Edradour Ibisco Decanter First Fill Sherry Butts – 200th Anniversary 30 Jahre 1995/2025

Eine Hommage an 200 Jahre Brennerei-Tradition und außergewöhnliche Whisky-Kunst

Geschichte und Herkunft

In der malerischen Landschaft der schottischen Highlands liegt die Edradour-Brennerei, deren Geschichte bis ins frühe 19. Jahrhundert zurückreicht. Ganz in der Nähe befinden sich die Ruinen der Abtei Lindores, die als Wiege des „Aqua vitae“ – des Wassers des Lebens – gilt. Aus diesem ursprünglichen Destillat entwickelte sich über die Jahrhunderte der Whisky, wie wir ihn heute kennen. Die bewegte Vergangenheit der Abtei, die schließlich einem englischen König zum Opfer fiel, spiegelt die wechselvolle Geschichte des schottischen Whiskys wider.

Die ersten Aufzeichnungen über Destillationstätigkeiten am Standort der heutigen Edradour-Brennerei stammen aus dem Jahr 1823 – einer Zeit, in der das Brennen von Whisky noch illegal war. Erst der Excise Act von 1823 ermöglichte die legale Produktion unter deutlich geringeren steuerlichen Hürden. Die Brennerei wurde 1825 offiziell registriert, zunächst unter dem Namen Glenforres Distillery, und erfüllte neben dem Brennereibetrieb auch landwirtschaftliche Zwecke.

Im Jahr 1837 übernahmen James Scott und Duncan Stewart die Pacht und gaben der Brennerei den Namen Edradour, was „zwischen zwei Flüssen“ bedeutet. 1938 wechselte die Brennerei in den Besitz von Irvin Haim, einem New Yorker Mafia-Gangster, der fortan als rechtmäßiger Eigentümer geführt wurde.

In den folgenden Jahrzehnten produzierte Edradour vor allem für die Blend-Industrie, unter anderem für bekannte Marken wie House of Lords und King’s Ransom. Ein Wendepunkt war 1986, als der erste zehnjährige Edradour Single Malt erschien und damit den Grundstein für die heutige Erfolgsgeschichte legte.

2002 übernahm Andrew Symington, Inhaber des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage, die Brennerei. Bereits 2003 debütierte mit dem Ballechin Heavily Peated der erste stark getorfte Single Malt. Ab 2004 investierte Symington intensiv in die Modernisierung und Erweiterung – neue Lagerhäuser entstanden, die historische Malzscheune wurde restauriert und eine Eventhalle gebaut. Andrew Symington wurde 2012 mit dem Ehrentitel Master of the Quaich ausgezeichnet. Heute arbeitet auch sein Sohn im Unternehmen und führt die Familientradition fort.

Edradour Ibisco Decanter – 200th Anniversary Edition

Zum 200. Jubiläum präsentiert Edradour mit der Ibisco Decanter Serie außergewöhnlich gereifte Single Malts, die die lange Tradition und Handwerkskunst der Brennerei widerspiegeln. Der 30 Jahre alte Edradour ist die zweitälteste Abfüllung dieser Serie und wurde ausschließlich in zwei First Fill Sherry Butts gereift. Seit der Übernahme durch Andrew Symington im Jahr 2002 legt das Team größten Wert auf ursprüngliche Herstellungsmethoden: Destillation in kleinen Pot Stills aus Kupfer, sorgfältig ausgewählte Fässer und viel Liebe zum Detail bestimmen das Bild.

Die Rarität wird ohne Farbzusatz, ohne Kühlfilterung und in Fassstärke abgefüllt – ganz so, wie die Brennerei ihn geschaffen hat. Die wuchtigen und eleganten Glas-Dekanter erinnern in ihrer Form an die Hibiskusblüte („Ibisco“), und die hochwertige Holzbox unterstreicht den exklusiven und sammelwürdigen Charakter dieser Geburtstags-Abfüllung.

Tasting Notes

Aroma: Eingekochte rote Früchte eröffnen das Bouquet und erinnern an die satte, tiefe Süße von Amarenakirschen. Dazu treten kandierte Orangenschalen und klassische Rosinen. Zarte Backgewürze wie Zimt und Nelke verleihen eine würzige Eleganz. Feine Toffee-Noten und Eichenwürze runden das Aroma ab.

Geschmack: Dicht und cremig, fast wie eine frisch gebackene Treacle Tart, bei der dunkler Sirup, Karamell und Gebäcknoten miteinander verschmelzen. Die intensive Fruchtigkeit setzt sich fort, getragen von üppigen Rosinen und warmem Toffee. Karamellisierte Walnüsse, altes Leder und ölige Malznoten bringen eine geröstete, herbe Komponente, die die Süße wunderbar ausbalanciert.

Nachklang: Lang, warm und elegant. Rosinen und dunkle Früchte hallen nach, während sich die nussigen Noten der karamellisierten Walnüsse allmählich mit feinem Eichenholz verbinden. Ein Hauch von Toffee bleibt auf der Zunge, begleitet von dezenten Gewürzen und einem letzten Aufblitzen der kandierten Orangenschale. Der Gesamteindruck ist harmonisch, geschmeidig und tief.

Fazit

Der Edradour Ibisco Decanter First Fill Sherry Butts – 30 Jahre ist eine exklusive Rarität, die nicht nur das Jubiläum der Brennerei würdigt, sondern auch den hohen Anspruch an Qualität, Tradition und Genuss verkörpert. Für Sammler und Liebhaber außergewöhnlicher Single Malts ist diese Abfüllung ein echtes Highlight, das die Geschichte und die Leidenschaft der Edradour-Brennerei in jedem Tropfen spürbar macht.

Die Fakten:

• Herkunft – Schottland / Highlands
• Stil – Single Malt Whisky
• Destille – Edradour
• Reifung – First Fill Sherry Butts
• Reifungszeit – 30 Jahre
• Alkohol – 56,3%

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