The Dalmore 17 Jahre

Eine Legende aus den Highlands

Die Geschichte

Ein Blick auf die Geschichte Dalmores zeigt, wie beeindruckend es ist, dass ein so kleiner Winkel in den nördlichen Highlands solch eine bewegte Vergangenheit aufweist. Alexander Matheson gründete die Brennerei 1839 mit dem Vermögen, das er durch den illegalen Opiumhandel in Asien angehäuft hatte. Dalmore war dazu bestimmt, einen legendären Platz unter dem Scotch einzunehmen, da es fast ein Jahrhundert lang im Besitz des Mackenzie-Clans, also schottischen Adels, war.

Der Betrieb der Brennerei verlief relativ glatt, bis die britische Royal Navy 1917 begann, den Meeresarm, an dem die Brennerei liegt, für die Produktion von Tiefseeminen zu verwenden. Im Jahr 1920 wurde ein Großteil der Brennerei durch eine Explosion und den darauf folgenden Brand zerstört, die durch die Detonation einer Mine verursacht wurde. Der darauf folgende Rechtsstreit zwischen Andrew Mackenzie, dem damaligen Brennereimanager, und der Royal Navy dauerte über ein halbes Jahrzehnt und wurde bis vor das House of Lords gebracht. Die Brennerei nahm schließlich die Produktion wieder auf und ritt fortan auf einer Erfolgswelle.

1966 wurde die Zahl der Brennblasen von vier auf acht erhöht, womit Dalmore, in Bezug auf die Kapazität, zu einer der 25 größten Brennereien der Welt wurde. In den 1960er Jahren fusionierte das Unternehmen des Mackenzie-Clans, Mackenzie Brothers Ltd., mit dem Whiskygiganten Whyte & Mackay. Seither machte die Brennerei einige Firmenfusionen und Verkäufe mit, so erwarb Diageo die Mehrheitsanteile an der Muttergesellschaft der Brennerei.

Aufgrund der rekordverdächtigen Preise, die er bei Auktionen erzielt, ist The Dalmore einer der berühmteren Single Malts auf der Welt. Eine Zeit lang hielt er den Rekord für den teuersten Whisky, der je bei einer Auktion verkauft wurde, mit einem 62-jährigen Whisky, der für 25.000 Pfund versteigert wurde. Offenbar wurde die Flasche noch in derselben Nacht geleert. Sie wird also kaum erneut auf dem Markt erscheinen, um weitere Rekorde zu brechen.

Der Whisky

Unter den wachsamen Augen der Dalmore Whisky Maker reifte der New Make Spirit zunächst in Fässern aus amerikanischer Weißeiche (Ex-Bourbon), die dem Whisky eine solide und ausgewogene Basis aus weichen Vanille- und Honignoten verliehen. Im Anschluss wurde der Dalmore Single Malt dann in Oloroso-Sherryfässern unterschiedlicher Art gereift. Darunter Fässer, die mit Amoroso Sherry, seltenen Apostoles- und Matusalem Oloroso Sherry aus weltbekannten Bodegas per Hand ausgewählt und vorbelegt waren. Auch Fässer der legendären Gonzalez Byass Bodega sind dabei.

Die Nachreifung in verschiedenen Arten von Oloroso-Sherry verlieh dem 17 Jahre alten Highland Malt noch mehr Komplexität und dekadentere Aromen. Jedes Sherryfass wirkte mit seinen ganz individuellen Eigenschaften auf das Destillat ein, wodurch ein reichhaltiges Genusserlebnis geschaffen wurde, welches sich mit Sommerfrüchten, Vanille und Akzenten von Zimt sowie etwas Muskat und Schokolade an Zunge und Gaumen legt.

Dr. Kristie Mccalum, Master Whisky Maker von The Dalmore sagte zu dieser Veröffentlichung: „Wir haben den 17 Year Old kreiert, um mehr süßen Eichenholzeinfluss und eine feinere Würze zu präsentieren – was in diesem Whisky mit einer inhärenten Fülle und Dekadenz gipfelt.“

Tastingnotes

Aroma: Sevilla-Orangen treffen auf reichhaltige Noten frischer Obstgartenfrüchte und ausgewogene Eichenwürze.

Geschmack: Pochierte Birnen, Waldbeeren und süßes Toffee verbinden sich mit Anklängen von Orangenmarmelade und dunkler Schokolade.

Abgang: Mit dunkler Schokolade überzogene Orangen und reichhaltige Trockenfrüchte, dazu anhaltende Facetten von Zimt und Muskatnuss.

Die Fakten:

• Herkunft – Schottland / Highlands
• Stil – Single Malt Whisky
• Destille – Dalmore
• Alter – 17 Jahre
• Reifung – Ex-Bourbon und Ex-Oloroso Sherryfässer
• Alkohol – 42%

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