Dailuaine Marbeled Treasures – Special Release 21 Jahre 2025
Die Geschichte und das Tasting des exklusiven Speyside Single Malts
William Mackenzie, ein Bauer aus dem Dorf Carron in der Speyside, erbaute die Brennerei im Jahr 1852. Der Name leitet sich vom gälischen „An duail uaine“ ab, was „grünes Tal“ bedeutet. Wenn man den idyllischen Standort der Brennerei im geschwungenen Tal des Flusses Spey bedenkt, ist die Wahl des Namens recht einleuchtend. Nach dem Tod von William im Jahr 1865 entschied sich seine Witwe Jane, die Brennerei an James Fleming, einen Banker aus dem nahen Aberlour, zu verpachten. 1879 gründeten James Sohn Thomas und James Fleming die Firma „Mackenzie & Company“. Zwischen 1884 und 1887 bauten sie die Brennerei neu auf und erweiterten sie, so dass Dailuaine zu einer der damals größten Brennereien in den Highlands wurde. 1889 wurde Dailuaine als erste Brennerei mit einem von Charles Doig entworfenen „Pagodendach“ ausgestattet. Viele andere Brennereien folgten diesem Beispiel, u.a. Aberlour, Ardbeg und Benriach. Dieses architektonische Juwel ging tragischerweise 1917 in einem Feuer verloren. Die Brennerei musste für die Zeit des Wiederaufbaus geschlossen werden und wurde 1920 wiedereröffnet. Die zweite Erweiterung in der Geschichte der Brennerei wurde vier Jahrzehnte später, im Jahr 1960 vorgenommen, als die Zahl der Brennblasen von vier auf sechs erhöht wurde.
Wie viele andere Brennereien wurde Dailuaine 1998 Teil des Industriegiganten Diageo, als United Distillers (UD, eine Firma der Guinness Group) und International Distillers & Vinters (IDV, eine Tochter von Grand Metropolitan) fusionierten.
Der Dailuaine verbrachte seine gesamte Reifezeit von 21 Jahren in ehemaligen Sherryfässern aus Spanien, bis er dann mit 54,3% vol. in Fassstärke mit dem eleganten roten Label erscheint. Das Sammlerstück ist ein feiner und vollmundiger Speyside Single Malt, der seinen Sherryfasseinfluss mit ein paar Tropfen Wasser noch ausbalancierter präsentiert als in seiner intensiven Reinform.
Seit dem Jahr 2001 füllt der Spirituosen-Konzern jährlich eine Kollektion limitierter Single-Malt-Whiskys aus seinem umfangreichen Brennereien-Portfolio ab. Die Serie umfasst schottische Whiskys, die selten am Markt vertreten und experimentell gereift sind oder insgesamt als besonders hochwertig gelten. Whiskyfans und Sammler werden also gleichermaßen angesprochen. Die Whiskys erscheinen einmal pro Jahr in Fassstärke und zeichnen sich durch außergewöhnliche Reifungen und teils alte Jahrgänge aus, wobei auch Abfüllungen ohne Altersangabe vorkommen. Seit einigen Jahren steht jede Edition unter einem übergreifenden Motto, das sich in künstlerisch gestalteten Etiketten und Verpackungen widerspiegelt. Frühere Themen waren beispielsweise „Legends Untold“, „Elusive Expressions“, „Spirited Xchange“ oder „The Enigma of the Casks“. Die Special Releases bieten Liebhabern die Möglichkeit, einzigartige Geschmacksprofile und einmalige Fasslagerungen zu entdecken. Das Motto der Kollektion 2025 lautet Horizons Unbound.
Tastingnotes
Aroma: Tief und mit einem weichen, trockenen und sehr würzigen Duft. Deutliche Oloroso-Sherrynoten offenbaren nach und nach Anklänge von Sultaninen, gerösteten Kastanien und gehen in dunkle Schokoaromen über, die mit der Zeit im Glas intensiver werden.
Geschmack: Cremig, mundfüllend und angenehm trocken, lebendig und süß, erinnert an braune Zuckerkristalle in Espresso, entwickelt dann intensive Trockenfrüchte und eine trockene, würzige Pfeffernote, die sich auf der Zunge ausbreitet. Mit etwas Wasser ideal.
Abgang: Langanhaltend, die Würze erinnert mit süßlichen Akzenten an Ingwer. Sanft und trocken mit einem Hauch von Feuerstein im Finale.
Die diesjährige Abfüllung besticht durch ihr künstlerisch gestaltetes Etikett und die Verbindung von Tradition und Innovation. Sammler und Genießer dürfen sich auf einen außergewöhnlichen Whisky freuen, der die Geschichte und die Handwerkskunst der Brennerei in jedem Tropfen widerspiegelt.
Die Fakten:
- Herkunft – Schottland / Speyside
- Stil – Single Malt Whisky
- Brennerei – Dailuaine
- Alter – 21 Jahre
- Reifung – Ex-Sherryfässer aus Spanien
- Alkohol – 54,3%
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Ebenfalls verkostet: Talisker Molten Seas Special Release 14 Jahre 2025
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