Loch Lomond Perfectly Balanced 12 Jahre
Ein Porträt des vielseitigen schottischen Whiskys
Geschichte der Loch Lomond Brennerei
Die Loch Lomond Brennerei blickt auf eine bewegte Vergangenheit zurück. Gegründet wurde sie im Jahr 1964 von der Littlemill Distillery Co. Ltd., die Produktion startete zwei Jahre später. Bereits 1971 ging das Unternehmen in den Besitz von Barton Brands aus den USA über, bevor es 1982 an Amalgated Distilled Products verkauft wurde. Nach einer kurzen Stilllegung im Jahr 1984 erlebte die Brennerei 1985 durch den Erwerb durch Glen Catrine Bonded Warehouse Ltd. ihre Wiederbelebung, und 1987 begann erneut die Produktion. Anfangs konzentrierte man sich ausschließlich auf Malt Whisky. Erst mit der Installation der Coffey Still im Jahr 1993 wurde die Herstellung von Grain Whisky aufgenommen – Loch Lomond ist somit die einzige schottische Brennerei, die sowohl Malt als auch Grain Whisky unter einem Dach produziert. 1994 erweiterte das Unternehmen sein Portfolio durch die Übernahme der Glen Scotia Brennerei in Campbeltown. Im Jahr 2014 wechselten Loch Lomond, Glen Scotia und die Abfüllanlage Glen Catrine in Ayrshire in den Besitz der privaten Firma Exponent.
Herstellung und Fassmanagement
Der Loch Lomond Perfectly Balanced 12 Jahre reift in drei verschiedenen Fasstypen: Bourbonfässer, Refill-Fässer und sogenannte „rejuvenated“ Eichenfässer. Letztere werden reaktiviert, indem die Innenseite der Fässer abgeschabt wird, sodass frisches Holz freigelegt wird, das erneut mit dem Whisky in Kontakt kommt. Die STR-Methode („Shave, Toast, Re-Char“), entwickelt von Dr. Jim Swan, beschreibt diesen Prozess genauer: Die Dauben der Fässer werden bis zur rötlichen Oberfläche abgeschabt und anschließend ausgeflammt. Dadurch karamellisiert das Holz und fördert milde, süßliche Aromen wie Karamell, Toffee und Vanille, die sich im gereiften Whisky wiederfinden.
Verkostungsnotizen
Aroma: Der Loch Lomond 12 Jahre überzeugt mit einem frischen, fruchtigen Duft. Noten von grünen Äpfeln, Birne und Zitrusfrüchten dominieren, begleitet von einem Hauch Getreide im Hintergrund.
Geschmack: Auch im Geschmack stehen die fruchtigen Töne im Vordergrund, ergänzt durch Biskuit, Vanille und feines Zitronen-Baiser.
Abgang: Der Abgang gestaltet sich leicht rauchig und bleibt angenehm am Gaumen.
Fazit
Der Loch Lomond Perfectly Balanced 12 Jahre steht exemplarisch für die Innovationskraft und Vielseitigkeit der Brennerei. Die Kombination aus traditioneller Herstellung und moderner Fassbearbeitung macht ihn zu einem ausgewogenen und aromatischen Whisky, der sowohl Kenner als auch Einsteiger begeistert. Die Fassvielfalt, die STR-Methode und die gelungene Balance zwischen Frische, Frucht und milder Süße verleihen diesem Whisky seinen besonderen Charakter.
Die Fakten:
- Herkunft – Schottland / Highlands
- Stil – Single Malt Whisky
- Reifungszeit – 12 Jahre
- Reifung – Amerikanische Eichenfässer
- Alkohol – 46%
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