Macallan Easter Elchies Black 2019

Die Geschichte

Macallan, eine der ersten landwirtschaftlichen Brennereien in Speyside, erhielt 1824 ihre offizielle Genehmigung, als Alexander Reid eine der neuen Lizenzen nach dem Erlass des Akzisegesetzes von 1823 erhielt (oder dazu überredet wurde). 1868 pachtete James Stuart die Brennerei und baute sie um. Seine Eigentümerschaft endete 1892 mit dem Verkauf von Macallan an Roderick Kemp, einen der Giganten der viktorianischen Destillerie und ehemaligen Besitzer von Talisker. Kemps Nachkommen – insbesondere die Familie Shiach – behielten die Brennerei bis zur Übernahme durch Highland Distillers (heute Edrington) im Jahr 1996.

Die Brennerei wurde kontinuierlich erweitert, ausgehend von ihrem ursprünglichen Holzschuppen mit zwei Brennblasen. 1954 wurde sie auf fünf Brennblasen (zwei für die Maische, drei für den Feinbrand) ausgebaut und 1965 mit dem Bau eines neuen Brennhauses mit sieben Brennblasen noch bedeutender erweitert. Dieser Prozess setzte sich in den 1970er Jahren fort, und die Gesamtzahl der Brennblasen erreichte 1975 21.

Für eine Brennerei, die heute als Synonym für das Wachstum von Single Malt gilt, sollte man nicht vergessen, dass Macallan schon immer ein wichtiger Malt für Blends war. Erst Anfang der 1980er Jahre, angesichts eines Rückgangs im Markt für Fillings, beschloss Macallan, sich stärker auf die damals neue Kategorie der Single Malts zu konzentrieren.

Das Managementteam um Allan Shiach, Frank Newlands, Hugh Mitcalfe und Willie Phillips leitete eine Kampagne, die den Malt als „First-Grown Whisky“ positionierte und ihn als „Cognac unter den Whiskys“ bezeichnete, während sie gleichzeitig einen etwas unkonventionellen und respektlosen Ansatz in Werbung und Promotion beibehielt.

Die feste Überzeugung, dass die Verschmelzung des öligen, schweren New-Make-Stils mit der Verwendung von Ex-Sherry-Fässern ideal ist, führte dazu, dass Macallan unter Edringtons Leitung als erste Brennerei sogenannte „maßgeschneiderte“ Fässer herstellte: Dabei wurden bestimmte Bäume ausgewählt (vorwiegend in Nordspanien, aber auch amerikanische Eiche), und die Küferei Tevasa aus Jerez legte anschließend die Dauer und Art der Trocknung, die Küfereitechnik, die zum Einbrennen verwendete Flüssigkeit (Oloroso) und die Dauer dieses Prozesses fest. Die Investitionen in Holz wurden in den letzten Jahren deutlich erhöht, und auf dem Gelände entstand ein Komplex aus riesigen Lagerhäusern.

Neuzeit

In den letzten Jahren wurde dem aufstrebenden Markt für Luxus-Whisky mehr Bedeutung beigemessen, mit Abfüllungen von 50- und 60-jährigem Macallan in Lalique-Karaffen, der Kreation der Fine & Rare Vintage-Reihe, deren Ursprünge bis ins Jahr 1926 zurückreichen, und der Masters of Photography-Serie.

Dies verlief nicht ohne Kontroversen. Aufgrund seines wachsenden Status als Sammlerstück wurde Macallan Ende der 1990er-Jahre Opfer von Fälschungen. Die anschließenden Untersuchungen trugen jedoch dazu bei, eine Methodik zur Überprüfung der Echtheit verdächtiger Abfüllungen zu entwickeln.

Im Bereich der Whiskyherstellung wurde 2004 die Fine Oak-Linie eingeführt. Hierbei wurden amerikanische Ex-Sherry-Fässer und einige Ex-Bourbon-Fässer verwendet, um eine Reihe zu schaffen, die der „klassischen“ 100% Ex-Sherry-Linie entsprach. Obwohl langjährige Macallan-Liebhaber protestierten, lockte das leichtere, süßere Geschmacksprofil neue Konsumenten an, vor allem in neuen Märkten.

2013 folgte die 1824-Linie, eine vierteilige Serie ohne Altersangabe, die einige der jüngeren Abfüllungen im Portfolio ersetzte. Hierbei wurde die Whiskyfarbe als Kommunikations- und Markeninstrument eingesetzt.

Das zweite Brennhaus wurde 2008 wieder in Betrieb genommen, und 2013 wurde der Bau einer komplett neuen, 100 Millionen Pfund teuren Brennerei angekündigt.

Die neue Brennerei – ein markantes unterirdisches Bauwerk – wurde am 9. November 2017 in Betrieb genommen und im Mai 2018 offiziell eröffnet. Die Gesamtkosten beliefen sich auf 140 Millionen Pfund.

MACALLAN Easter Elchies Black 2019

Peated Macallan – etwas Besonderes. Mit dem Wechsel der Jahreszeiten und den kühleren Abenden lädt er zum wohligen Schein des Kaminfeuers ein, das in der Dämmerung des Herbstes durch die Fenster fällt. Dieser außergewöhnliche Jahrgang 2019, inspiriert von der Wärme und dem Charme unseres spirituellen Zuhauses, dem Easter Elchies House, schafft eine herzliche Atmosphäre.

Verkostungsnotizen

• Farbe: Goldener Honig
• Aroma: Frische grüne Äpfel, Toffee, Zitrone und Orange. Dezente Anklänge von Torfrauch mit Kardamom und Lakritz
• Gaumen: Frische Früchte, Äpfel und Zitrusfrüchte mit einem anhaltenden süßen Torfaroma
• Abgang: Mitteltrocken mit Zitrone, Apfel und einem sanften süßen Torfrauch

Die Fakten:

• Herkunft – Schottland / Speyside
• Stil – Single Malt Whisky
• Brennerei – Macallan
• Alter – NAS
• Alkohol – 49,7%

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