Kilchoman 2018 – 7 Jahre

Kilchoman 2018 – 7 Jahre, UK Exclusive: Rauch, Reife und viel Charakter

Kilchoman ist auf Islay längst mehr als nur ein Geheimtipp. Als 2005 nach 124 Jahren erstmals wieder eine neue Brennerei auf der Insel ihren Betrieb aufnahm, war schnell klar: Hier entsteht etwas Besonderes. Die westlichste Destillerie Schottlands setzt konsequent auf Unabhängigkeit, klare Handschrift und kompromisslose Qualität. Unter der Leitung von Anthony Wills entwickelte sich Kilchoman in bemerkenswert kurzer Zeit zu einer festen Größe unter den Islay-Brennereien – nicht wegen Masse, sondern wegen Charakter.

Dass Kilchoman dabei nicht stehen geblieben ist, zeigt der Ausbau der Produktionskapazitäten im Jahr 2019. Mit einem neuen Stillhouse, doppelt so vielen Stills sowie zusätzlichen Wash Backs und einer weiteren Mash Tun wurde die jährliche Produktionsmenge deutlich erhöht. Trotz dieses Wachstums bleibt Kilchoman erfreulich bodenständig – und genau das spiegelt sich auch im Stil der Abfüllungen wider: klein, eigenständig und mit unverwechselbarem Profil.

Besonders spannend wird es bei dieser exklusiven Single-Cask-Abfüllung aus dem Jahrgang 2018. Destilliert in Kilchomans legendärer Farm Distillery, reifte der Whisky zunächst fünf Jahre in einem STR-Hogshead, bevor er ein zweijähriges Finish in französischer Eiche erhielt. Das Ergebnis ist eine Abfüllung, die viel Tiefe, Würze und Struktur verspricht. Abgefüllt wurde selbstverständlich in Fassstärke, ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration – ganz so, wie man es sich bei einer ernstzunehmenden Kilchoman-Sonderedition wünscht. Dass diese Edition ausschließlich im Vereinigten Königreich erhältlich ist und streng limitiert erscheint, macht sie für Sammler und Islay-Fans umso reizvoller.

Wie schmeckt die Abfüllung?

Aroma: Im Glas zeigt sich der Whisky intensiv, süß und fruchtig, mit deutlich marmeladigen Noten in der Nase.

Geschmack: Am Gaumen trifft eine markante Würze auf einen mittelkräftigen Rauch, der den typischen Islay-Charakter präsent hält, ohne die Fassreifung zu überdecken.

Abgang: Der Abgang ist lang, anhaltend und hinterlässt genau den bleibenden Eindruck, den man sich von einer besonderen Einzelfassabfüllung erhofft.

 

Die Fakten:

  • Herkunft – Schottland / Islay
  • Stil – Single Malt Whisky
  • Destille – Kilchoman
  • Alter – 7 Jahre
  • Reifung – STR / New French Oak
  • Fassnummer – 18/238
  • Jahrgang – 27.03.2018
  • Abgefüllt – 16.04.2025
  • Limitierung – 283 Flaschen
  • Alkohol – 57%

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