Suntory Hibiki Harmony Master’s Select – Die Kunst des japanischen Whiskys
Von Visionären, Tradition und perfekter Harmonie im Glas
Die Geschichte
Die Geschichte des japanischen Whiskys beginnt mit einer mutigen Idee: In den frühen 1920er Jahren träumte Shinjiro Torri davon, eine eigene Destillerie zu gründen – und stieß damit zunächst auf Verwunderung in seiner Heimat. Doch Torri war ein erfahrener Geschäftsmann mit Gespür für Qualität. Um die bestmögliche Grundlage für sein Vorhaben zu schaffen, schickte er Masetaka Taketsuru nach Schottland, wo dieser drei Jahre lang in den traditionsreichsten Brennereien lernte. Mit umfangreichem Wissen – und seiner schottischen Ehefrau Rita – kehrte Taketsuru zurück nach Japan.
Die Wahl des richtigen Standorts war entscheidend. Gemeinsam suchten Torri und Taketsuru nach einem Ort mit besonders weichem Wasser und optimalen Bedingungen. Ihre Wahl fiel auf den Fuss des Mount Tenno zwischen Osaka und Kyoto. Taketsuru bevorzugte ursprünglich Hokkaido, wo er später sein eigenes Unternehmen – Nikka Whisky – gründete. Doch die Yamazaki Brennerei eröffnete 1923 unter der Leitung von Torri und Taketsuru, und 1924 floss der erste Whisky aus den Fässern. Schon wenige Jahre später wurde die Kotobukiya Company in Suntory umbenannt, ein Name, der heute weltweit für japanische Whisky-Kunst steht.
Der erste Whisky, „Suntory White“, orientierte sich noch stark am rauchigen Stil Schottlands. Doch die japanischen Genießer*innen verlangten nach fruchtigeren, feineren Aromen, und Suntory passte die Rezeptur an – mit großem Erfolg. 1932 folgte der erste Blended Whisky, der gekonnt hauseigene Malz- und Grain-Whiskys mit schottischen Single Malts kombinierte. Ab 1984 begeisterte der Yamazaki 12 Jahre als erster Single Malt der Brennerei. Die wachsende Beliebtheit japanischer Whiskys führte zu mehreren Erweiterungen und Modernisierungen, zuletzt in 2013.
Die Moderne
Mit Preisen gekrönt und von Whisky-Fans gefeiert, ist Suntory heute ein Synonym für Qualität. Besonders der Hibiki Japanese Harmony Master’s Select zeigt, wie raffiniert und balanciert ein Blend aus Japan sein kann: Er stammt aus den Destillerien Yamazaki, Hakushu und Chita. Yamazaki liefert fruchtige und sherryfassgereifte Noten, Hakushu bringt eine rauchige und kräuterige Komponente ein, während Chita für cremige Textur sorgt.
Das Geheimnis des Master’s Select liegt in der Auswahl der Fässer: Spanische Eichenfässer mit Sherry-Vorbelegung sorgen für Tiefe, Süße und Gewürze. Amerikanische Weißeichenfässer und seltene Mizunara-Eichenfässer aus Japan schenken dem Whisky vielschichtige Nuancen von Sandelholz, Kokosnuss und feinem Rauch. So entsteht ein Blend, der japanische Handwerkskunst und Harmonie eindrucksvoll vereint.
Tastingnotes
Aroma: Süße Eiche, eingelegte Pflaumen und frische Rosen verschmelzen mit Sherry und feiner Holznoten.
Geschmack: Sanft und vollmundig, mit dunkler Schokolade, Nelken und Orangenmarmelade. Cremige, holzige Nuancen fließen elegant ineinander.
Abgang: Lang, süß und würzig – begleitet von Vanille, japanischer Zeder, Früchten und Kräutern.
Der Suntory Hibiki Harmony Master’s Select ist mehr als ein Whisky – er ist die Essenz japanischer Perfektion im Glas. Wer harmonische, vielschichtige Blends schätzt, findet hier ein echtes Meisterwerk.
Die Fakten:
- Herkunft – Japan
- Stil – Blended Whisky
- Alter – NAS
- Alkohol – 43%
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