Pepper. Er war ein Bourbon-Brenner, der sein Familienunternehmen an seinen Sohn und Enkel weitergab. Letzterer war James E. Pepper, ein Oberst, ein Bourbon-Aristokrat und der Schöpfer des Old Fashioned Cocktails. Seine Destillerie war bis 1958 ein Kraftpaket, bis die gesamte Branche in die Knie ging.

Aber der Old 1776 Whiskey war ein Favorit von Andrew Jackson und Ulysses S. Grant. Bekanntlich kommen gute Dinge gerne wieder. Amir Peay, ein Unternehmer aus Georgetown, beschloss, die historische James E. Pepper Distillery neu zu gründen und die Marke wiederzubeleben. Er verbrachte Jahre damit, die Rezepte zu recherchieren und konservierten Flaschen zu analysieren, und im Jahr 2008 war die Legende zurück.

Der Großteil des Sortiments besteht aus Rye Whiskey. Aber sie haben auch eine Reihe von High-Rye-Bourbons. Der James E. Pepper 1776 92 Proof Bourbon Whiskey verwendet eine Maische aus 60 % Mais, 36 % Roggen und 4 % gemälzter Gerste. Er wird mit perfekten 46% vol. abgefüllt. Wenn Du nach einem glatten Bourbon suchst, der die richtige Menge an würzigem Kick hat, ist dies ein Whiskey, der es wert ist, probiert zu werden.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Mittlerer Bernstein

Aroma: Angenehme Kräuternoten, gefolgt von Brombeermarmelade, Butterkeksen und Vanille

Geschmack: Der erste Schluck liefert die Roggen-Gewürze – insbesondere Zimt – zusammen mit viel Eiche, brauner Butter, englischem Toffee und einer Pflaumennote

Abgang: Schön und lang

Die Fakten:

  • Herkunft – USA / Indiana
  • Stil – Straight Bourbon Whiskey
  • Alter – NAS
  • Destillerie – Old Pepper
  • Alkohol – 46%

Ebenfalls verkostet: James E. Pepper 1776 Barrel Proof Rye Whiskey

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Koval Single Barrel Bourbon

USA Gepostet von MartinPosted on 28/04/2022 15:55
Eine Flasche Koval Single Barrel Bourbon, im Hintergrund Hirse-Körner

Koval Single Barrel Bourbon

Koval ist die erste Destillerie in Chicago seit den dunklen Tagen der Prohibitionszeit und mittlerweile eine der führenden Craft Destillerien in den USA. Sie wurde 2008 von Robert und Sonat Birnecker gegründet, die ihre akademischen Karrieren aufgaben, um ihren Herzen zu folgen. Robert wuchs in der Nähe von Salzburg in Österreich und war bereits mit den Destillationstechniken kleiner Destillen vertraut. Ein Glück für alle, die großartige Brände lieben! Die Destillerie unterstützt nachhaltige Landwirtschaft und ist sowohl als Bio- als auch als koscher zertifiziert. Innerhalb von acht Jahren erweiterten sie ihr Sortiment von Gin und Whisky, auf Liköre und eine Menge anderer Brände, allesamt professionell verarbeitet und sehr schmackhaft. In der Tat werden sie als eine der Top-Ten-Kleinchargen-Destillerien in den USA bewertet.

Wenn Du dich Bourbon-Fan nennst, weißt Du wahrscheinlich, dass Sie man nicht Bourbon nennen kann, was nicht ein paar Regeln befolgt. Eine dieser Regeln besagt, dass Bourbon zu mindestens 51 % aus Mais besteht. Der Rest ist normalerweise ein Rezept aus Roggen, Gerste und Weizen. Aber die Leute von Koval haben ihr Anwaltsteam über das Kleingedruckte lesen lassen, und sind sich sicher – es MUSS nicht Roggen, Gerste und Weizen sein. Solange Sie den Maisanteil stimmt, kann der Rest jedes andere Getreide sein.

Dieser Koval Single Barrel Bourbon beginnt mit Mais und beendet die Maische dann mit Hirse. Das Ergebnis ist anders als bei jedem anderen Bourbon, den ich bisher probiert habe, mit einem fruchtigen Charakter, der die Süße des Mais ergänzt. Alles andere ist genauso, wie beim normalen Bourbon… neue Eichenfässer, angemessene Reifung usw.

Hirse wird in Nepal seit mehr als einem Jahrhundert zur Herstellung von destillierten Spirituosen verwendet. Zu den traditionellen nepalesischen „Whiskys“, die aus Hirse hergestellt werden, gehören Tongba (ein eingeweichtes, whiskyähnliches Getränk, das durch ein spezielles Bambusstroh gefiltert wird), Raksi (ähnlich einer Kreuzung zwischen Gin und japanischem Saki) und Chhaang (ähnlich wie Bier und aus Hirse und Reis hergestellt).

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Dunkler Bernstein

Aroma: Mango-Chutney und Vanille

Geschmack: Getrocknete Aprikosen und Crème Brûlée mit gewürztem Karamell und einem Hauch Tabak

Abgang: Lang, glatt und sanft süß.

Die Fakten:

  • Region – USA
  • Kategorie – Bourbon
  • Alkohol – 47%
  • Alter – NAS
  • Distillery – Koval

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Koval Single Barrel Rye Whiskey

USA Gepostet von MartinPosted on 14/04/2022 15:02
Eine Flasche Koval Single Barrel Rye, im Hintergund eine Roggen-Ähre

Koval Single Barrel Rye Whiskey

Koval ist die erste Destillerie in Chicago seit den dunklen Tagen der Prohibitionszeit und mittlerweile eine der führenden Craft Destillerien in den USA. Sie wurde 2008 von Robert und Sonat Birnecker gegründet, die ihre akademischen Karrieren aufgaben, um ihren Herzen zu folgen. Robert wuchs in der Nähe von Salzburg in Österreich und war bereits mit den Destillationstechniken kleiner Destillen vertraut. Ein Glück für alle, die großartige Brände lieben! Die Destillerie unterstützt nachhaltige Landwirtschaft und ist sowohl als Bio- als auch als koscher zertifiziert. Innerhalb von acht Jahren erweiterten sie ihr Sortiment von Gin und Whisky, auf Liköre und eine Menge anderer Brände, allesamt professionell verarbeitet und sehr schmackhaft. In der Tat werden sie als eine der Top-Ten-Kleinchargen-Destillerien in den USA bewertet.

Rye Whiskey: Um als Rye Whiskey bezeichnet zu werden, müssen mindestens 51% der Maische aus Roggenkorn bestehen. Die Leute von Koval bringen Rye Whiskey auf ein völlig neues Niveau, sie nutzen 100% Roggen.

Du hast richtig gelesen. Der Koval Single Barrel Rye Whiskey wird aus 100% Bio-Roggen hergestellt, der von einem lokalen Bio-Bauernkollektiv im Mittleren Westen bezogen wird. Dieser Single Grain Whiskey reift 18 bis 24 Monate in neuen ausgekohlten 30-Gallonen-Eichenfässern (ca. 114 Liter), er ist überraschend leicht und frisch auf der Zunge. Anstelle eines Kicks gibt es nur einen Hauch von Gewürzen im Abgang.

Geschmacksnoten für diesen Whiskey

Farbe: Goldenes Kupfer

Aroma: Würzig

Geschmack: Vollmundig, Zimt, Roggen und Backgewürze

Abgang: Süß mit Vanille, Honig, Karamell und einem Hauch von Gewürzen

Die Fakten:

  • Region – USA
  • Kategorie – 100% Rye Whiskey
  • Alkohol – 40%
  • Alter – NAS
  • Distillery – Koval

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